素炒淮山的做法
【主料】淮山藥半根
【輔料】胡蘿卜適量、黑木耳適量,、青椒少許,、姜少許、蒜少許,、食鹽1茶勺,、生抽少許,、雞精1/4茶勺、蔬菜適量,、鹽適量

步驟：
1.淮山洗凈去皮切成均勻的薄片,；
2.胡蘿卜、黑木耳,、青椒,、姜、蒜,，分別切成片,；
3.鍋中燒開適量水，下入蔬菜焯水至斷生,，撈出備用,；
4.接著下入淮山焯水備用（因為淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）,；
5.鍋中加入少許油,。下入姜,、蒜片煸出香味,；
6.下入焯過水的淮山和蔬菜，放1茶勺的鹽,；
7.調入少許生抽提鮮,，翻炒均勻，關火,、再放1/4茶勺的雞精,，翻炒均勻即可出鍋。