芥末墩兒的做法：
【主料】大白菜200g,、芥末50g
【輔料】糖10g,、鹽3g,、白醋適量

步驟：
1.把芥末粉放在碗中，加入點(diǎn)熱水調(diào)成芥末糊,；
2.蓋上保鮮膜，坐在熱水里小火保溫約5分鐘,；
3.白菜剝?nèi)ネ鈳?，取菜心的中部,，切?cm左右長的段,；
4.火上煮開一鍋水，不關(guān)火,，取一個(gè)白菜放進(jìn)鍋中,；
5.在開水里煮約30秒撈出瀝干，卷成卷,，放進(jìn)干凈的小砂鍋中,，
6.在白菜墩兒上抹一層芥末糊,，再撒上一層糖和鹽,，倒上適量的白醋。
7.準(zhǔn)備好兩片大些的菜葉,，把菜葉焯水；
8.焯好水的大菜葉蓋在芥末墩兒上面,；
9.蓋好砂鍋的蓋子,，第2天即可食用。