黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,，也是世界上公認的保健食品,，為中國十大常見的干貨之一，生長于櫟,、榆,、楊、榕,、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上,。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識,、開發(fā)了黑木耳,，并開始栽培、食用,。黑木耳不僅滑嫩可口,，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富,，干品中蛋白質(zhì),、維生素和鐵的含量很高，尤其是蛋白質(zhì)含量堪比動物食品,，有“素中之葷”的美譽。黑木耳是中國餐桌上常見的美食,，像涼拌木耳,、木耳炒蛋、木須肉,、魚香肉絲等,，很受人們喜愛。 【 詳細>>】

銀耳也叫白木耳,、雪耳，一般呈菊花狀或雞冠狀,，直徑5-10厘米,，柔軟潔白，半透明,，富有彈性,。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌,，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，氣味清香,，口感嫩滑,，糯性強,，而且營養(yǎng)豐富，有“菌中之冠”的美稱,。市場上售賣的大都是經(jīng)過包裝處理過的干銀耳,，是中國十大暢銷干貨之一,。銀耳通常搭配紅棗,、蓮子,、雪梨、百合,、冰糖等各種食材煮銀耳湯,，是一種極其名貴的滋補佳品,，有“平民燕窩”的美譽,。 【 詳細>>】

腐竹又稱腐皮，色澤黃白,，油光透亮，用清水浸泡3-5小時即可泡發(fā)開，是很受歡迎的豆制品干貨,。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜,，挑出后下垂成枝條狀,，再經(jīng)干燥而成，具有濃郁的豆香味,，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,，而且營養(yǎng)豐富，谷氨酸含量很高,，常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥,，具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,，幾乎適合一切人食用,。腐竹可葷,、素、燒,、炒,、涼拌、湯食等,，食之清香爽口，葷,、素食別有風味,，但是吃腐竹時注意不要與蜂蜜、橙同吃,，會影響消化吸收,。 【 詳細>>】

海帶是多年生大型食用藻類,，我國大部分地區(qū)購買的海帶都是干海帶,，是全國十大最受歡迎的海鮮干貨之一。海帶熱量低,、蛋白質(zhì)適中,、礦物質(zhì)含量豐富，是一種營養(yǎng)很高的蔬菜,，也是一種理想的天然海洋食品,。海帶具有抗輻射，預防和治療甲狀腺腫,，瘦身,，美膚美發(fā)，降血壓,、血脂和血糖等功效,，同時它也是家庭餐桌上的常見客，像涼拌海帶絲,、海帶排骨湯,，以及火鍋、麻辣燙中都有海帶,，很受人們喜歡,。 【 詳細>>】

枸杞是大家非常熟悉的一種藥食同源的傳統(tǒng)中藥,，杞性平味甘甜,，在化學成分分析中，枸杞含有豐富的天然胡蘿卜素,、維生素c,、枸杞蛋白多糖等營養(yǎng)成分,，被稱為東方神草。從中醫(yī)角度來說,，枸杞具有滋補肝腎,、益精等作用，有助于改善肝腎陰虛導致的腰酸疼痛,、眩暈,、耳鳴、遺精,、失眠多夢等癥狀,。但是脾虛便溏的患者不宜服用枸杞，以免加重原有的病情,。枸杞子可以加工成各種食品,、飲料、保健酒,、保健品等等,；在煲湯或者煮粥的時候也經(jīng)常加入枸杞。 【 詳細>>】

市面上什么干貨好賣,？毛蝦是中國蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟,、曬干等工序加工而成的一種食品,，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。蝦皮的營養(yǎng)價值很高,，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克,，大大高于眾多水產(chǎn)品及肉制品；而且礦物質(zhì)數(shù)量,、種類豐富,，富含碘、鐵,、鈣,、磷等，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克,，所以蝦皮素有“鈣庫”之稱,；還有很好的抗氧化劑蝦青素。蝦皮的食用方法有很多,，如蝦皮冬瓜湯,、蝦皮炒韭菜、蝦皮涼拌香菜等,。 【 詳細>>】

黃花菜,，也叫金針菜、健腦菜,、安神菜,，是百合科、萱草屬植物,。黃花菜的花經(jīng)過蒸,、曬，加工成干菜,，即金針菜或黃花菜,。黃花菜營養(yǎng)豐富，為佐餐佳品,，含有豐富的花粉、糖,、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣,、脂肪,、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍,。黃花菜之所以被稱為“健腦菜”，是因為其中含有豐富的卵磷脂,，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用,，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助,。所以買 購小編建議常吃點黃花菜對人體非常好,，黃花菜的吃法一般有羊排燉黃花菜、涼拌黃花菜,、麻辣黃花菜等,。 【 詳細>>】

鮮棗具有時令性,，雖然維生素含量更豐富,，但不能經(jīng)常買到，多吃可能傷害消化功能,。干紅棗就是通過各種干制技術,，排出全部游離水和部分膠體結合水。干棗雖然維生素含量下降,，但鐵含量升高,，而且其營養(yǎng)更易吸收,。干紅棗口感甜潤，營養(yǎng)豐富,，維生素C和糖分的含量都很高,，是滋補品，具有保護肝臟,、美容養(yǎng)顏,、預防貧血等功效。Mai goo小編了解到,，干紅棗吃的方法很多,，可以泡水喝、煮粥,，還可以搗成棗泥做糕點,。 【 詳細>>】

梅干菜是一種菜干,，菜料主要有大葉芥,、花葉芥和雪里蕻3個品種。鄉(xiāng)間人民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬,、精選,、飄鹽等多道工序制成，油光黃黑,、香氣撲鼻,，清甜爽口，不寒,、不燥,、不濕、不熱,，香味獨特,、鮮甜可口，且具有久蒸不爛,、易貯存保管等特點,，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨,、梅菜干煲例湯及其他肉類佐料之用,。 【 詳細>>】

臘腸在南方很常見,，兩廣,、江浙、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸,、風干腸的習慣,。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸,、湖南臘腸,、廣西梧州臘腸等。臘腸是以肉類為原料,，切絞成丁,，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵,、成熟干制成的中國特色肉制品,，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品，也是全國十大最受歡迎的特產(chǎn)干貨之一,。臘腸通常在過年前準備年貨時制作,，過年吃自制的臘腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，臘腸最好的吃法就是臘味煲仔飯,、臘腸炒飯,、尖椒炒臘腸等。 【 詳細>>】