塔橋豬蹄是駐馬店市上蔡縣的知名美食,，源于清朝康熙年間,，生產(chǎn)歷史悠久。塔橋豬蹄的烹制工藝十分嚴(yán)謹(jǐn),，豬蹄經(jīng)火槍去毛,、浸泡、刮剔,、開蹄利皮再浸泡,、水后清洗，待百年老湯熱沸后入鍋,，置草果,、肉寇、桂皮,、當(dāng)歸,、川椒、八角等20余味中藥于袋中鹵煮調(diào)味,，大火至七成熟,、小火至九成熟、熱悶待時(shí)即可出鍋，整個(gè)鹵制過程長達(dá)3小時(shí),。塔橋豬蹄使用純天然中草藥增香去膩,，吃起來味醇郁香濃，肥而不膩,，爛而不化,，瘦而不柴，熱吃軟糯脫骨,，肉香四溢,，涼吃口感豐富，滋味綿長,，深受廣大食客的喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

獨(dú)臂張燒雞是十大最好吃的駐馬店美食之一,，發(fā)源于清代道光年間,，經(jīng)七代父子傳承延續(xù)至今，已有180多年的歷史,。它以桂皮,、草果、白蔻,、山奈,、白芷、辛夷,、木香,、枳殼、甘草,、當(dāng)歸,、香葉、靈草等多種名貴中藥材,，和陳年循環(huán)老湯為配料,，經(jīng)過宰殺、配料煮制等工藝制作出色澤鮮艷潤澤,、肉質(zhì)鮮美,、斷筋離骨、皮酥肉嫩,、肥而不膩,、入口即化的燒雞，吃起來香味濃郁,、酥香軟爛,、咸淡適口,、肥而不膩，有滋補(bǔ)營養(yǎng),、健脾和胃,、延年益壽之功效。 【 詳細(xì)>>】

去駐馬店有什么名菜美食,？汝南涮牛肚是駐馬店市汝南縣的特色菜品，以牛肚,、肉片,、大料、雞湯等為主要食材,，另有干豆角等幾十種配料,。汝南涮牛肚集火鍋、涮鍋,、燉菜,、麻辣燙于一體，它有火鍋的氣氛,、涮鍋的精髓、燉菜的口感,、麻辣燙的吃法,，成品肚脆湯美，噴香可口,，肥而不膩,，老少皆宜，因深受廣大市民的喜愛,，這一美食已發(fā)展到周邊省市和沿海地區(qū),。Mai goo小編建議您，來到駐馬店不妨試一試有名的汝南涮牛肚,。

明宮三茹鴨是河南駐馬店市的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系,。這道菜選用櫻桃谷鴨切塊并腌制,，經(jīng)過洗凈晾干后，再搭配蒸熟的花菇,、蒜頭,、珍菇和冬瓜等食材，在砂鍋中加入鹽,、味精等調(diào)料以及秘制的藥包進(jìn)行烹煮,。據(jù)maig oo小編了解,，這道菜的歷史悠久，它的秘方是由明代宰相徐達(dá)從宮中帶來的,，制作出來的成品菜湯味清香淡雅,，肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，色香味俱佳,，營養(yǎng)豐富,，備受人們喜愛。 【 詳細(xì)>>】

菊花豆腐是到河南駐馬店必吃10道經(jīng)典名菜之一,，它是一道用豆腐做成菊花形狀的菜肴，可謂是將“食不厭精,，膾不厭細(xì)”這八個(gè)字體現(xiàn)得淋漓盡致,。豆腐作為國人愛吃的菜肴，它具有高度的可塑性,，菊花豆腐將豆腐切成細(xì)長的絲狀,，增加了表面積，使得豆腐更容易入味,，不僅增強(qiáng)了視覺效果,，還提升了人的食欲。再加上菊花進(jìn)行搭配,，增添了原料的香味,，吃起來口感鮮嫩、口味醇厚,，無論是在節(jié)日宴席上還是日常家常菜中,，菊花豆腐都是一道不可多得的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

十大駐馬店市好吃的特色菜都有啥,？Mai goo網(wǎng)編不得不提到新蔡黃燜魚。新蔡黃燜魚采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料,，經(jīng)過炸制后,，配以大料、鹵湯燜制而成,，魚鮮味美,，湯料五香,，食后回味無窮,。黃燜魚和平常人們所吃的鯽魚湯和草魚湯味道很不一樣,，它有一道很重要的烹飪工藝,，要先將小鯽魚用面粉掛糊,，再油炸至金黃色,，然后入水煮,，正因?yàn)槎嗔诉@關(guān)鍵的一步,，黃燜魚才如此好吃，如此受人歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

油渣是用肥豬肉開小火慢慢熬煎炸，將肥肉里面的油榨干后剩下的干肉渣,。雖然是一些很不起眼的邊角料,，但是在駐馬店遂平人看來，這是一道無與倫比的美食,。遂平油渣一點(diǎn)都不油膩,，吃起來嘎嘣脆，放一點(diǎn)芝麻醬,、醬油,，或者僅僅是放點(diǎn)鹽，味道就已經(jīng)非常好了,，一口下去,，能嘗到濃濃的豬油香味，讓食客連連稱贊：“真是沒有比這更簡單美味的菜肴了,！” 【 詳細(xì)>>】

說到駐馬店遂平，十大最有名的美食之一便是鴿子宴了,。鴿子宴精選乳鴿為原料,，經(jīng)過獨(dú)特的鹵制工藝，吃起來味透入骨,，皮脆肉香，汁液飽滿,，肥美鮮嫩,，嫩肉的香氣一下子迸發(fā)出來，讓人回味無窮,。鴿子宴不僅美味,，它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量食用鴿肉有一定的保健功效,，能防治多種疾病,，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵元素,，里面還有著鈣,、鐵、銅以及維生素A,、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),，它們在鴿肉里面的含量甚至比在雞肉,、魚肉、牛肉,、羊肉里面的含量高,。

黃瓜燒雞是駐馬店新蔡縣的傳統(tǒng)名菜之一,，以其獨(dú)特的口味和制作工藝而聞名,。黃瓜燒雞精選新鮮的黃瓜和優(yōu)質(zhì)土雞為原料，經(jīng)過獨(dú)特的烹飪方法制作而成,，黃瓜爽脆清香,，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮嫩可口,，兩者在這道菜中完美地融合在了一起,，雞肉融入了黃瓜的清爽，黃瓜中又有雞肉的鮮香,，說是新蔡縣的招牌美食也不為過,。如果有機(jī)會(huì)來到駐馬店新蔡縣，mai goo小編建議您不要錯(cuò)過這道美味可口的黃瓜燒雞哦,！ 【 詳細(xì)>>】

用涼水將面和成面漿，在鍋里燒些開水,，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi),，邊倒邊攪，直到面糊粘度達(dá)到要求,，將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻,，即成攪團(tuán)。趁熱時(shí)將面糊從多眼的箅子或漏盆里漏過,，下面用盛有涼水的盆接著,，這時(shí)漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團(tuán)，這就是涼魚,。將西紅柿,、雞蛋、韭菜,、豆芽,、豆腐等做成臊子或制成酸湯，將冷卻后的攪團(tuán)切成塊,，澆上臊子或酸湯,，放入佐料即可食用。攪團(tuán)與涼魚吃起來酸爽可口,，是駐馬店一道開胃名菜,。 【 詳細(xì)>>】