日耳曼民族美食有哪些

1,、面包

日耳曼民族面包的制作方式多達400多種，形態(tài)和滋味各異,，如黑面包,、酸面包、全麥面包,、八字型面包,、小圓面包等，面包上常常夾著乳酪,、火腿,、香腸，抑或涂抹著肉醬,，造型獨具匠心,。

2、香腸

日耳曼是肉食民族,，作為生活中最常見的肉食品,，香腸廣受日耳曼人歡迎，各種香腸,、紅腸,、火腿的種類超過1500種，紐倫香腸堡,、維也納香腸,、法蘭克福香腸等等知名品種，做法多種多樣，從水煮,、油煎,、燒烤，到打湯,、做成沙拉,，屢見不鮮。

3,、醋燜牛肉

醋燜牛肉主要由牛肉,、羊肉、豬肉,、馬肉或鹿肉制成,，經(jīng)過酒、醋,、香料和香草的腌制,，通常需要9-10天。然后,，肉被放入烤箱中,，在汁液中低溫烹制數(shù)小時，使其變得特別松軟和嫩滑,。在食用時,，通常會搭配紅卷心菜、土豆餃子或煮土豆,。

4,、烤豬肘

烤豬肘是日耳曼民族的特色菜，這道菜通常選用脂肪較厚的豬后小腿,，經(jīng)過鹽腌制后進行水煮或火烤,。外皮烤得焦焦的，口感外酥里嫩,，常常搭配酸菜或土豆食用,，以減輕油膩感。

5,、甜品

日耳曼人還愛吃甜食,，如黑森林蛋糕以豐富的巧克力、奶油和櫻桃為特色,，外層裹滿了黑色的碎巧克力,，內(nèi)里的蛋糕胚薄脆可口，綿密的奶油散發(fā)著甜甜的香味,；林茲餅干由黃油,、蛋黃,、鹽、肉桂,、檸檬汁,、面粉和杏仁粉制成，酥脆的餅干中夾了杏醬或者草莓醬,，表面通常會撒上糖霜,。

日耳曼人飲食文化的特點

面包是日耳曼人的主食，肉制品種類繁多,，日耳曼人傳統(tǒng)菜肴中有不少是用肉制品制作的菜肴,，僅香腸一類就有上百種，喜歡食用生鮮,，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎,，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用,，口味以酸咸為主,，酸菜在烹飪中使用非常普遍，經(jīng)常用來做配菜,，口味酸咸，濃而不膩,，一些菜肴也常用啤酒來調(diào)味,。

日耳曼人一日三餐，早餐一般在七點,，午餐一點,，晚餐七點，有的地方還會有下午茶,。日耳曼人最講究,、最豐盛的是早餐，有主食,、肉類,、蔬菜、飲料,、水果等,，不僅品種豐富，且色香味俱佳,，午餐較簡單,，一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包,，或燉牛肉配米飯和生菜是常見的搭配,，晚餐通常是冷餐,，內(nèi)容是很豐盛的，肉食拼盤,、蔬菜,、水果、面包,、奶酪都有,，除了一日三餐外，有些日耳曼人習(xí)慣在下午四五點鐘“加餐”,，即喝杯咖啡或茶,、吃塊蛋糕或幾塊餅干。