香煎小土豆的做法

【用料】：小土豆 500克,；食用油 1大勺,；鹽 適量；糖 少許,；孜然粉 適量,；椒鹽 少許；花椒粉 少許,；辣椒面 少許,；蔥花 適量；

步驟：

1,、小土豆不用去皮,，刷洗干凈。放入鍋中加水再放入適量鹽,，煮15分鐘左右,，用筷子能從土豆中間輕易穿過(guò)即可，撈出瀝干水分,。用刀把土豆一個(gè)個(gè)拍扁,。

2、平底鍋中倒油,，放入拍扁的小土豆小火煎至兩面金黃色,。

3、撒入所有調(diào)味料,，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮怪植季鶆?，最后撒上蔥花兜勻即可出鍋。

4,、趁熱吃味道最好~~

小貼士

1,、新上市的小土豆皮很薄,，不用去皮,，煎出來(lái)才外脆里綿，趁熱吃味道最好,。

2,、土豆要先煮熟，但不要煮過(guò)頭,，皮開(kāi)肉綻就不好了,。煎土豆的時(shí)候火不要太大，慢慢煎，翻面的時(shí)候用筷子逐個(gè)翻面,，可以防止碎裂,。

3、調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,，喜歡清淡一點(diǎn)的,，就做減法，重口味的就多加點(diǎn)自己喜歡的香料,。