紙包雞是梧州十大最出名的美食之一,，為了追求口味的正宗與地道,，紙包雞精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，配以老抽醬油,、姜汁,、八角、茴香,、陳皮,、草果,、紅谷米,、古月粉等調(diào)味料及蔥白粒腌制，綴以少量白酒,，以玉扣紙逐件包裹,，再以花生油入鍋浸炸而成。當(dāng)?shù)鬲?dú)創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法十分特別,，正是這種烹制手法鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道,，能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩,、色澤金黃,、氣味芳香，因此深受廣大市民游客的喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】

10款非常好吃的梧州經(jīng)典名菜有什么推薦,？Maig oo小編要向大家介紹龍虎鳳燴。龍虎鳳燴這道菜聽(tīng)起來(lái)很奇特,，實(shí)際上它的制作原料也不多見(jiàn),，是以熟五蛇肉、果子貍,、母雞,，外加一些魚(yú)肚、冬菇絲,、木耳陳皮等20多種佐料,，混搭在一起做成的美食,，食用時(shí)氣味芳香,，口感嫩滑鮮美,，有“桂東南第一味”的美譽(yù)。龍虎鳳燴將雞的滋補(bǔ),，鮑魚(yú)的強(qiáng)腎,，蛇肉的驅(qū)風(fēng)濕，魚(yú)肚的益精補(bǔ)髓,，木耳的通脈祛瘀,，平菇的抗癌，果子貍的滋補(bǔ)等功效融合貫通,，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、半身不遂、癱瘓等癥,，常食能容顏健美,，延年益壽。不過(guò)需要提醒的是,，野生果子貍禁...止非法獵捕,、殺害，做菜用的需要時(shí)人工飼養(yǎng)的果子貍,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

霉豆腐渣又叫豆腐渣，一般經(jīng)炒熟,、風(fēng)冷,、加菌種發(fā)酵、翻箕,、上架等10多道工序,，歷時(shí)三天加工而成，成品以切口色白,、粘實(shí)、爽手,、富有彈性,、表面霉色均勻，呈粉紅色為上乘,，可與瘦肉,、花生、蘿卜干三丁拌炒,，或以絲瓜,、節(jié)瓜煮湯等,。MaiG oo小編了解到，相傳梧州冰泉井邊,，住著一對(duì)相依為命的父女,，他們以賣(mài)豆腐為生，由于父親病臥在床無(wú)錢(qián)醫(yī)治,，已奄奄一息,，女兒又不善經(jīng)營(yíng)，時(shí)間一久,，已無(wú)米下鍋,，女兒百般無(wú)奈，將發(fā)霉已久的豆腐渣下鍋供父果腹,，吃了一段時(shí)間后,，父親的病卻不藥自愈了，霉豆腐渣便是這樣而來(lái),。 【 詳細(xì)>>】

神仙缽是十大廣西梧州特色菜之一。神仙缽與其它地方的打火鍋相似,，都是將燉缽放在爐上,，當(dāng)湯水煮滾，以手打魚(yú)滑,、牛肉滑,、蝦滑、魷魚(yú),、蜇皮,、雞鴨等為肉菜上料，燙熟食用,，與火鍋的不同的地方在于神仙缽在吃的時(shí)候,，不是將整碟肉菜倒進(jìn)燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里邊燙邊吃,，吃了一件接連再燙一件,，有喜氣連年的寓意。神仙缽集酸,、甜,、爽、脆于一體,，梧州人認(rèn)為這樣的吃法悠然自得,，如同神仙，故為這種菜起名為“神仙缽”,。 【 詳細(xì)>>】

蒙山肉丸又稱圓子,，是蒙山的特有的傳統(tǒng)佳肴。蒙山肉丸歷史悠久,，選用皮薄肉嫩的蒙山雜交豬作為原料,，成品香脆可口，為蒙山人辦宴席的必備菜譜,，可以直接煮食,，還常做成“冬菇肉丸湯”、“發(fā)菜肉丸湯”,、“雞雜肉丸湯”,、“三絲肉圓湯”等菜品，不管內(nèi)外賓,，凡吃過(guò)的無(wú)不贊絕,。將豬肉殺后,，趁熱將瘦豬肉割下,，放在光滑的石板面上，用棒子捶打,，直到將瘦肉捶成肉泥,，然后放適量的零粉水、蛋清和小蘇打,、鹽,、味精,、胡椒粉等拌勻,，用手捏成一顆顆丸子,，放入80度左右的熱水中,，用文火加熱，待肉丸浮起，撈起即可,。 【 詳細(xì)>>】

