黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚一般采用草魚和小鯽魚為主料,，也可以選用其他魚類制作，如小黃魚,、白條魚等,。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋,、淀粉,、面粉、蔥,、姜,、蒜、八角,、桂皮,、香葉、小茴香,、良姜,、白芷、鹽,、料酒,、胡椒粉、醬油,、味精,、香菜。

步驟：1,、小鯽魚去魚鱗,、魚鰓、內臟,，洗凈,，用蔥、姜,、鹽,、料酒腌漬30分鐘。

2,、雞蛋液,、淀粉,、面粉和成糊，將小鯽魚掛糊,。

3,、鍋內放色拉油，油熱6成時,，將小鯽魚逐個下鍋,，炸成金黃色撈出備用。

4,、蔥,、姜、蒜炒出香味,，加高湯,、八角、桂皮,、香葉,、小茴香、良姜,、白芷,、胡椒粉、鹽,、料酒,、醬油、炸好的鯽魚,，用大火燒沸,，轉小火燜40分鐘，放味精調好口味,，盛入碗中,，撒上香菜即可。

黃燜魚的營養(yǎng)價值及功效

黃燜魚一般由草魚加工制作而成,，其營養(yǎng)價值富含蛋白質,，具有維持鉀鈉平衡,，消除水腫，調低血壓,，利于生長發(fā)育的作用,。

黃燜魚富含磷，能構成骨骼和牙齒,，可以促進成長,，幫助身體組織器官的修復，可以調節(jié)身體的酸堿平衡,。

黃燜魚富含銅,，對于血液、中樞神經,、免疫系統(tǒng),、骨骼組織、肝,、心等的發(fā)育和功能有重要影響,。

黃燜魚含有豐富的不飽和脂肪酸，是心血管病人的良好食物,。