白灼蝦的做法:
【主料】蝦700克
【輔料】花生油3湯匙,、食鹽1.5茶匙,、姜1小塊,、蒜5瓣、料酒1茶匙,、白糖1茶匙、蠔油3茶匙,、味極鮮3茶匙
步驟:
1.把蝦先剪去蝦槍和蝦須,,挑去腸線;
2.用姜絲和料酒腌制一會(huì)兒,;
3.腌蝦時(shí)把蒜剁碎,;
4.熱鍋涼油,把蒜粒下鍋煸至金黃關(guān)火,;
5.先加入鹽和糖攪勻,,再調(diào)入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁;
6.水中放入適量油燒開,,把蝦下鍋,;
7.當(dāng)蝦身變紅卷起時(shí)取出控水,;
8.食用時(shí)搭配上醬汁即可;
烹飪技巧:
蝦不要煮的太久了,,否則肉就變老了,。