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伊犁州十大小吃

伊犁哈薩克自治州十大特色小吃 新疆伊犁州最好吃的10大風(fēng)味美食
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伊犁哈薩克自治州,是新疆維吾爾自治區(qū)自治州,,有“塞外江南”的美譽(yù),,水草豐美、氣候溫潤(rùn),、物產(chǎn)豐饒,特色美食眾多,那么伊犁有什么小吃呢?比較知名的有手抓飯,、烤羊肉串、烤包子,、納仁,、拉條子、熏馬肉,、面肺子,、新疆炒米粉、馬奶子、伊犁手工冰淇淋,。以下是MaiGoo網(wǎng)小編整理的伊犁小吃排行,一起來(lái)看看伊犁特產(chǎn)小吃及相關(guān)情況吧,。
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伊犁州十大小吃排行,,是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)伊犁州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,,根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),,再結(jié)合相關(guān)同類(lèi)網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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伊犁哈薩克十大小吃
肉香而不膩/米飯油亮/色香味俱全
手抓飯是新疆風(fēng)味的美食,在伊犁地區(qū)非常常見(jiàn),。羊肉,、胡蘿卜、洋蔥切丁,,米飯洗凈浸泡,,炒鍋中放油燒熱,將配菜和配料放入翻炒,,加水沒(méi)過(guò)食材燜煮,,接著將米平鋪在頂層,燜煮熟透即可,,吃的時(shí)候拌勻,,米飯吸飽了湯汁,肉嫩而不柴,,非常美味,。手抓飯除了選用植物外,還用黃油來(lái)做,,用黃油做的抓飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,;在用肉方面,除了用牛羊肉,,還用雪雞,、野雞、家雞,、鴨,、鵝等,,其中,雪雞肉的抓飯味道最佳,。 【 詳細(xì)>>】
皮色黃亮/皮脆肉嫩/味鮮油香
伊犁有什么風(fēng)味小吃?烤包子是新疆各民族喜愛(ài)的美食,。做烤包子得用新鮮羊肉,,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉;包子皮用死面搟薄,,四邊折合成方形,;包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁,、洋蔥,、孜然粉、精鹽和胡椒粉等加水拌勻而成,。把包好的生包子貼在馕坑里,,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,,入口皮脆肉嫩,,味鮮油香。新疆烤包子的面團(tuán)用的是死面,,不需要發(fā)酵,,所以面皮要搟的比餃子皮厚一些,這樣烤的時(shí)候水分油不容易流出,,吃起來(lái)不柴,。 【 詳細(xì)>>】
外酥脆/內(nèi)鮮嫩/味咸辣
烤羊肉串是伊犁名小吃,,是來(lái)新疆必吃的美食,。烤羊肉串是用羊肉,、洋蔥,、鹽等制作而成的美食,先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味,,然后穿起來(lái)在木炭上烤,,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,,至熟即成,。正宗的烤羊肉串,色澤焦黃油亮,味道微辣中帶著鮮香,,不膩不膻,,肉嫩可口,除了一般的烤羊肉串之外,,還有竹簽羊肉串,、網(wǎng)油羊肉串,有的還用油炸,,有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊,,這樣烤出來(lái)的羊肉串更加鮮嫩,。 【 詳細(xì)>>】
肉味濃郁/湯汁鮮美
納仁是伊犁哈薩克族的特色美食,,是草原特有的味道,,展示了獨(dú)特的新疆風(fēng)情。納仁一般選用羊肉,、馬肉,、牛肉煮肉湯,用原汁肉湯煮面條或是面片,,撈出盛盤(pán),,把面片放在盤(pán)底,塊肉放在上面,,肉用小刀切碎后同面拌在一起,,并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品,,然后用手抓著吃,,一般還會(huì)搭配著奶茶,可以去油膩,。納仁也可以有各式各樣的點(diǎn)綴,。比如,蔥花,、香菜,、洋蔥等切丁,裝入小碗再加入肉湯,,最后將碗中調(diào)制的小料均勻地倒在納仁表面,,它們與納仁混合,撲鼻而來(lái)的香味直讓人淌口水,。 【 詳細(xì)>>】
