廣式腸粉的做法：
【主料】粘米粉230克、澄粉20克,、黃米粉45克
【輔料】雞蛋1個(gè),、生粉適量
【調(diào)料】料酒1茶匙,、生抽1茶匙,、水700毫升、細(xì)香蔥3根,、植物油適量,、白糖1茶匙、麻油1茶匙

步驟：
1.攪瘦肉放入腌料拌勻,，腌制10分鐘,；
2.香蔥切蔥花，雞蛋打散備用,；
3.把粘米粉,、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿,；
4.碟子刷上一層植物油,，放入肉末，倒入一湯勺粉漿,，放入蔥花和雞蛋,；
5.鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上,；
6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開蓋子,，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了）,；
7.用鏟子把腸粉卷起來即可,；

烹飪技巧：
粘米粉：澄面：黃米粉：水的比例大概是10：1：2：30。