茶葉概述

東方美人茶是臺灣獨有的名茶,，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著,，又名為白毫烏龍茶,，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度較重的茶品,，一般的發(fā)酵度為60%,，也些則多達(dá)75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味,，且不苦不澀,。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、竹東及苗栗一帶,，臺北坪林,、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。

生產(chǎn)環(huán)境

臺灣現(xiàn)有桃園縣,、新竹縣,、苗栗縣及臺北縣坪林、石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū),，包裝上的名稱各地不同,。

產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng)，名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”,；產(chǎn)于新竹縣峨眉鄉(xiāng),，名“東方美人茶”；產(chǎn)于苗栗縣頭屋鄉(xiāng),、三灣鄉(xiāng),，則沿用舊稱“番莊烏龍”；石碇地區(qū)則以“石碇美人茶”或“文山椪風(fēng)茶”做為對外推廣的名稱,；坪林產(chǎn)區(qū)自古則稱為“紅茶”,，當(dāng)然這邊指的還是東方美人茶。中國大陸主要產(chǎn)區(qū)在廣東省河源市紫金縣,。但是因其對環(huán)境要求極高,，產(chǎn)量非常少,。被稱為”茶中極品“茶種方面，桃園,、新竹及苗栗產(chǎn)區(qū)以“青心大冇”為主要生產(chǎn)茶種,，坪林、石碇則以“青心烏龍”為主,，輔以少量的“白毛猴”,。

臺灣生產(chǎn)烏龍茶(東方美人茶、椪風(fēng)茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣,，以新竹縣之北埔,、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份,、頭屋(老田寮),、三灣、南莊,、獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多,，品質(zhì)較優(yōu)異。而在大陸比較適合生產(chǎn)東方美人茶的環(huán)境海拔應(yīng)300-400M之間,，日夜溫差大,，晚上霧多，白天天氣好悶,。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗室的檢測數(shù)據(jù),，檢測表明，茶葉專家現(xiàn)場考察認(rèn)定比較適合東方美人茶生產(chǎn)是在粵東河源,、紫金一帶,。發(fā)現(xiàn)品質(zhì)比較優(yōu)異東方美人茶是在廣東紫金附城的XX茶場，千畝茶園基地里只有幾十畝地可以生產(chǎn)出比較好的東方美人茶稱為“極品東方美人茶”,。中央電視CCTV都做了專題報道,，聽說在市面上好難買到該茶場的極品東方美人茶。

廣東河源紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司2009年自產(chǎn)自銷的“特級東方美人茶”賣到1800元人民幣每500g,。

茶葉功效

東方美人茶另具有抗衰老,、美白,、養(yǎng)顏,、減肥等功效，“她”那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用,。

生產(chǎn)制作

峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū),，層巒迭翠，山坡上栽植的茶樹,，經(jīng)年受山光水氣之熏陶,，因而孕育出風(fēng)味絕佳的椪風(fēng)茶,，早在十九世紀(jì)時，此地出產(chǎn)的茶葉即受英國與日本皇室的鐘愛,，相傳百余年前,，英商將椪風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國女皇品嘗，女皇為其獨特茶香驚嘆不已,，又欣賞其外貌鮮艷可愛,，宛如絕色佳人，且產(chǎn)地位于東方的福爾摩莎,，乃為她命名東方美人茶,，清代時期，本區(qū)的茶產(chǎn)僅次于稻米,，是當(dāng)?shù)鼐用裰匾慕?jīng)濟(jì)來源,，日據(jù)時代東方美人茶更是臺北大稻埕茶商搶購的目標(biāo)，日本昭和年間,，還在北埔莊舉辦盛大的高級茶品評會,，使的東方美人茶的醇美揚明國際。 每年芒種至大暑節(jié)(約端午節(jié)后),，正是峨眉茶葉的產(chǎn)期,，山崗上的茶園出現(xiàn)了一群頭戴斗笠，身上背著茶簍的采茶婦女,，細(xì)心地摘選受到茶小綠葉蟬(浮塵子)所吸吮過(著蜒)的一心兩葉之嫩芽,，在經(jīng)由經(jīng)驗豐富技術(shù)純熟的制茶師傅精心烘制而成，于是葉身呈白,、黃,、綠、紅,、褐五彩繽紛的東方美人茶于焉誕生了!

經(jīng)茶小綠葉蟬吸食后產(chǎn)生自然發(fā)孝的茶芽,，所制成的“東方美人茶”，具有獨特的蜂蜜及熟果香,，是一般所稱的“椪風(fēng)茶”,，為茶中珍品。經(jīng)小綠葉蟬著蜒后的茶葉呈金黃色,，形狀如被火燙一般,，精制后的茶葉白毫肥大，茶身白,、青,、紅、黃,、褐五色相間鮮艷如花朵,，用放大鏡觀察做好的茶葉,，可以看見一層纖細(xì)的銀毛閃閃發(fā)光，東方美人茶所沖泡出的茶湯,，顏色比其他的烏龍茶湯更濃,，成明澈鮮麗的琥珀色,，恰似東方古典美人的誘人美感。泡一壺東方美人茶，隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香,，茶湯入喉之際,，甘潤香醇,，飲后口齒留香,，徐徐生津，令人回味無窮!

沖泡方法

熱沖泡：選擇傳熱,、散熱快的沖泡器,，以瓷壺較佳。水溫不宜過高,，80-90℃為宜

冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水,，冷藏6-8小時后可飲用