梧州蔥油魚歷史

梧州蔥油魚烹飪技藝起源于清末民初,，距今已有100多年的歷史,。該技藝是以鮮活草魚為原料，經(jīng)腌制,、油炸,、調(diào)味,、澆汁等多道傳統(tǒng)工序加工成菜品的一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝,。所制菜品具有大甜大咸、酥皮嫩肉,、蔥香濃郁等特點(diǎn),。梧州蔥油魚烹飪技藝是嶺南美食文化的主要表現(xiàn)形式，對研究梧州乃至整個嶺南地區(qū)的飲食歷史,、文化,、習(xí)俗等方面具有重要的作用。

梧州蔥油魚的做法

食材：草魚,、蔥,、花椒、花生油,、料酒,、醬油、鹽,。

步驟：

1,、把食材準(zhǔn)備齊全，把蔥洗干凈并切好,。

2,、用適量的料酒、醬油和鹽把魚腌制一段時(shí)間,，去腥,。

3、把腌制的魚放入鍋中煮熟,。

4,、把魚盛出來,，然后洗干凈炒鍋，把蔥撒在魚上面,。

5,、把花生油、花椒放入熱鍋中燒到滾燙,。

6,、就著滾燙的油均勻慢慢地澆到魚上即可。

草魚的功效與作用

1,、草魚肉嫩而不膩,，有開胃滋補(bǔ)的功效，適合營養(yǎng)不良,、食欲不振的人群食用,。

2、草魚中的蛋白質(zhì)經(jīng)腸胃消化,、吸收后會形成各種氨基酸,，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分，且草魚中的硒元素含量豐富,，有美容養(yǎng)顏的功效,。

3、草魚中含有維生素A,、維生素E,，這些成分能幫助保護(hù)眼睛，改善夜盲癥,，緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹,、流淚、干澀等癥,。