年糕屬于農(nóng)歷新年的應時食品,，是春節(jié)十大傳統(tǒng)美食之一。年糕是用大米或糯米,，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕,，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕,，南北做法有所差異,，有甜有咸。年糕的種類很多,，北方有白糕饦,、黃米糕，江南有水磨年糕,，西南有糯粑粑,，臺灣有紅龜糕，北方年糕有蒸,、炸二種,，南方年糕除蒸、炸外,，還有片炒,、湯煮的做法。年糕有紅,、黃,、白三色，象征金銀，春節(jié)吃年糕,，一是祝賀糧食豐收,，二是“糕”與“高”諧音，象征著“年年高升”,。 【 詳細>>】

餃子是北方年夜飯餐桌上必不可少的食物，多用面皮包餡水煮而成,，也可煎,、炸，吃法多樣,，深受中國人民喜愛,，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)美食,。餃子又有“交子”的諧音,，是“新舊交替”的意思，寓意新的開始,，形狀似元寶,，除夕夜吃餃子，又有“招財進寶”的寓意,。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，人們還會在一鍋餃子內(nèi)挑幾個“幸運”餃子包上花生、硬幣或糖果,，吃到硬幣寓意新年發(fā)財,，吃到糖果表示來年生活甜美，吃到花生則寓意健康長壽,。此外,，外皮蛋卷包的蛋餃，因為金黃的外表和蛋香味濃,，在過年的時候也受到不少大眾的喜愛,。 【 詳細>>】

在我國南方地區(qū),，習慣在除夕的時候吃湯圓,，象征團團圓圓，因其圓潤的外形,，有團圓的寓意。湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一,，是用黑芝麻,、豬板油做餡、加入少許白糖,，外面用糯米粉搓成圓形,，煮熟后帶湯食用,，吃起來香甜軟糯，回味無窮,。甜餡湯圓本身已有甜味,，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝??；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花,、甜酒釀,、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,，后者可有補身祛寒的功效,；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素,。 【 詳細>>】

春卷又叫做春餅，是春節(jié)有名的傳統(tǒng)美食之一,。春卷做法簡單,，把面粉做成薄薄的面皮，把各種蔬菜和肉卷進面皮中,，類似于餃子,，把各種餡料包在面皮中，營養(yǎng)豐富,，用蒸或者炸的方式做熟,，一般在立春的時候吃春餅，除夕吃炸春卷,，炸春卷外酥里嫩,，吃起來香而不膩。春節(jié)吃春卷是有講究的,，要將薄餅和菜包起來,，從頭吃尾，寓意“有頭有尾”,，在古代的時候春節(jié)和立春是一天,，所以春節(jié)吃春卷，有迎春的寓意,，象征著“大地回春,，萬物復蘇”，一切又是嶄新的開始。 【 詳細>>】

過年吃臘味是我國廣東,、四川、湖南等地都有的傳統(tǒng)習俗,，帶有濃厚的家鄉(xiāng)氣息,。“臘”是一種肉類食物的處理方法,，是指把肉類以鹽或醬腌漬后,，再放于通風處風干。臘味在各個地區(qū)都有制作,，這是中華民族幾千年都有的傳統(tǒng),，因為臘味腌制所需的時間較長，所以一般在每年大雪節(jié)氣后就開始準備,，臘肉,、臘腸、臘魚,、臘豬頭等,，色美味香，令人垂涎,。舊時生活艱苦,，物質短缺，人們便把美好的心愿寓意到諧音的過年食物上,，所以春節(jié)吃臘腸寓意“常吃常有”,。 【 詳細>>】

年夜飯餐桌上還有一道必不可少的菜就是“雞”,，很多地方都有“無雞不成席”的說法,，因為“雞”字，通“吉”字,，象征“萬事當吉頭”,。雞的做法很多，像東北的小雞燉蘑菇,，新疆的大盤雞,，四川的辣子雞，江西的三杯雞等,，都是全國聞名的美食,，年夜飯一般會做整只雞，有吉祥如意,、大吉大利的寓意,，春節(jié)第一餐喝雞湯,，象征清泰平安。過年吃雞的時候,，雞爪子要給家里面最能掙錢的人吃，希望來年可以多抓一些錢回來,；雞翅膀則是留給小孩吃,，寓意孩子長了一雙翅膀，可以飛得更高更遠,。 【 詳細>>】

春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚，因為“魚”諧音“余”,，代表著有盈余,，年夜飯上吃魚，象征著“年年有余”,。過年吃魚有講究,，魚必須是完整的一整條，而且魚是年夜飯桌上最后一道菜,，端上桌基本上不吃,，留下來意味著“年年有余”，些地方,，年夜飯吃魚要留頭留尾到明年,，寄寓了來年“有頭有尾”的美好愿望。除夕夜吃鯉魚,，鯉同“禮”諧音,，過年吃鯉魚大吉大利；除夕夜吃鯽魚,，鯽同“吉”諧音,，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利；除夕夜吃鰱魚,，鰱同“連”諧音,，過年吃鰱魚連年有余。 【 詳細>>】

餛飩作為中國民間傳統(tǒng)面食,，是過年必吃的十種美食之一。制作餛飩時,，先用薄面皮包肉餡兒,，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯,，香味濃郁,，味道沁人心脾,，餡料十足，皮薄好吃,。在傳統(tǒng)文化中,，春節(jié)是要吃餛飩的，取其“混沌初開”之意,，寓意新的一年有個好開頭,，萬事順利，而且“餛飩”與“渾囤”諧音,，意思是糧食滿囤,。在南方很多地區(qū)，餛飩是招待非常尊貴的客人才會用到的,，是一種吉祥尊貴的食物,，雖然現(xiàn)在春節(jié)大多是吃餃子，但是吃餛飩也是傳統(tǒng)文化,。 【 詳細>>】

煎堆又叫麻團、麻球等,，是由糯米粉做的,，分為空心和實心兩種。煎堆風味獨特,，制作考究,，是用糯米粉加糖、油炸花生碎,、芝麻等,，放到鍋里用油煎成，表皮薄脆清香,，而又柔軟粘連,，餡又香甜可口。按廣東舊俗,，過年一定要吃煎堆,，皆因煎堆渾圓飽滿，餡料充足,，滾滾芝麻,，財寶貼身，高溫油炸,，通體金黃,，寓意著荷包脹滿、富貴如意,、日子甜蜜,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，廣東有句俗語：“煎堆碌碌，金銀滿屋”,，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣,。 【 詳細>>】

八寶飯是以糯米為主,，配上各種谷物,、堅果、果干等制成,，是南方年夜飯餐桌上常吃的美食，是春節(jié)傳統(tǒng)的美食,。因為八寶飯大多數(shù)被做成了圓狀,，所以八寶飯的寓意就是代表著團團圓圓，同時八寶飯里面有很多種谷物,，所以在新的一年,，有“五谷豐登”的寓意，八寶飯口感甜糯,，也有甜甜美美的寓意,。八寶飯里面的每一種配料都有自己的寓意，比如蓮子象征婚姻和諧和好,，桂圓象征著家庭團圓,，紅棗象征著早生貴子，蜜冬瓜象征著生活甜甜蜜蜜,，紅梅絲有鼓勵進取,、祝福順利的意思。 【 詳細>>】