茶葉概述

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶,，又因其茶芽白毫顯著,，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中,，發(fā)酵程度較重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%,，也些則多達75-85%,，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀,。主要產(chǎn)地在臺灣的新竹,、竹東及苗栗一帶，臺北坪林,、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū),。

生產(chǎn)環(huán)境

臺灣現(xiàn)有桃園縣、新竹縣,、苗栗縣及臺北縣坪林,、石碇兩大東方美人茶產(chǎn)區(qū)，包裝上的名稱各地不同,。

產(chǎn)于新竹縣北埔鄉(xiāng),，名“膨風茶”或“椪風茶”；產(chǎn)于新竹縣峨眉鄉(xiāng),，名“東方美人茶”,；產(chǎn)于苗栗縣頭屋鄉(xiāng),、三灣鄉(xiāng)，則沿用舊稱“番莊烏龍”,；石碇地區(qū)則以“石碇美人茶”或“文山椪風茶”做為對外推廣的名稱,；坪林產(chǎn)區(qū)自古則稱為“紅茶”，當然這邊指的還是東方美人茶,。中國大陸主要產(chǎn)區(qū)在廣東省河源市紫金縣,。但是因其對環(huán)境要求極高，產(chǎn)量非常少,。被稱為”茶中極品“茶種方面,，桃園、新竹及苗栗產(chǎn)區(qū)以“青心大冇”為主要生產(chǎn)茶種,，坪林,、石碇則以“青心烏龍”為主，輔以少量的“白毛猴”,。

臺灣生產(chǎn)烏龍茶(東方美人茶,、椪風茶或福壽茶)之地區(qū)甚廣，以新竹縣之北埔,、峨眉,、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋(老田寮),、三灣,、南莊、獅潭等地區(qū)產(chǎn)量較多,，品質(zhì)較優(yōu)異,。而在大陸比較適合生產(chǎn)東方美人茶的環(huán)境海拔應(yīng)300-400M之間，日夜溫差大,，晚上霧多,，白天天氣好悶。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗室的檢測數(shù)據(jù),，檢測表明,，茶葉專家現(xiàn)場考察認定比較適合東方美人茶生產(chǎn)是在粵東河源、紫金一帶,。發(fā)現(xiàn)品質(zhì)比較優(yōu)異東方美人茶是在廣東紫金附城的XX茶場,，千畝茶園基地里只有幾十畝地可以生產(chǎn)出比較好的東方美人茶稱為“極品東方美人茶”。中央電視CCTV都做了專題報道,，聽說在市面上好難買到該茶場的極品東方美人茶,。

廣東河源紫金縣金山茶業(yè)科技發(fā)展有限公司2009年自產(chǎn)自銷的“特級東方美人茶”賣到1800元人民幣每500g。

茶葉功效

東方美人茶另具有抗衰老,、美白,、養(yǎng)顏,、減肥等功效，“她”那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用,。

生產(chǎn)制作

峨眉兩鄉(xiāng)位于竹縣東南山區(qū),，層巒迭翠，山坡上栽植的茶樹,，經(jīng)年受山光水氣之熏陶,，因而孕育出風味絕佳的椪風茶，早在十九世紀時,，此地出產(chǎn)的茶葉即受英國與日本皇室的鐘愛,，相傳百余年前，英商將椪風茶呈獻英國女皇品嘗,，女皇為其獨特茶香驚嘆不已,，又欣賞其外貌鮮艷可愛，宛如絕色佳人,，且產(chǎn)地位于東方的福爾摩莎,，乃為她命名東方美人茶，清代時期,，本區(qū)的茶產(chǎn)僅次于稻米,，是當?shù)鼐用裰匾慕?jīng)濟來源，日據(jù)時代東方美人茶更是臺北大稻埕茶商搶購的目標,，日本昭和年間,，還在北埔莊舉辦盛大的高級茶品評會，使的東方美人茶的醇美揚明國際,。 每年芒種至大暑節(jié)(約端午節(jié)后),，正是峨眉茶葉的產(chǎn)期，山崗上的茶園出現(xiàn)了一群頭戴斗笠,，身上背著茶簍的采茶婦女，細心地摘選受到茶小綠葉蟬(浮塵子)所吸吮過(著蜒)的一心兩葉之嫩芽,，在經(jīng)由經(jīng)驗豐富技術(shù)純熟的制茶師傅精心烘制而成,，于是葉身呈白、黃,、綠,、紅、褐五彩繽紛的東方美人茶于焉誕生了!

經(jīng)茶小綠葉蟬吸食后產(chǎn)生自然發(fā)孝的茶芽,，所制成的“東方美人茶”,，具有獨特的蜂蜜及熟果香，是一般所稱的“椪風茶”,，為茶中珍品,。經(jīng)小綠葉蟬著蜒后的茶葉呈金黃色,，形狀如被火燙一般，精制后的茶葉白毫肥大,，茶身白,、青、紅,、黃,、褐五色相間鮮艷如花朵，用放大鏡觀察做好的茶葉,，可以看見一層纖細的銀毛閃閃發(fā)光,，東方美人茶所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃,，成明澈鮮麗的琥珀色,，恰似東方古典美人的誘人美感。泡一壺東方美人茶,，隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香,，茶湯入喉之際，甘潤香醇,，飲后口齒留香,，徐徐生津，令人回味無窮!

沖泡方法

熱沖泡：選擇傳熱,、散熱快的沖泡器,，以瓷壺較佳。水溫不宜過高,，80-90℃為宜

冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水,，冷藏6-8小時后可飲用