提到鷹潭最好吃的10道經(jīng)典名菜推薦,，不得不說的就是清燉石雞,。石雞又稱赤蛙，味美如雞,，故俗稱“石雞”,，它生長在深山的水坑或石洞內(nèi)，以天然的食物為食,，其肉質(zhì)細(xì)嫩肥厚,，清燉味道很鮮，成為了清燉石雞的主要原料,。清燉石雞制作細(xì)致,，肉嫩而爛，湯清味鮮,，系夏令時(shí)菜,，這道菜采用燉蒸技法，加熱時(shí)間要長,，上氣后用中小火,，蒸前適當(dāng)放些鮮水果于布袋中，成菜后取出,，效果更佳,。清燉石雞還加入了絲瓜，鮮味中帶有淡淡的甜味,，具有清涼解毒的食療效果,。 【 詳細(xì)>>】

黃袍拜君王這道菜乍一聽不知道是什么菜，其實(shí)簡單來說,，它就是黃魚角燜豆腐,。Mai goo小編了解到，乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮(zhèn),，五十六代天師張遇隆發(fā)現(xiàn)紫微星南移,，便知皇上駕到，于是他在家設(shè)好盛宴,，席間，上了一道黃魚角燜豆腐,，乾隆覺得味道特別鮮美,，便借問菜名，天師一語雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王,。”這樣一來，黃袍拜君王這道菜便在民間傳開了,。黃袍拜君王由黃魚角和豆腐制成，制作工序經(jīng)過反復(fù)鉆研,，魚的美味和豆腐的香味相融合，美味且獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】

十大有名的江西鷹潭特色菜品有啥？Mai goo小編推薦天師板栗燒土雞,。相傳,，這道菜還有個(gè)有趣的故事，有一次天師在家宴請賓客,，家廚用一般的烹調(diào)方式制作,，當(dāng)廚師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時(shí),，天師的兒子乘廚師不注意,，調(diào)皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內(nèi),，菜上桌后,，一股清香撲鼻，只見雞塊色澤淡黃,，栗香酥爛,，客人一品嘗便贊不絕口，從此便在民間開始流行,。天師板栗燒土雞油光發(fā)亮,，清香四溢，還可以滋陰補(bǔ)陽,，健脾益腎,，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】

腌菜漿蒸蛋又叫“六月熱凍”,，是江西鷹潭市的傳統(tǒng)名菜。普通的蒸蛋就是將雞蛋攪拌均勻,，然后加入清水?dāng)嚢韬?，上鍋蒸制即可。而腌菜漿蒸蛋僅僅是將清水換成了農(nóng)家腌菜的漿水,，卻給食客帶來了與普通蒸蛋完全不同的味覺感受,，又酸、又辣,、又鮮,、又香，讓人回味無窮,。腌菜漿蒸蛋的做法十分簡單,，用兩到三個(gè)土雞蛋打爛，只需在攪拌均勻的蛋液中放入農(nóng)家腌菜的漿水,，再放適量的鹽,、辣椒末，放在木制的甑上隔水蒸熟即可,。 【 詳細(xì)>>】

天師八卦宴是江西鷹潭市的一種特色宴席，它的特點(diǎn)在于將菜擺成了八卦陣的形狀,，把五色,，五行和八卦這么復(fù)雜的學(xué)問聯(lián)系起來，放到宴席里,。制作八卦宴的食材,，一定要是龍虎山自然生長的鮮蔬，方能達(dá)到“天人合一”的境界,?！罢簟笔前素匝绲闹饕腼兪址?，有利于還原食材本身的味道，蒸的火候和食材也非常有講究,，一旦過時(shí),，食材就會(huì)缺乏精致的美感和糯香的口感，把握好時(shí)機(jī),，待食材香味濃郁色澤飽滿后再出鍋,，韻味十足的八卦宴便完成了。 【 詳細(xì)>>】

龍虎山的毛竹資源十分豐富,，優(yōu)質(zhì)的冬筍是龍虎山傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，它個(gè)大,、飽滿,、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩,，與新鮮肉或咸肉,、雞蛋等做成菜肴，具有鮮,、嫩,、甜、爽的特點(diǎn),。冬筍咸肉絲這道菜就是用上等的冬筍切成絲,，用開水稍許煮燙一會(huì)兒即撈上來，這樣是為了去掉澀味,，然后與咸肉絲合炒,，開鍋后香味撲鼻，品嘗后則是鮮爽嫩具備,，讓人胃口大開,。如果有機(jī)會(huì)來到鷹潭，maig oo小編建議您不妨嘗一嘗這道冬筍咸肉絲,。 【 詳細(xì)>>】

鷹潭的香菇產(chǎn)自龍虎山，是天然的綠色食品,，且品種繁多,，營養(yǎng)豐富，其中以金錢菇最為美味,。將金錢菇與豬肉同煮,，便成了這道香菇活肉。首先將新鮮的精肉先切成肉丁，然后與干芡粉和在一起,，用鎯頭將肉丁敲成肉餅,，使芡粉深入肉中，用清水與香菇一起煮,，只放香蔥不放辣，肉香味融入了香菇中,，使得香菇比豬肉更加好吃,。這道菜吃起來非常清爽，是十大最受百姓歡迎的鷹潭美食之一,。

鷹潭有什么菜出名？番茄青蠔湯是鷹潭月湖區(qū)一道美味而營養(yǎng)豐富的海鮮湯,，它以新鮮的連殼青蠔為主要配料,，并搭配了番茄、蒜頭,、辣椒等調(diào)味料,，使得這道湯有著豐富的口味和層次感。這道湯不僅外觀誘人,，而且每一口都充滿著濃郁的海鮮香味,，青蠔的鮮美和番茄的酸甜相互融合，造就了這道湯的獨(dú)特口味,，蒜頭和辣椒的加入也為湯增添了香辣的味道,，作為一道開胃菜最合適不過了。 【 詳細(xì)>>】

黃鰍即泥鰍,，有“水中人參”之美譽(yù)。黃鰍炆芋這道菜是鷹潭的一道特色菜品,，它將水陸結(jié)合,，相得益彰，黃鰍的鮮與芋頭的甘搭配,，使得黃鰍炆芋這道菜味道鮮美且營養(yǎng)豐富,。將芋頭燉得香甜軟爛，把泥鰍包裹起來,，一口下去,，泥鰍的香味和芋頭的香味在嘴巴中結(jié)合，吃起來別提有多愜意了,。不僅美味,，多吃黃鰍炆芋還有補(bǔ)中益氣、益腎助陽和除濕之功效，營養(yǎng)價(jià)值豐富,，深受食客的青睞,。

瀘溪活魚產(chǎn)自瀘溪縣,，這里水域豐富,，環(huán)境優(yōu)美，生長在此地的魚肉質(zhì)鮮美,，口感細(xì)嫩,，尤其是河中盛產(chǎn)的鯶魚、鮭魚,、黃角魚肉嫩味甘,，沒有泥腥味，特別好吃,，成為當(dāng)?shù)氐拿?。瀘溪活魚不僅可用來下火鍋，此外,，紅燒,、清蒸等多種烹飪方法都可以展現(xiàn)瀘溪活魚的美味。喜歡吃魚的旅客來到鷹潭,，瀘溪活魚是千萬不能錯(cuò)過的美味佳肴哦,！