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滁州十大小吃盤(pán)點(diǎn) 滁州特色小吃推薦 滁州游玩不要錯(cuò)過(guò)

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導(dǎo)語(yǔ)
滁州自古有“金陵鎖鑰,、江淮保障”之稱(chēng),“形兼吳楚、氣越淮揚(yáng)”,、“儒風(fēng)之盛,、夙貫淮東”之譽(yù),,滁州特色小吃也使該地區(qū)更加吸引游人,。下面小編將為大家盤(pán)點(diǎn)滁州十大特色小吃,,它們分別是管壩牛肉、雷官板鴨,、來(lái)安花紅,、鳳陽(yáng)釀豆腐、天長(zhǎng)甘露餅,、藕夾子,、馬廠酥笏牌、池河雪片糕,、秦欄大脆、秦欄鹵鵝,。
滁州十大小吃
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滁州十大小吃
管壩牛肉,是全椒傳統(tǒng)清真菜肴,。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng),,回民聚居地,這里的回民宰殺,、加工牛肉歷史悠久,、風(fēng)味獨(dú)特,自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史,。據(jù)介紹管壩牛肉選用六個(gè)牙以上的老口子健康牛,,由阿訇宰殺出血,牛肉放入鍋中,,以丁香,、桂皮、八角,、冰糖等十幾味香料藥材合理配伍,,在鹵制過(guò)程中不停翻搗,整個(gè)過(guò)程不能離人,。鹵制好的牛肉,,刀切開(kāi),香氣撲鼻,,咸鮮可口,,回味醇厚,一嘗難忘,。有和脾益胃,,滋養(yǎng)精血之妙。 【 詳細(xì)>>】
雷官板鴨,,是安徽省滁州市來(lái)安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名菜,因其產(chǎn)地來(lái)安縣雷官集而得名,,起源于清同治年間,。板鴨制作采用宰、鹵、晾,、煮四道工序,,板鴨外表色澤光潔,呈乳白色,,食之肥而不膩,,松嫩可口,咸淡適中,,味鮮醇香,,誘人進(jìn)食?!袄坠佟迸瓢屮喯颠x用當(dāng)?shù)芈轼喕蚴萑庑蜋烟颐?,?jīng)陳年老鹵、傳統(tǒng)配方加現(xiàn)代方法精工制作,,做出的板鴨皮白,、肉紅、骨頭綠,,現(xiàn)主要產(chǎn)品有板鴨,、紅扒鴨、精花鴨,、烤鴨,、白條鴨以及鴨掌、翅,、舌,、肫等小包裝方便食品。 【 詳細(xì)>>】
來(lái)安花紅,,是安徽省滁州市來(lái)安縣特產(chǎn),其氣清香,,味微甜,、酸。來(lái)安花紅小巧玲瓏,,形似蘋(píng)果,,色澤青黃紅暈,外觀艷美,,皮薄肉脆,,汁多渣少,酸甜爽口,,香味濃郁,,富含多種維生素和對(duì)人體有益的微量元素,,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】
洪武豆腐又名“鳳陽(yáng)釀豆腐”,是鳳陽(yáng)傳統(tǒng)名菜,,已有五百多年歷史,。據(jù)傳明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋(年號(hào)洪武)幼時(shí),因家境貧困,,靠乞討度日,,一日好在鳳陽(yáng)城內(nèi)一家飯館討得一塊“釀豆腐”,食后感到美味可口,,便常到此飯館討食,,合肥菜中一絕,合肥家常菜中常見(jiàn)的一種特殊佳肴,。 【 詳細(xì)>>】
天長(zhǎng)甘露餅,是安徽滁州天長(zhǎng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃,。甘露餅以精面粉為主料,,配以糯米粉、白糖,、豬油,、雞蛋、蘇打粉,、豬肉,、冬菇、筍片等原料制作而成,。該餅潔白如玉,,造型美觀,吃起來(lái)酥脆甘甜,,入口即化,,美味可口。 【 詳細(xì)>>】
藕夾子,,又稱(chēng)藕合,是天長(zhǎng)市傳統(tǒng)名菜,,藕是“偶”的諧音,,偶即成雙作對(duì),合即和合如意,,夾子是“有子”的一種說(shuō)法,,寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱(chēng)藕夾子為“銀洋錢(qián)”,是因?yàn)榕簥A子外形圓中有孔,,形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣,。出鍋的藕夾子色澤金黃,吃起來(lái)咸淡適中油而不膩,、酥脆可口藕香濃郁,。逢年過(guò)節(jié),鎮(zhèn)上人家都要做上一籃子藕夾子,,除自家食用外還饋贈(zèng)親朋好友,,成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。 【 詳細(xì)>>】
全椒馬廠酥笏牌,,是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃,因其形狀像古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌而得名,。該小吃以面粉,、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料制作而成,,吃起來(lái)酥香味美,,香氣撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
池河雪片糕,,是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣的著名傳統(tǒng)特色小吃,選用上等糯米,、優(yōu)質(zhì)蔗糖,、小磨麻油為原料,采用傳統(tǒng)手工制法制作而成,,成品糕片白皙,,吃起來(lái)松軟可口,甜而不膩,,入口即化,。 【 詳細(xì)>>】
秦欄大脆,,是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一,,制作時(shí),將面粉及少量油酥揉和后,,搓成雞蛋大小的面饅,,撒上芝麻,撤去爐內(nèi)炭火,,貼入爐內(nèi),,利用余熱烘成,。食用時(shí),既可干吃,,也可泡入雞湯,,輕輕一咬,香脆可口,。 【 詳細(xì)>>】
秦欄鹵鵝,是安徽省天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn),,傳有百年歷史。其肉酥嫩,,清香撲鼻,,老少咸宜,別具風(fēng)味,,制作時(shí)最講究的是鹵,,制鹵比較復(fù)雜,先將元茴(八角),、丁香,、小茴川椒、三奈,、桂皮,、肉桂、肉果,、芝麻(炒熟)等碾碎裝入布袋,,隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸,。鵝去毛后,,從背一掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟,,煮得不宜過(guò)爛,,鹵以越老越好。 【 詳細(xì)>>】
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