清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適量,、蒜適量,、大料適量、鹽適量,、姜適量,、料酒適量、雞湯適量,。

做法：

1,、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤(pán)子里鋪上蔥段,。

3,、放上羊肉塊。

4,、再放上姜片,、蒜片、大料,，倒上適量料酒,。

5、放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘,。

6,、將蒸好的羊肉放入湯碗中。

7,、撒上適量鹽,。

8、放上蔥段,。

9,、倒入雞湯，沒(méi)有雞湯就用水代替,。

10,、放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1,、升陽(yáng)驅(qū)寒：羊肉味甘,，為大熱食物，可起到溫養(yǎng)肝脾,、扶正陽(yáng)氣的作用,，有寒冷、大汗等癥狀時(shí),，適當(dāng)食用對(duì)恢復(fù)有益,。

2、益氣補(bǔ)虛：羊肉歸脾,、胃,、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用,，虛勞瘦弱,、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適當(dāng)食用可起到一定補(bǔ)虛作用,。

3,、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：羊肉富含蛋白質(zhì)及鎂,、鉀、磷等多種人體必需元素,，且易于吸收,，適當(dāng)進(jìn)食羊肉對(duì)補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)有益。

羊肉的食用禁忌

羊肉屬溫性食物,，且是發(fā)物,，不適合某些疾病人群食用，如高血壓,、糖尿病,、肝臟疾病、陰虛火旺等人群不建議吃羊肉,，甲狀腺疾病人群不適合吃羊肉,，腎陽(yáng)虛以及體寒人群也不適合吃羊肉。

吃羊肉有很多禁忌,，不僅以上人群不能食用,，羊肉還不能和一些食物一起食用。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫?zé)崾澄?，如果一起食用,，很容易誘發(fā)上火問(wèn)題，也有可能會(huì)出現(xiàn)腹脹,、肚痛,、消化不良的問(wèn)題。

2.西瓜：西瓜屬于寒性的食物,，而羊肉屬于熱性的食物,，如果兩者一起食用，起不到溫補(bǔ)的效果,，反而可能會(huì)對(duì)脾胃造成傷害,。

3.生魚(yú)片：羊肉不能和生魚(yú)片一起吃，主要是因?yàn)檠蛉饫锩婧兄?、蛋白質(zhì),、微量元素以及維生素，而生魚(yú)片里面含有酶活性,，在一起吃容易發(fā)生不良反應(yīng),。

4.茶：羊肉含有豐富蛋白質(zhì),，會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng),，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，導(dǎo)致大便不通,，所以吃完羊肉火鍋,，不要馬上喝茶,。

5.醋：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣,。

6.豆醬：豆醬是豆類熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，性味咸寒,，具有解除熱毒之功效,。但羊肉是大熱動(dòng)火之物，與豆醬的功能恰好相反,，兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康,，甚者引發(fā)痼疾。

7.梨：如果兩者同時(shí)食用,，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,，阻礙消化，造成消化不良,、腹脹肚痛等,。