紙包雞是廣式鹵味的代表作,，是梧州著名小吃。梧州紙包雞選用岑溪所產(chǎn)的“三黃雞“作主料，以老抽醬油、精鹽、白糖,、味精、汾酒、麻油,、五香粉、胡椒粉,、蔥白粒等腌制,，再用玉扣紙逐件包好,，放入花生油鍋炸至剛熟而成,；開包時色澤金黃,，油潤明亮,，氣味芳香；食用時鮮嫩甘滑,，原汁原味,，醇厚不膩,，入口甘,、滑,、甜,、軟，食后齒頰留香。紙包不住火,，卻包得住雞的清香,，梧州出了名的紙包雞是本地的特色美食,，堪稱“中國一絕”,。2016年，“紙包雞制作技藝”項目入選廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細>>】

梧州冰泉豆?jié){是歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小吃，以“香,、滑,、濃”三大特色馳名海內(nèi)外，“不飲冰泉豆?jié){,，不算到過梧州”之說已傳遍中外,。冰泉豆?jié){以優(yōu)質(zhì)黃豆，利用冰井泉水精工制作,，保持了黃豆的原色,，是一種內(nèi)含植物蛋白質(zhì)，營養(yǎng)極其豐富的飲品,，豆香濃郁,，口感瑩滑香甜。冰泉豆?jié){涼凍后,，面上凝成一層薄豆皮,，滴在桌上成珠,，聚而不散,，謂之“滴珠豆?jié){”,。M aigoo小編了解到,，冰泉豆?jié){最地道的喝法就是在店里喝,，店家都會同時上一壺甜豆?jié){和一壺淡豆?jié){，食客可根據(jù)自己的口味來兌著來喝，因此每碗兌的甜度都不同,。 【 詳細>>】

梧州龜苓膏是廣西梧州市的特產(chǎn)，也是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳。龜苓膏最早產(chǎn)于廣西梧州，以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再配生地等藥物精制而成，呈黑色,，微帶透明,，原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁,、椰汁、煉乳，或加點水果，就會好吃得多。梧州龜苓膏性溫和,，具有清熱去濕,、滋陰補腎、養(yǎng)顏提神,、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效,，不過龜苓膏食用要適量，而且脾胃虛弱者,、孕婦慎用龜苓膏,。梧州龜苓膏如今已經(jīng)成為一種常見的小吃，在梧州隨處可見,，天熱的時候來一碗,，美味又解暑,。 【 詳細>>】

傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃,，后傳入梧州廣受歡迎,，成為梧州十大小吃之一。梧州缽仔糕和廣東一脈相承,，主料是粘米粉或澄粉,、木薯淀粉，以爽滑可口,、口味豐富著稱,。成品缽仔糕晶瑩雪白，表層油潤光潔,、細膩嫩滑,，質(zhì)爽軟而潤滑、味甜洌而清香,，吃起來有粘韌性而不粘牙,，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味,、草莓味、水蜜桃味,、葡萄干味,、香芋味、玉米味,、蘋果,、椰絲、菠蘿等十幾種口味,，適合各種年齡的消費人群,。 【 詳細>>】

霉豆腐渣是梧州著名小吃,，已有幾百年歷史,。霉豆腐渣一般經(jīng)炒熟、風冷,、加菌種發(fā)酵,、翻箕、上架等10多道工序,，歷時三天加工而成,，成品以切口色白、粘實,、爽手,、富有彈性,、表面霉色均勻呈粉紅色為上乘，被港澳稱為廣西豬肝,。霉豆腐渣煮熟爽口,，有一股獨特的香味，有炒,、煮,、煎等多種吃法，最知名的就是煎釀豆腐渣,，是廣西名菜之一,，此外還可以與瘦肉、花生,、蘿卜干三丁拌炒,，或以絲瓜、節(jié)瓜煮湯等,，都非常美味,。 【 詳細>>】

太平米餅是廣西梧州藤縣的特色小吃,，以用料講究,、餡多皮薄、口感香甜著稱,。太平米餅選用本地產(chǎn)的糯米,、花生仁、芝麻,、瓜子仁,、水晶肉、花生油等材料,，采用傳統(tǒng)工藝和手工制作,，制成的米餅綿軟可口，香甜美味,。太平米餅種類繁多,，有高粱餅、艾葉餅,、葛根餅,、黑米餅、黃米餅,、紫薯餅,、香芋餅、玫瑰花餅,、肉松餅,、叉燒糯米餅,、五仁糯米餅等，可以滿足不同人的口味,，是梧州出名的美食小吃,。 【 詳細>>】

岑溪米粉廣西梧州特色名吃,，每年的五月初一日是岑溪米粉節(jié),。岑溪米粉選料考究，用井水和晚稻米制作出上好米粉,，具有柔韌耐煮,、口感豐富之特點，粉條潔白細滑,，食之柔軟爽口,，既可以當快餐主食，又是風味小吃,。岑溪米粉適宜炒,、煮、涼拌等,，最常見的是配上由豬骨與特殊香料熬制出的秘制鹵汁,，拌在一起，那口感與香氣令人回味無窮,。Mai goo網(wǎng)小編提醒,，吃岑溪米粉時搭配相關鹵味，如燒鴨,、白斬狗、鹵豬頭皮等等,，口感更佳,。 【 詳細>>】

神仙缽也叫打邊爐,，和火鍋類似,，是梧州的特色美食小吃，非常能代表梧州的節(jié)慶美食文化,。吃神仙缽是將燉缽放在爐上,，當湯水煮滾，以手打魚滑,、牛肉滑,、蝦滑、魷魚,、蜇皮,、雞鴨等為肉菜上料,，燙熟食用，菜料不斷吸進湯里的味道,，形成酸,、甜、爽,、脆的風味,。神仙缽在吃的時候?qū)⒉艘患患胤诺綗趵徖镞厾C邊吃，吃了一件接連再燙一件,，寓意喜氣連年,！梧州人認為，這種吃法輕松寫意,、悠閑自得,，如神仙般的感覺，故名神仙缽,。 【 詳細>>】

蜂巢香芋角是廣西著名小吃，在梧州非常受歡迎,。蜂巢香芋角是用芋泥作皮,，豬瘦肉、蝦肉,、冬菇等炒熟后作餡,，包制成角形，下油鍋炸制而成,。炸好的蜂巢香芋角皮色金黃,，表層小眼密布，狀若蜂巢,，外皮酥脆,，內(nèi)層軟滑，鮮美濃香,，餡有少許肉汁,，吃起來酥脆松軟，有種咸咸甜甜的滋味,，是茶市必備的點心之一,。蜂巢香芋角以廣西荔浦所產(chǎn)的香芋做的最佳，故又稱荔浦芋角,。 【 詳細>>】

蒙山肉丸是梧州市蒙山縣的特色美食，風味獨特,。蒙山肉丸取料于皮薄肉嫩的蒙山雜交豬,，將瘦肉捶成肉泥,，然后放適量的零粉水、蛋清和小蘇打,、鹽,、味精、胡椒粉等拌勻,，用手捏成一顆顆拇指頭的圓狀,，放入80°C左右的熱水中，用文火加熱,，待肉丸浮起,，撈起即可。蒙山肉丸風味獨特,，香脆可口,，深受人們喜愛，為蒙山人辦宴席的必備菜譜,，常做成冬菇肉丸湯,、發(fā)菜肉丸湯、雞雜肉丸湯,、三絲肉圓湯等,，而且也適合做成小吃，是梧州特色美食,。 【 詳細>>】