旁遮普族主要吃什么
旁遮普族的主食是小麥、大米和乳制品,,主要居住地旁遮普邦是印度乳制品人均使用量最高的地區(qū)之一,,可知,,乳制品對(duì)旁遮普人飲食的重要。
旁遮普族的日常主食是薄餅,,這種薄餅由粗面粉制成,,口感獨(dú)特,另一種常見的主食是抓飯,,主要成分是大米和牛油,、牛羊肉,這體現(xiàn)了他們對(duì)肉類的熱愛,。在菜肴方面,,土豆、洋蔥和西紅柿是常備的蔬菜,,搭配上豐富的牛羊肉,,構(gòu)成了他們餐桌上的主菜,他們善于運(yùn)用各種香料,,為食物增添濃郁的風(fēng)味,,這是他們飲食的一大特點(diǎn)。在飲品選擇上,,旁遮普人有一款傳統(tǒng)的特色飲品——奶茶,,這款奶茶以紅茶為基礎(chǔ),加入牛奶和白砂糖,,調(diào)制出香甜順滑的口感,,是他們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/span>
旁遮普族特色美食有哪些
1、坦都里烤雞
在旁遮普菜肴之中,,常常使用一種名為坦都里的泥爐碳烤爐來(lái)進(jìn)行烤炙,,其中最著名的一道菜便是坦都里烤雞,這種烤雞經(jīng)過香料腌制再入坦都里烤爐烤炙,,外香里嫩非常美味,,是代表旁遮普風(fēng)味的特色菜肴。
2,、菠蘿蜜香米飯
金黃的米飯之中有新鮮的菠蘿蜜,,搭配松子和豆角咖喱。在泰國(guó)有一種甜點(diǎn)是在菠蘿蜜之中夾糯米,,吃起來(lái)香味濃厚口感軟糯,,而這一份香米飯則有著完全不一樣的口感,同樣使用了菠蘿蜜,,但卻是清爽香辣的味道,,香辣鮮甜。
3、扁豆咖喱
扁豆咖喱混合了五種不同扁豆:紅扁豆,、黑扁豆,、綠豆、鷹嘴豆和馬粟豆,,然后再加上小菠菜制成的咖喱,,之中咖喱營(yíng)養(yǎng)豐富,幾乎嘗不出辣味,,而具有濃郁的豆香,,口感細(xì)軟綿甜,還帶著烤炙的炭火味道,。
4,、奶糕
奶糕是用煉乳和糖進(jìn)行熬制而成的一種的甜點(diǎn),因?yàn)楸旧頌槿榘咨?,好似雪一樣,,可以根?jù)喜好加入不同的配料令其色彩豐富,如綠色的開心果綠茶奶糕,,紅色的無(wú)花果棗子奶糕,,吃起來(lái)似乎在吃濃郁有嚼勁的軟奶酪糖。