潮州牛肉丸的做法：
【原料】瘦牛肉500克,、雞蛋3個、醬油,、鹽和五香粉適量,、姜末少許,。

步驟：
1、絞瘦牛肉500克,，雞蛋3個,，醬油少許，鹽和五香粉適量,，姜末少許,，加入200克水，用手辦成稀糊狀,；
2,、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡， 調(diào)到肉餡成稠糊狀,，從手中擠出成型圓丸時,，即下油鍋炸置焦黃色，撈出,。