連山大肉姜品質(zhì)獨(dú)特,,尤以梅洞村產(chǎn)的大肉姜品質(zhì)最優(yōu),,其姜塊肥大,皮薄肉厚,,色澤金黃,,纖維細(xì)小,肉質(zhì)脆嫩,,辣味適中,,并略帶香味,并含多種維生素和氨基酸,,是餐桌上必不可少的佐味佳品,。因而遠(yuǎn)銷珠三角及港澳地區(qū),深受消費(fèi)者青睞,。一九九四年朱森林省長在視察連山“94廣東山區(qū)貧困地區(qū)扶貧成果展示暨項目洽談會”時,,欣然揮毫寫下“生姜之鄉(xiāng)”的題詞,,從而使連山大肉姜更加名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
姜芽紫紅色,,姜表皮黃色,,鱗莖稀疏,肉黃白色,,單株重1-2公斤,,最重2.5公斤大肉姜大肉姜。生長期180-270天,,喜高溫忌寒冷,,畏強(qiáng)烈光照,喜陰涼濕潤環(huán)境,。姜分蘗力強(qiáng),,一般分生16-20條,肉質(zhì)肥嫩,,具特殊香辣味,,是家肴不可少的調(diào)味品,較耐貯藏,,適合作各種加工:姜干,、姜粉、姜汁,、姜酒,、糖漬及醬漬等多種食品,有健胃祛寒和發(fā)汗功效,。