筋道彈牙/配菜豐富/湯汁濃郁
拉條子就是新疆拌面的俗稱(chēng),直接用手拉制成面條,加入了各種蔬菜和牛羊肉,,常吃不膩,,經(jīng)久不餓。拉條子看似簡(jiǎn)單,,但做法講究,,面下出來(lái)要精細(xì)均勻、圓潤(rùn)滑爽,,菜炒出要色香味俱佳,、誘人食欲,做好的拉條子色澤金紅鮮亮,、濃汁透明,、不走油、不散湯,、入口嫩滑,、香味濃郁。Ma igoo小編了解到,,新疆的拉條子不像一些面條涼了會(huì)坨,,它既可以跟澆頭搭配做成湯面,也可以跟菜品搭配在一起做成拌面,,一盤(pán)新疆的大盤(pán)雞再來(lái)上一點(diǎn)拉條子一拌,,味道是非常出色的。 【 詳細(xì)>>】
熏味濃郁/色澤艷麗/肉香味濃
伊犁有制作熏肉的傳統(tǒng),,馬肉是熏肉的主要原料。熏馬肉是伊犁名小吃之一,,挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后,,先將馬肉剁成塊狀,撒上鹽,,用繩子串起來(lái),,掛在一間土房的木架上,地面上堆放天山雪松枝,,用暗火熏蒸,,直到熏干。在制作過(guò)程中,,不添加防腐劑,、色素等任何化學(xué)物質(zhì),是真正意義上的綠色食品,。熏馬肉的常見(jiàn)吃法是將馬肉清洗干凈,,用開(kāi)水煮熟,,放涼后切成薄片即食,是飲酒佐餐的佳品,,吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香,,慢慢咀嚼,越嚼越香,,味道極美,。 【 詳細(xì)>>】
油潤(rùn)清香/軟嫩Q彈/有肉質(zhì)感的鮮香
面肺子是起源于伊犁的美食,,既可以是一頓驅(qū)散困倦的早餐,,也可以是茶余飯后的打牙祭首選。制作面肺子需要羊肺和面粉,,將羊肺洗凈,,面粉和成面團(tuán)加水揉搓成面筋,洗面筋的面水灌入羊肺中,,再加入色拉油,,放入鍋中煮半小時(shí),,撈出切塊即可,。面肺子一般和米腸子以及面筋搭配起來(lái)吃,腸糯鮮,,肺軟嫩,,羊肚、面筋有嚼勁,,香噴可口,,風(fēng)味獨(dú)特。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒,,面肺子有涼拌和爆炒兩種吃法,,前者口感柔軟,后者潤(rùn)而不油,,各具風(fēng)味,,都很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】
米粉勁道爽滑/醬汁鮮香熱辣
新疆炒米粉是新疆風(fēng)味小吃,,在伊犁非常受歡迎。新疆炒米粉使用的是比較粗的米粉,,吃起來(lái)軟中帶有嚼勁,,自帶Q彈爽滑的特效,浸在香氣沖天的醬汁里,,美味在口腔里爆開(kāi),,味道有微辣,、中辣、爆辣,,湯汁顏色濃郁,,可以加入各種食材,比如牛肉,、雞肉,、各種青菜等,拌著吃讓人非常滿足,。常見(jiàn)的新疆炒米粉有雞肉炒米粉,、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉,、芹菜加泡菜炒米粉,、金針菇炒米粉、火腿炒米粉,、魚(yú)排炒米粉,、蟹排炒米粉、素炒米粉等,。 【 詳細(xì)>>】
甘涼咸酸味/酒香怡人
馬奶子是伊犁特色小吃美食之一,是柯?tīng)柨俗巫?、哈薩克族最喜歡的飲料,。馬奶子是用馬奶發(fā)酵釀制而成,含酒精1.5度-3度,,將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里,,放入陳奶酒曲,置保溫處,,使之發(fā)酵,,每天以木杵攪動(dòng)數(shù)次,幾天后就成了略帶咸酸,、微噴酒香,、清涼適口,沁人心脾的馬奶子,。新疆風(fēng)味馬奶子雖然含有少量的酒精成分,,但絕不醉人,連喝十幾碗亦不傷腦,,倒是能起催眠作用,,而且還有助于消化肉食,同時(shí)還含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分,,常飲用對(duì)身體有好處,。 【 詳細(xì)>>】
香酥可口/甜而不膩
手工冰淇淋在伊犁由來(lái)已久,并且經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展形成了自己的獨(dú)特風(fēng)味,,成為伊犁十大小吃之一,。傳統(tǒng)的伊犁手工冰激凌是用土雞蛋、純牛奶,、奶皮子和白砂糖為原料,,將蛋黃加糖打發(fā),加牛奶和奶皮子打勻,,用小火加熱,,一邊加熱一邊攪拌,放涼后加入蛋液拌勻,,倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室,,隔一小時(shí)拿出來(lái)重新攪拌,三次之后凍硬即可食用,,吃的時(shí)候可以加入果醬和堅(jiān)果,,味道香酥可口,甜而不膩,,特別適合炎熱的夏天,,清涼解暑。 【 詳細(xì)>>】
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