廣式腸粉的做法：
【主料】粘米粉230克,、澄粉20克,、黃米粉45克
【輔料】雞蛋1個、生粉適量
【調(diào)料】料酒1茶匙,、生抽1茶匙,、水700毫升,、細(xì)香蔥3根、植物油適量,、白糖1茶匙,、麻油1茶匙

步驟：
1.攪瘦肉放入腌料拌勻，腌制10分鐘,；
2.香蔥切蔥花,，雞蛋打散備用；
3.把粘米粉,、澄粉,、黃米粉和水拌勻成粉漿；
4.碟子刷上一層植物油,，放入肉末,，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋,；
5.鍋放水燒開,，把放好材料的碟子放在蒸架上；
6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開蓋子,，看到粉漿成型,，鼓起小泡泡就表示熟了）；
7.用鏟子把腸粉卷起來即可,；

烹飪技巧：
粘米粉：澄面：黃米粉：水的比例大概是10：1：2：30,。