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滁州十大小吃盤(pán)點(diǎn) 滁州特色小吃推薦 滁州游玩不要錯(cuò)過(guò)

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導(dǎo)語(yǔ)
滁州自古有“金陵鎖鑰、江淮保障”之稱(chēng)，“形兼吳楚,、氣越淮揚(yáng)”,、“儒風(fēng)之盛、夙貫淮東”之譽(yù),，滁州特色小吃也使該地區(qū)更加吸引游人。下面小編將為大家盤(pán)點(diǎn)滁州十大特色小吃，它們分別是管壩牛肉,、雷官板鴨、來(lái)安花紅,、鳳陽(yáng)釀豆腐,、天長(zhǎng)甘露餅、藕夾子,、馬廠(chǎng)酥笏牌,、池河雪片糕、秦欄大脆,、秦欄鹵鵝,。
滁州十大小吃
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滁州十大小吃
管壩牛肉,，是全椒傳統(tǒng)清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng),，回民聚居地,，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久,、風(fēng)味獨(dú)特,，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛,，由阿訇宰殺出血,，牛肉放入鍋中,，以丁香、桂皮,、八角,、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍，在鹵制過(guò)程中不停翻搗,，整個(gè)過(guò)程不能離人,。鹵制好的牛肉，刀切開(kāi),，香氣撲鼻,，咸鮮可口，回味醇厚,，一嘗難忘,。有和脾益胃，滋養(yǎng)精血之妙,。 【 詳細(xì)>>】
雷官板鴨，是安徽省滁州市來(lái)安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜,，因其產(chǎn)地來(lái)安縣雷官集而得名,，起源于清同治年間。板鴨制作采用宰,、鹵,、晾、煮四道工序,，板鴨外表色澤光潔,，呈乳白色，食之肥而不膩,，松嫩可口,，咸淡適中，味鮮醇香,，誘人進(jìn)食,。“雷官”牌板鴨系選用當(dāng)?shù)芈轼喕蚴萑庑蜋烟颐?，?jīng)陳年老鹵,、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代方法精工制作，做出的板鴨皮白,、肉紅,、骨頭綠，現(xiàn)主要產(chǎn)品有板鴨,、紅扒鴨,、精花鴨,、烤鴨、白條鴨以及鴨掌,、翅,、舌、肫等小包裝方便食品,。 【 詳細(xì)>>】
來(lái)安花紅，是安徽省滁州市來(lái)安縣特產(chǎn),，其氣清香，味微甜,、酸,。來(lái)安花紅小巧玲瓏，形似蘋(píng)果,，色澤青黃紅暈,，外觀(guān)艷美，皮薄肉脆,，汁多渣少,，酸甜爽口，香味濃郁,，富含多種維生素和對(duì)人體有益的微量元素,，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】
洪武豆腐又名“鳳陽(yáng)釀豆腐”,，是鳳陽(yáng)傳統(tǒng)名菜，已有五百多年歷史,。據(jù)傳明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋（年號(hào)洪武）幼時(shí),，因家境貧困，靠乞討度日,，一日好在鳳陽(yáng)城內(nèi)一家飯館討得一塊“釀豆腐”,，食后感到美味可口，便常到此飯館討食,，合肥菜中一絕,，合肥家常菜中常見(jiàn)的一種特殊佳肴。 【 詳細(xì)>>】
天長(zhǎng)甘露餅,，是安徽滁州天長(zhǎng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃。甘露餅以精面粉為主料,，配以糯米粉,、白糖,、豬油、雞蛋,、蘇打粉,、豬肉、冬菇,、筍片等原料制作而成,。該餅潔白如玉，造型美觀(guān),，吃起來(lái)酥脆甘甜,，入口即化，美味可口,。 【 詳細(xì)>>】
藕夾子，又稱(chēng)藕合,，是天長(zhǎng)市傳統(tǒng)名菜,，藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對(duì),，合即和合如意,，夾子是“有子”的一種說(shuō)法，寓意很吉祥,。上年紀(jì)的老年人則戲稱(chēng)藕夾子為“銀洋錢(qián)”,，是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔，形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣,。出鍋的藕夾子色澤金黃,，吃起來(lái)咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁,。逢年過(guò)節(jié),，鎮(zhèn)上人家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友,，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴,。 【 詳細(xì)>>】
全椒馬廠(chǎng)酥笏牌,，是安徽省滁州市全椒縣馬廠(chǎng)鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃,，因其形狀像古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌而得名。該小吃以面粉,、鵝油或鴨油,、熟芝麻為原料制作而成，吃起來(lái)酥香味美,，香氣撲鼻,。 【 詳細(xì)>>】
池河雪片糕，是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃,，選用上等糯米,、優(yōu)質(zhì)蔗糖、小磨麻油為原料,，采用傳統(tǒng)手工制法制作而成,，成品糕片白皙，吃起來(lái)松軟可口,，甜而不膩,，入口即化。 【 詳細(xì)>>】
秦欄大脆,，是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一，制作時(shí),，將面粉及少量油酥揉和后，搓成雞蛋大小的面饅,，撒上芝麻,，撤去爐內(nèi)炭火，貼入爐內(nèi),，利用余熱烘成,。食用時(shí)，既可干吃,，也可泡入雞湯,，輕輕一咬，香脆可口,。 【 詳細(xì)>>】
秦欄鹵鵝，是安徽省天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn),，傳有百年歷史,。其肉酥嫩，清香撲鼻,，老少咸宜,，別具風(fēng)味，制作時(shí)最講究的是鹵,，制鹵比較復(fù)雜,，先將元茴（八角）、丁香,、小茴川椒,、三奈,、桂皮、肉桂,、肉果,、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋，隨醬油,、味精和水一并下鍋煮沸,。鵝去毛后，從背一掏去內(nèi)臟洗凈,。再入鹵內(nèi)煮熟,，煮得不宜過(guò)爛，鹵以越老越好,。 【 詳細(xì)>>】
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滁州市 美食小吃 ★★★
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安徽明光最出名的十大美食排行 明光十大必吃小吃推薦
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明光美食 安徽省 ★★★
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