伊犁烤全羊怎么烤

食材：八角,、花椒、丁香,、山奈,、山楂、茴香,、木香,、甘松、沙姜,、豆蔻,、白芷,、當(dāng)歸、肉桂,、肉蔻,、香葉、胡椒,、辛夷,、草果、良姜,、陳皮,、砂仁、杏仁,、薄荷,、人參、虞美人,、紹興黃酒、味達美,、精鹽,、雞精、冰糖,、生抽,、色拉油、五香辣椒面,、黃油,、芝麻。

步驟：

1,、選用30-50斤放養(yǎng)黑山羊最好,，把羊殺好，把皮撕開,，頭切掉,，四只羊腳也切掉，羊頭羊腳可以燉湯,，把羊肚內(nèi)清理干凈,，把羊放入桶中腌制半個小時。

2,、打開烤爐蓋子,，加入木炭生火。

3,、碳燒好以后,，將腌制好的全羊固定在烤架上。

4、放入烤爐,，打開旋轉(zhuǎn)開關(guān),，確保烤羊架勻能轉(zhuǎn)動,。

5,、關(guān)閉烤爐蓋子，打開通風(fēng)口,，烤至40分鐘左右,。

6、打開烤爐蓋子,，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開關(guān),。

7、用刷子刷油,，油要勤刷少刷,，刷油量以羊肉上不滴油為標準。

8,、羊肉表面出現(xiàn)金黃色,、溢出肉香時，打開烤爐蓋子,，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)開關(guān),。

9、在羊肉上均勻打花刀,，關(guān)閉爐蓋,，繼續(xù)烤至40分鐘。

10,、刷上特制的辣椒醬料,、撒上孜然、五香辣椒面,，花椒面,，在烤10分鐘把醬料烤入味 。

11,、撒上蔥花,、香菜，既可上桌食用,。

烤全羊的功效與作用

1,、溫補脾胃：烤全羊具有溫補脾胃，用于緩解脾胃虛寒所致的反胃等癥狀,。

2,、補腎壯陽：烤全羊營養(yǎng)豐富,，對肺結(jié)核、氣管炎,、哮喘,、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛,、腹部冷痛,、體虛畏寒、營養(yǎng)不良,、腰膝酸軟,、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益，具有補腎壯陽,、補虛溫中等作用,。

烤全羊的食用禁忌

1、肝病,、高血壓患者,、發(fā)熱、牙疼者不宜食用,。

2,、烤全羊與竹筍相克，大量食用可能會引起中毒,。

3、烤全羊不可與南瓜同食,，可能會發(fā)生黃疸和胸悶,、腹脹等癥狀。

4,、羊肉與半夏相克,，同食可能會影響營養(yǎng)成分吸收。