手抓飯是新疆風(fēng)味的美食，在伊犁地區(qū)非常常見。羊肉,、胡蘿卜,、洋蔥切丁，米飯洗凈浸泡,，炒鍋中放油燒熱,，將配菜和配料放入翻炒,，加水沒過食材燜煮，接著將米平鋪在頂層，燜煮熟透即可,，吃的時(shí)候拌勻,，米飯吸飽了湯汁,，肉嫩而不柴,，非常美味。手抓飯除了選用植物外,，還用黃油來做,，用黃油做的抓飯營養(yǎng)價(jià)值高；在用肉方面,，除了用牛羊肉,，還用雪雞、野雞,、家雞,、鴨、鵝等,，其中,，雪雞肉的抓飯味道最佳。 【 詳細(xì)>>】

伊犁有什么風(fēng)味小吃,？烤包子是新疆各民族喜愛的美食。做烤包子得用新鮮羊肉,，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,；包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形,；包子餡用羊肉丁,、羊尾巴油丁、洋蔥,、孜然粉,、精鹽和胡椒粉等加水拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,，十幾分鐘即可烤熟,，皮色黃亮,，入口皮脆肉嫩，味鮮油香,。新疆烤包子的面團(tuán)用的是死面,，不需要發(fā)酵，所以面皮要搟的比餃子皮厚一些,，這樣烤的時(shí)候水分油不容易流出,，吃起來不柴。 【 詳細(xì)>>】

烤羊肉串是伊犁名小吃，是來新疆必吃的美食,?？狙蛉獯怯醚蛉狻⒀笫[,、鹽等制作而成的美食,，先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味，然后穿起來在木炭上烤,，撒上鹽,、辣椒粉和孜然粉，至熟即成,。正宗的烤羊肉串,，色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香,，不膩不膻,，肉嫩可口，除了一般的烤羊肉串之外,，還有竹簽羊肉串,、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸,，有的在烤之前,，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩,。 【 詳細(xì)>>】

納仁是伊犁哈薩克族的特色美食，是草原特有的味道,，展示了獨(dú)特的新疆風(fēng)情,。納仁一般選用羊肉、馬肉,、牛肉煮肉湯,，用原汁肉湯煮面條或是面片,，撈出盛盤，把面片放在盤底,，塊肉放在上面,，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面,、洋蔥末等調(diào)味品,，然后用手抓著吃，一般還會搭配著奶茶,，可以去油膩,。納仁也可以有各式各樣的點(diǎn)綴。比如,，蔥花,、香菜、洋蔥等切丁,，裝入小碗再加入肉湯,，最后將碗中調(diào)制的小料均勻地倒在納仁表面，它們與納仁混合,，撲鼻而來的香味直讓人淌口水,。 【 詳細(xì)>>】

拉條子就是新疆拌面的俗稱,，直接用手拉制成面條,，加入了各種蔬菜和牛羊肉，常吃不膩,，經(jīng)久不餓,。拉條子看似簡單，但做法講究,，面下出來要精細(xì)均勻,、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳,、誘人食欲,，做好的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明,、不走油,、不散湯、入口嫩滑,、香味濃郁,。Ma igoo小編了解到，新疆的拉條子不像一些面條涼了會坨,，它既可以跟澆頭搭配做成湯面,，也可以跟菜品搭配在一起做成拌面,，一盤新疆的大盤雞再來上一點(diǎn)拉條子一拌，味道是非常出色的,。 【 詳細(xì)>>】

伊犁有制作熏肉的傳統(tǒng)，馬肉是熏肉的主要原料,。熏馬肉是伊犁名小吃之一,，挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后，先將馬肉剁成塊狀,，撒上鹽,，用繩子串起來，掛在一間土房的木架上,，地面上堆放天山雪松枝,，用暗火熏蒸，直到熏干,。在制作過程中,，不添加防腐劑,、色素等任何化學(xué)物質(zhì),，是真正意義上的綠色食品。熏馬肉的常見吃法是將馬肉清洗干凈,，用開水煮熟,，放涼后切成薄片即食，是飲酒佐餐的佳品,，吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香,，慢慢咀嚼，越嚼越香,，味道極美,。 【 詳細(xì)>>】

面肺子是起源于伊犁的美食,，既可以是一頓驅(qū)散困倦的早餐,，也可以是茶余飯后的打牙祭首選。制作面肺子需要羊肺和面粉,，將羊肺洗凈,，面粉和成面團(tuán)加水揉搓成面筋，洗面筋的面水灌入羊肺中,，再加入色拉油,，放入鍋中煮半小時(shí)，撈出切塊即可,。面肺子一般和米腸子以及面筋搭配起來吃,，腸糯鮮,，肺軟嫩，羊肚,、面筋有嚼勁,，香噴可口，風(fēng)味獨(dú)特,。買 購網(wǎng)美食小編提醒,，面肺子有涼拌和爆炒兩種吃法，前者口感柔軟,，后者潤而不油,，各具風(fēng)味，都很值得嘗試,。 【 詳細(xì)>>】

新疆炒米粉是新疆風(fēng)味小吃，在伊犁非常受歡迎,。新疆炒米粉使用的是比較粗的米粉,，吃起來軟中帶有嚼勁，自帶Q彈爽滑的特效,，浸在香氣沖天的醬汁里,，美味在口腔里爆開，味道有微辣,、中辣,、爆辣，湯汁顏色濃郁,，可以加入各種食材,，比如牛肉、雞肉,、各種青菜等,，拌著吃讓人非常滿足。常見的新疆炒米粉有雞肉炒米粉,、牛肉炒米粉,、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉,、金針菇炒米粉,、火腿炒米粉、魚排炒米粉,、蟹排炒米粉,、素炒米粉等。 【 詳細(xì)>>】

馬奶子是伊犁特色小吃美食之一,，是柯爾克孜族,、哈薩克族最喜歡的飲料。馬奶子是用馬奶發(fā)酵釀制而成,，含酒精1.5度－3度,，將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里，放入陳奶酒曲,，置保溫處,，使之發(fā)酵，每天以木杵攪動數(shù)次,，幾天后就成了略帶咸酸,、微噴酒香、清涼適口,，沁人心脾的馬奶子,。新疆風(fēng)味馬奶子雖然含有少量的酒精成分，但絕不醉人,，連喝十幾碗亦不傷腦,，倒是能起催眠作用,，而且還有助于消化肉食,，同時(shí)還含有較多的營養(yǎng)成分,，常飲用對身體有好處。 【 詳細(xì)>>】

手工冰淇淋在伊犁由來已久,，并且經(jīng)過多年的發(fā)展形成了自己的獨(dú)特風(fēng)味,，成為伊犁十大小吃之一,。傳統(tǒng)的伊犁手工冰激凌是用土雞蛋、純牛奶,、奶皮子和白砂糖為原料,，將蛋黃加糖打發(fā)，加牛奶和奶皮子打勻,，用小火加熱,，一邊加熱一邊攪拌，放涼后加入蛋液拌勻,，倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室,，隔一小時(shí)拿出來重新攪拌，三次之后凍硬即可食用,，吃的時(shí)候可以加入果醬和堅(jiān)果,，味道香酥可口，甜而不膩,，特別適合炎熱的夏天,，清涼解暑,。 【 詳細(xì)>>】