豆腐釀是梧州人最喜歡吃的十大名菜之一，也可以叫煎豆腐,。做豆腐釀,，首先要準(zhǔn)備好肉餡，肉餡可以用豬肉,、雞肉,、魚(yú)肉、牛肉或者其他的肉,，把豆腐橫切成許多半厘米左右的薄片，兩片豆腐中間夾著餡,，然后就可以把豆腐釀放進(jìn)鍋里了,，等豆腐釀熟透后,，可在其上面放些蔥花,、香菜等,，吃起來(lái)更香。豆腐釀?dòng)卸垢拇嗄郏腥獾孽r美,，鮮嫩可口、色香美味，不論是老人還是小孩都很喜歡吃。如果來(lái)到梧州,，Ma iGoo小編建議您嘗嘗岑溪豆腐釀,。 【 詳細(xì)>>】

蔥油魚(yú)是廣西梧州的特色美食，它的湯汁非常濃稠,，呈半透明狀態(tài),，里面有星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，看著就很誘人。蔥油魚(yú)外酥里軟,，雪白的肉質(zhì),，皮脆肉滑，層次感分明,，油香四溢,，蔥香味十足,，吃起來(lái)口感有點(diǎn)甜。吃魚(yú)的時(shí)候，蘸點(diǎn)蔥油湯汁,，蔥香把魚(yú)的鮮甜味道帶出來(lái)了,，非常好吃,。此菜妙就妙在它的最后一道工序,，炒鍋入油,，扔幾顆花椒粒，燒熱至冒煙的時(shí)候關(guān)火,，趁熱將油均勻地澆在鋪了蔥絲的魚(yú)身上,，這樣做出來(lái)的蔥油魚(yú),，蔥香肉美,，湯汁入味,，十分鮮美。 【 詳細(xì)>>】

岑溪的竹子資源非常豐富,，每到春天,，竹筍便破土而出,，這時(shí),，當(dāng)?shù)厝丝偸且尚┲窆S回來(lái)制作美味的竹筍釀,。竹筍釀選用山蒲筍最好,，要先將采回的細(xì)嫩生竹筍去殼后放進(jìn)盛滿水的鍋里用猛火煮半個(gè)鐘頭左右，再撈出來(lái)放進(jìn)冷水浸泡約5小時(shí),，然后就可將竹筍撈起放到竹篩里用手揉搓,，使它的苦澀味蕩然無(wú)存,。另外準(zhǔn)備好適量的豬肉、食鹽,、醬油,、花生油,、韭菜,、茴香,、芫荽、生粉,、白糖,、芝麻等原料，剁好肉餡,，用筍絲包裹,，上鍋煎制即可。 【 詳細(xì)>>】

田螺雞煲可以說(shuō)是一道非常有趣的美食,，田螺本身就是雞的食物，把兩者放在同一個(gè)鍋里,，味道居然還美得出奇,。田螺雞煲以田螺與三黃雞為原料，配以甜筍,、生姜,、紫蘇等料經(jīng)過(guò)慢火燉制而成，肉嫩湯鮮,，香味誘人,，這道菜的特點(diǎn)在于田螺的鮮美和雞肉的嫩滑結(jié)合在一起，邊嗦田螺肉,，邊吃雞肉,，田螺個(gè)大肉肥，雞肉味道鮮美,，再喝上一口靚湯,，這般鮮美滋味，到梧州旅游的游客一定不要錯(cuò)過(guò)哦,！ 【 詳細(xì)>>】

白斬狗被岑溪人稱為當(dāng)?shù)厥竺酥唬糠暄缦e客臨門(mén),、親朋好友聚首把酒臨風(fēng)之際都少不了它,。岑溪人制作加工白斬狗有獨(dú)到之處，狗皮與狗肉之間總是藕斷絲連的,，且色香味美俱全,。常用麻油、蔥、姜末,、辣椒,、紫蘇、料酒,、醬油,、芝麻、胡椒粉等作為佐料,。白斬狗在裝盤(pán)上桌時(shí),，肉塊的排列錯(cuò)落有致，同時(shí)對(duì)肉色也講究靚麗,，肉色要求呈金黃色且晶瑩油亮,，肉盤(pán)內(nèi)讓紅、白,、紫,、青等各種顏色點(diǎn)綴其間，讓人光是看著就胃口大開(kāi),，聞著醇香濃郁,，沁人肺腑，頓覺(jué)滿屋飄香,。 【 詳細(xì)>>】