海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，它含有12種維生素,，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng),，預(yù)防衰老和記憶力衰退,，改善憂郁怔之功效。含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片紫菜,，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4毫克維生素B12,。 其次，海苔富含維生素B1和B2,。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的,。因此，吃早餐時(shí)在米飯上放片烤紫菜,，飯團(tuán)裹一層烤紫菜,，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法,。此外,，海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E,。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上,。

海苔還富含鈣、鉀,、碘,、鐵、鋅等礦物質(zhì),。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多,，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個(gè)雞蛋。因此,，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血,。 人體衰老始于血液變稠，魚(yú)肉中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）可以預(yù)防人體衰老,。海苔也富含EPA和DHA,，并含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,。牛磺酸有利于保護(hù)肝臟,，讓人精力充沛,。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克,，相當(dāng)于三,，四只牡蠣的牛磺酸含量,。

海苔中含有的微量多糖類成分,，有抑制癌癥效果。此外，海苔還含有如海藻多糖,、多鹵多萜,、超氧化物歧化酶等獨(dú)具藥用價(jià)值的物質(zhì)。因此,，不管是老年人,，還是青年人，食用海苔都能夠強(qiáng)身健體,、防病治病,。

海苔還可以作為肥胖病人的減肥食品，因?yàn)樗写罅坷w維素,，食用少量后即有飽脹感,。海苔還可以作為糖尿病人的充饑食品，因?yàn)樗缓欠?。海苔中含有多種微量元素,，如鐵、鋅,、硒,、鈣等，這些元素都與人的生理活動(dòng)有著密切聯(lián)系,，其中鐵是人的造血功能必不可少的,，鋅有助于兒童的智力發(fā)育，鈣可以使人的骨骼強(qiáng)健,，而近年來(lái)的研究表明,，硒可以防止癌癥的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體的免疫機(jī)能,。

常吃海苔有哪些好處

1,、抗癌

海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用,，海苔中的多糖在抗衰老,、降血脂、抗腫瘤等多方面都有明顯的作用,。

2,、預(yù)防甲狀腺腫大

海苔的含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,，而且有軟堅(jiān)散結(jié)功能,，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。但要注意,，過(guò)量食用海苔,，可能會(huì)引起甲亢,。

3、保護(hù)心腦血管

海苔中富含?；撬?，牛磺酸是一種必需氨基酸,，廣泛存在于人體腦部,、視網(wǎng)膜、心臟,、膽囊中,。適當(dāng)吃海苔可以保護(hù)心肌，增強(qiáng)心臟功能,，預(yù)防冠心病,、心律失常等心腦血管病。

4,、促進(jìn)排便

海苔的1/3是食物纖維,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)體內(nèi)毒素和廢棄物排出,，保持腸道健康,。便秘的人在吃海苔后，要多喝水,，其中的膳食纖維會(huì)大量吸水增強(qiáng)糞便體積,，對(duì)緩解便秘很有幫助。

5,、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育

海苔中的?；撬岢擞幸嫘呐K健康，對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有促進(jìn)作用,，可以增強(qiáng)兒童記憶力,，還能促進(jìn)視網(wǎng)膜和視力發(fā)育，預(yù)防白內(nèi)障,。富含的膽堿和鈣則能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育,。

6、增強(qiáng)免疫力

海苔所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫的功能,，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,，提高機(jī)體的免疫力，顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量,。

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