榴蓮奶酪包的做法：

【用料】：高筋粉 250克,；細砂糖 40克；奶粉 10克,；鹽 3克,；干酵母 3克；奶油奶酪 20克,；雞蛋 30克,；牛奶 125克；黃油 20克,；

奶油餡：

奶油奶酪 125克,；榴蓮肉 75克,；糖粉 25克；奶粉 適量,；

步驟：

1,、除黃油，鹽以外所有材料揉到擴展,，加入黃油,，鹽揉勻。

2,、在28度左右的環(huán)境下進行基礎發(fā)酵,，至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回彈不塌陷即發(fā)酵完成,。

3,、排氣，滾圓松弛15分鐘,。

4,、將面團再次搟開。

5,、滾圓后收口向下放入磨具,，磨具沾的話要抹油。

6,、在38度左右的溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵,。發(fā)酵到兩倍左右。

7,、這時開始制作奶酪餡,，除奶粉外所有材料放料理機打均勻?；蛘吣逃湍汤倚』鸶羲訜釘嚢桧樆?，再加入糖粉榴蓮用打蛋器拌勻。

8,、發(fā)酵完畢,，將面包送入預熱180度烤箱中下層上下火烤18分鐘。

火力時間請根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié),。大理石模比較吸熱,，下火高了，底部皮略厚了,，下次降低十度烤,。

9、出爐放烤網(wǎng)晾涼,。

10,、切開,，面包比較大，我切了六塊,。

11,、中間也可以切一刀，抹上榴蓮奶酪餡,。

12,、切面處涂抹。

13,、再沾上奶粉即可,。

小貼士：

水量請根據(jù)自己面粉適當調(diào)節(jié)，小面包不要求揉到完全,，而且面團水分也不易太大,，那樣不易整形。

奶酪餡可以預先做好冷藏備用,。