斯拉夫人主要吃什么
斯拉夫人的主食為面食,,用黍子,、大麥、黑麥,、小麥制成面粉烘焙面餅,,烹飪菜肴時,常使用豌豆,、小扁豆,、蠶豆、胡蘿卜,、蘿卜,、大蒜等,也食用肉類和魚類,,常吃的有豬肉和家禽,,多數(shù)的菜肴都是在泥鍋中烹制的,有時也會使用烤爐,,肉類通常以燒烤的方式進行烹調(diào),,但也可以像魚和家禽一樣涂上黏土,然后扔進篝火里烤熟,。
大自然是斯拉夫人烹飪靈感的重要來源,,人們常在旅行時從森林里采摘帶回堅果、蘑菇,、漿果,、覆盆子和香草,不可或缺的還有蜂蜜,,除了用來當(dāng)作食品調(diào)味料或制作甜點外,,也可釀造蜂蜜酒等高價值飲料,但口渴時通常是飲用低度啤酒,、格瓦斯,、牛奶或水來解渴的。
斯拉夫民族特色美食有哪些
1,、波蘭餃子
波蘭餃子是斯拉夫民族的特色主菜,,將面團壓平成為一大塊面皮,,然后用杯子倒扣壓出圓圓的餃皮,常見的餡料有純?nèi)饽?、酸菜蘑菇或奶酪,,過水煮熟,上桌前,,要澆上一大勺熱豬油,,豬油里還混了炸得干香的豬油渣。
2,、炸豬排
炸豬排要選用里脊肉的部分,,用木頭墜子反復(fù)敲打使肉質(zhì)松軟,再裹上蛋液和面包屑,,入大油鍋炸透,。色澤金黃的炸豬排外酥內(nèi)嫩,根據(jù)番茄醬,、芥末醬,、蒜味奶醬甚至是紅色的小漿果果醬都非常美味。
3,、韃靼牛肉
韃靼牛肉,,又稱野人牛肉,是以未加熱的牛肉用刀剁碎,、調(diào)味后再打上一只生雞蛋,。基于衛(wèi)生理由,,受歡迎程度已經(jīng)不如以前(通常不會寫在菜單上),,但作為食客而言,,仍然是一道珍饈,。
4、紅菜湯
紅菜湯是發(fā)源于東斯拉夫民族的濃菜湯,,盛行于東歐及中歐一帶,。目前紅菜湯大概有70種做法,正宗紅菜湯以甜菜為主料,,再加入土豆,、胡蘿卜、菠菜和牛肉塊,、鮮奶油等配料熬煮,,因此呈紫紅色。