鷹潭豆角干制作方法

用料：豆角,、鹽、食用油,。

做法：買回來豇豆把蟲眼和壞的挑干凈,，水燒開放一點(diǎn)鹽和少許油，放入清洗干凈的豇豆,，水燒開馬上撈出豇豆控干水分,，豇豆掛在衣架上曬，曬至干透保存起來就可以,。

鷹潭豆角干食用方法

鷹潭豆角干可以廣泛應(yīng)用于各種菜肴的烹飪中,，特別是在冬季做臘肉時(shí)，干豆角是絕佳的搭配食材,，將干豆角炒熟后,，既能吸收臘肉的香味，又能烘托出豆角的鮮香和口感,。

將干豆角浸泡在熱水中,，使其恢復(fù)膨脹，將臘肉切成薄片,，放入鍋中煸炒至出香味,，加入蔥姜蒜炒出香味，并烹入適量的料酒去腥增香,，加入浸泡好的干豆角,，中火翻炒至豆角變干,，最后加入鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻即可,，撒上適量的小香蔥點(diǎn)綴,，盛盤即可享用。

鷹潭豆角干歷史起源

豆角干這一特產(chǎn),，只有在夏天時(shí),，居民們才會(huì)制作，因?yàn)榻鲗儆趤啛釒У貐^(qū),，夏季較長(zhǎng)并且天氣炎熱,。使得這些干一類的食物更快的制作成功，但是我們知道,，強(qiáng)烈的陽光只有夏天才有,，是江西鴿鴿豆角干克服了這一問題，它采用包裝的方式,，使得豆角干的保質(zhì)期和儲(chǔ)存得到了有效地的延長(zhǎng),，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。