斯拉夫人主要吃什么
斯拉夫人的主食為面食,,用黍子、大麥,、黑麥,、小麥制成面粉烘焙面餅,烹飪菜肴時(shí),,常使用豌豆,、小扁豆、蠶豆,、胡蘿卜,、蘿卜、大蒜等,,也食用肉類和魚類,,常吃的有豬肉和家禽,,多數(shù)的菜肴都是在泥鍋中烹制的,有時(shí)也會(huì)使用烤爐,,肉類通常以燒烤的方式進(jìn)行烹調(diào),,但也可以像魚和家禽一樣涂上黏土,然后扔進(jìn)篝火里烤熟,。
大自然是斯拉夫人烹飪靈感的重要來(lái)源,,人們常在旅行時(shí)從森林里采摘帶回堅(jiān)果、蘑菇,、漿果,、覆盆子和香草,不可或缺的還有蜂蜜,,除了用來(lái)當(dāng)作食品調(diào)味料或制作甜點(diǎn)外,,也可釀造蜂蜜酒等高價(jià)值飲料,但口渴時(shí)通常是飲用低度啤酒,、格瓦斯,、牛奶或水來(lái)解渴的。
斯拉夫民族特色美食有哪些
1,、波蘭餃子
波蘭餃子是斯拉夫民族的特色主菜,,將面團(tuán)壓平成為一大塊面皮,然后用杯子倒扣壓出圓圓的餃皮,,常見的餡料有純?nèi)饽?、酸菜蘑菇或奶酪,過(guò)水煮熟,,上桌前,,要澆上一大勺熱豬油,豬油里還混了炸得干香的豬油渣,。
2,、炸豬排
炸豬排要選用里脊肉的部分,用木頭墜子反復(fù)敲打使肉質(zhì)松軟,,再裹上蛋液和面包屑,,入大油鍋炸透。色澤金黃的炸豬排外酥內(nèi)嫩,,根據(jù)番茄醬,、芥末醬、蒜味奶醬甚至是紅色的小漿果果醬都非常美味,。
3,、韃靼牛肉
韃靼牛肉,又稱野人牛肉,,是以未加熱的牛肉用刀剁碎,、調(diào)味后再打上一只生雞蛋,。基于衛(wèi)生理由,,受歡迎程度已經(jīng)不如以前(通常不會(huì)寫在菜單上),,但作為食客而言,仍然是一道珍饈,。
4,、紅菜湯
紅菜湯是發(fā)源于東斯拉夫民族的濃菜湯,盛行于東歐及中歐一帶,。目前紅菜湯大概有70種做法,,正宗紅菜湯以甜菜為主料,再加入土豆,、胡蘿卜,、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮,,因此呈紫紅色,。