塔橋豬蹄是駐馬店市上蔡縣的知名美食,，源于清朝康熙年間,，生產(chǎn)歷史悠久。塔橋豬蹄的烹制工藝十分嚴(yán)謹(jǐn),，豬蹄經(jīng)火槍去毛,、浸泡,、刮剔、開(kāi)蹄利皮再浸泡,、水后清洗,，待百年老湯熱沸后入鍋，置草果,、肉寇,、桂皮、當(dāng)歸,、川椒,、八角等20余味中藥于袋中鹵煮調(diào)味，大火至七成熟,、小火至九成熟,、熱悶待時(shí)即可出鍋，整個(gè)鹵制過(guò)程長(zhǎng)達(dá)3小時(shí),。塔橋豬蹄使用純天然中草藥增香去膩,，吃起來(lái)味醇郁香濃，肥而不膩,，爛而不化,，瘦而不柴，熱吃軟糯脫骨,，肉香四溢,，涼吃口感豐富，滋味綿長(zhǎng),，深受廣大食客的喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】

獨(dú)臂張燒雞是十大最好吃的駐馬店美食之一,，發(fā)源于清代道光年間,，經(jīng)七代父子傳承延續(xù)至今，已有180多年的歷史,。它以桂皮、草果,、白蔻,、山奈、白芷,、辛夷,、木香、枳殼,、甘草,、當(dāng)歸,、香葉、靈草等多種名貴中藥材,，和陳年循環(huán)老湯為配料,，經(jīng)過(guò)宰殺、配料煮制等工藝制作出色澤鮮艷潤(rùn)澤,、肉質(zhì)鮮美,、斷筋離骨、皮酥肉嫩,、肥而不膩,、入口即化的燒雞，吃起來(lái)香味濃郁,、酥香軟爛,、咸淡適口、肥而不膩,，有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),、健脾和胃、延年益壽之功效,。 【 詳細(xì)>>】

去駐馬店有什么名菜美食？汝南涮牛肚是駐馬店市汝南縣的特色菜品,，以牛肚,、肉片、大料,、雞湯等為主要食材,，另有干豆角等幾十種配料。汝南涮牛肚集火鍋,、涮鍋,、燉菜、麻辣燙于一體,，它有火鍋的氣氛,、涮鍋的精髓、燉菜的口感,、麻辣燙的吃法,，成品肚脆湯美，噴香可口,，肥而不膩,，老少皆宜，因深受廣大市民的喜愛(ài),，這一美食已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū),。Mai goo小編建議您,，來(lái)到駐馬店不妨試一試有名的汝南涮牛肚。

明宮三茹鴨是河南駐馬店市的傳統(tǒng)名菜,，屬于豫菜系。這道菜選用櫻桃谷鴨切塊并腌制,，經(jīng)過(guò)洗凈晾干后,，再搭配蒸熟的花菇、蒜頭,、珍菇和冬瓜等食材,，在砂鍋中加入鹽、味精等調(diào)料以及秘制的藥包進(jìn)行烹煮,。據(jù)maig oo小編了解,，這道菜的歷史悠久，它的秘方是由明代宰相徐達(dá)從宮中帶來(lái)的,，制作出來(lái)的成品菜湯味清香淡雅,，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，色香味俱佳,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，備受人們喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

菊花豆腐是到河南駐馬店必吃10道經(jīng)典名菜之一,，它是一道用豆腐做成菊花形狀的菜肴，可謂是將“食不厭精,，膾不厭細(xì)”這八個(gè)字體現(xiàn)得淋漓盡致,。豆腐作為國(guó)人愛(ài)吃的菜肴，它具有高度的可塑性,，菊花豆腐將豆腐切成細(xì)長(zhǎng)的絲狀,，增加了表面積，使得豆腐更容易入味,，不僅增強(qiáng)了視覺(jué)效果,，還提升了人的食欲。再加上菊花進(jìn)行搭配,，增添了原料的香味,，吃起來(lái)口感鮮嫩、口味醇厚,，無(wú)論是在節(jié)日宴席上還是日常家常菜中，菊花豆腐都是一道不可多得的美味佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

十大駐馬店市好吃的特色菜都有啥,？Mai goo網(wǎng)編不得不提到新蔡黃燜魚。新蔡黃燜魚采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料,，經(jīng)過(guò)炸制后,，配以大料、鹵湯燜制而成,，魚鮮味美,，湯料五香，食后回味無(wú)窮,。黃燜魚和平常人們所吃的鯽魚湯和草魚湯味道很不一樣,，它有一道很重要的烹飪工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊,，再油炸至金黃色,，然后入水煮，正因?yàn)槎嗔诉@關(guān)鍵的一步,，黃燜魚才如此好吃,，如此受人歡迎。 【 詳細(xì)>>】

油渣是用肥豬肉開(kāi)小火慢慢熬煎炸,，將肥肉里面的油榨干后剩下的干肉渣。雖然是一些很不起眼的邊角料,，但是在駐馬店遂平人看來(lái),，這是一道無(wú)與倫比的美食。遂平油渣一點(diǎn)都不油膩,，吃起來(lái)嘎嘣脆,，放一點(diǎn)芝麻醬、醬油,，或者僅僅是放點(diǎn)鹽,，味道就已經(jīng)非常好了，一口下去,，能嘗到濃濃的豬油香味,，讓食客連連稱贊：“真是沒(méi)有比這更簡(jiǎn)單美味的菜肴了！” 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)到駐馬店遂平,，十大最有名的美食之一便是鴿子宴了。鴿子宴精選乳鴿為原料,，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的鹵制工藝,，吃起來(lái)味透入骨，皮脆肉香，汁液飽滿,，肥美鮮嫩,，嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來(lái)，讓人回味無(wú)窮,。鴿子宴不僅美味,，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量食用鴿肉有一定的保健功效,，能防治多種疾病,，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵元素,，里面還有著鈣,、鐵、銅以及維生素A,、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，它們?cè)邙澣饫锩娴暮可踔帘仍陔u肉、魚肉,、牛肉,、羊肉里面的含量高。

黃瓜燒雞是駐馬店新蔡縣的傳統(tǒng)名菜之一,，以其獨(dú)特的口味和制作工藝而聞名。黃瓜燒雞精選新鮮的黃瓜和優(yōu)質(zhì)土雞為原料,，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的烹飪方法制作而成,，黃瓜爽脆清香，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，鮮嫩可口,，兩者在這道菜中完美地融合在了一起，雞肉融入了黃瓜的清爽,，黃瓜中又有雞肉的鮮香,，說(shuō)是新蔡縣的招牌美食也不為過(guò)。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到駐馬店新蔡縣,，mai goo小編建議您不要錯(cuò)過(guò)這道美味可口的黃瓜燒雞哦,！ 【 詳細(xì)>>】

用涼水將面和成面漿,，在鍋里燒些開(kāi)水,，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪,，直到面糊粘度達(dá)到要求,，將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻，即成攪團(tuán)。趁熱時(shí)將面糊從多眼的箅子或漏盆里漏過(guò),，下面用盛有涼水的盆接著,，這時(shí)漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團(tuán)，這就是涼魚,。將西紅柿、雞蛋,、韭菜,、豆芽、豆腐等做成臊子或制成酸湯,，將冷卻后的攪團(tuán)切成塊,，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用,。攪團(tuán)與涼魚吃起來(lái)酸爽可口,，是駐馬店一道開(kāi)胃名菜。 【 詳細(xì)>>】