潮州牛肉丸的做法：
【原料】瘦牛肉500克,、雞蛋3個(gè)、醬油,、鹽和五香粉適量,、姜末少許。

步驟：
1,、絞瘦牛肉500克,，雞蛋3個(gè)，醬油少許,，鹽和五香粉適量,，姜末少許，加入200克水,，用手辦成稀糊狀,；
2、再加入淀粉50克絞辦均勻,，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡,， 調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時(shí),，即下油鍋炸置焦黃色,，撈出。