黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,，也是世界上公認的保健食品,，為中國十大常見的干貨之一,，生長于櫟,、榆、楊,、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上,。我國是黑木耳的故鄉(xiāng),，早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳,，并開始栽培,、食用。黑木耳不僅滑嫩可口,，滋味鮮美,，而且營養(yǎng)豐富，干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高,，尤其是蛋白質(zhì)含量堪比動物食品,，有“素中之葷”的美譽。黑木耳是中國餐桌上常見的美食,，像涼拌木耳,、木耳炒蛋、木須肉,、魚香肉絲等,，很受人們喜愛。 【 詳細>>】

銀耳也叫白木耳,、雪耳，一般呈菊花狀或雞冠狀,，直徑5-10厘米,，柔軟潔白，半透明,，富有彈性,。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,，氣味清香,，口感嫩滑，糯性強,，而且營養(yǎng)豐富,，有“菌中之冠”的美稱。市場上售賣的大都是經(jīng)過包裝處理過的干銀耳,，是中國十大暢銷干貨之一,。銀耳通常搭配紅棗、蓮子,、雪梨,、百合、冰糖等各種食材煮銀耳湯,，是一種極其名貴的滋補佳品,，有“平民燕窩”的美譽。 【 詳細>>】

腐竹又稱腐皮，色澤黃白,，油光透亮,，用清水浸泡3-5小時即可泡發(fā)開,，是很受歡迎的豆制品干貨,。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀,，再經(jīng)干燥而成，具有濃郁的豆香味,，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感,，而且營養(yǎng)豐富,，谷氨酸含量很高,，常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥，具備清熱潤肺,、止咳消痰的功效,，幾乎適合一切人食用。腐竹可葷,、素,、燒、炒,、涼拌,、湯食等，食之清香爽口,，葷,、素食別有風味，但是吃腐竹時注意不要與蜂蜜,、橙同吃,，會影響消化吸收。 【 詳細>>】

海帶是多年生大型食用藻類,，我國大部分地區(qū)購買的海帶都是干海帶，是全國十大最受歡迎的海鮮干貨之一,。海帶熱量低,、蛋白質(zhì)適中、礦物質(zhì)含量豐富,，是一種營養(yǎng)很高的蔬菜,，也是一種理想的天然海洋食品。海帶具有抗輻射,，預防和治療甲狀腺腫,，瘦身，美膚美發(fā),，降血壓,、血脂和血糖等功效，同時它也是家庭餐桌上的常見客，像涼拌海帶絲,、海帶排骨湯,，以及火鍋、麻辣燙中都有海帶,，很受人們喜歡,。 【 詳細>>】

枸杞是大家非常熟悉的一種藥食同源的傳統(tǒng)中藥,，杞性平味甘甜,，在化學成分分析中，枸杞含有豐富的天然胡蘿卜素,、維生素c,、枸杞蛋白多糖等營養(yǎng)成分，被稱為東方神草,。從中醫(yī)角度來說,，枸杞具有滋補肝腎、益精等作用,，有助于改善肝腎陰虛導致的腰酸疼痛,、眩暈、耳鳴,、遺精,、失眠多夢等癥狀。但是脾虛便溏的患者不宜服用枸杞,，以免加重原有的病情,。枸杞子可以加工成各種食品、飲料,、保健酒,、保健品等等；在煲湯或者煮粥的時候也經(jīng)常加入枸杞,。 【 詳細>>】

市面上什么干貨好賣？毛蝦是中國蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源,，蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟,、曬干等工序加工而成的一種食品，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦,。蝦皮的營養(yǎng)價值很高,，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于眾多水產(chǎn)品及肉制品,；而且礦物質(zhì)數(shù)量,、種類豐富,，富含碘、鐵,、鈣,、磷等,，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，所以蝦皮素有“鈣庫”之稱,；還有很好的抗氧化劑蝦青素,。蝦皮的食用方法有很多，如蝦皮冬瓜湯,、蝦皮炒韭菜,、蝦皮涼拌香菜等。 【 詳細>>】

黃花菜,，也叫金針菜、健腦菜,、安神菜,，是百合科,、萱草屬植物。黃花菜的花經(jīng)過蒸,、曬,，加工成干菜,，即金針菜或黃花菜,。黃花菜營養(yǎng)豐富，為佐餐佳品,，含有豐富的花粉,、糖、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣、脂肪,、胡蘿卜素,、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍,。黃花菜之所以被稱為“健腦菜”，是因為其中含有豐富的卵磷脂,，卵磷脂對增強和改善大腦功能有重要作用,，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助,。所以買 購小編建議常吃點黃花菜對人體非常好，黃花菜的吃法一般有羊排燉黃花菜,、涼拌黃花菜、麻辣黃花菜等,。 【 詳細>>】

鮮棗具有時令性,，雖然維生素含量更豐富,，但不能經(jīng)常買到，多吃可能傷害消化功能,。干紅棗就是通過各種干制技術(shù),，排出全部游離水和部分膠體結(jié)合水。干棗雖然維生素含量下降,，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收,。干紅棗口感甜潤,，營養(yǎng)豐富,，維生素C和糖分的含量都很高,，是滋補品,，具有保護肝臟,、美容養(yǎng)顏、預防貧血等功效。Mai goo小編了解到,，干紅棗吃的方法很多,，可以泡水喝,、煮粥，還可以搗成棗泥做糕點,。 【 詳細>>】

梅干菜是一種菜干，菜料主要有大葉芥,、花葉芥和雪里蕻3個品種,。鄉(xiāng)間人民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬,、精選,、飄鹽等多道工序制成,，油光黃黑,、香氣撲鼻,，清甜爽口，不寒,、不燥,、不濕、不熱,，香味獨特、鮮甜可口,，且具有久蒸不爛、易貯存保管等特點,，可作梅菜扣肉,、梅菜干蒸排骨,、梅菜干煲例湯及其他肉類佐料之用,。 【 詳細>>】

臘腸在南方很常見,，兩廣、江浙,、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸,、風干腸的習慣。其中比較出名的有廣式臘腸,、四川辣腸、湖南臘腸,、廣西梧州臘腸等。臘腸是以肉類為原料,，切絞成丁，配以輔料,，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品,，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品,，也是全國十大最受歡迎的特產(chǎn)干貨之一,。臘腸通常在過年前準備年貨時制作,，過年吃自制的臘腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗,，臘腸最好的吃法就是臘味煲仔飯、臘腸炒飯、尖椒炒臘腸等,。 【 詳細>>】