南澳后花園宋茶介紹

在南澳島主峰果老山北側(cè),，有一個村莊名叫“后花園”,，這里生長著一種神奇的植物——“宋茶”。

宋茶的由來在南澳有一個美麗的傳說,。相傳早在宋景炎元年（1276）十一月,，宋帝趙昺（bǐng），宰相陸秀夫,，李太后等逃亡至南澳的時候,，在澳前村挖“宋井”，建太子樓（今尚保存遺址）準(zhǔn)備建立基業(yè),。后來看到這里四面環(huán)山,，風(fēng)景秀麗，滿山開遍杜鵑花,，不禁滿口稱絕,，并把此地取名“后花園”。歇息之間,，皇帝吩咐隨從拿茶來飲,，隨從奏曰：“匆忙之際，未曾攜茶,?！被实壑钢赃叺囊环N植物說：“這就是茶葉”,。說也奇怪,，這些野生樹葉雖然沒有像普通茶葉一樣經(jīng)過加工、發(fā)酵,、制作,，但用開水沖泡之后，清香四溢,，風(fēng)味獨(dú)特,，而且與一般茶葉有相仿之處。剛沖泡時顏色及味道較淡,，但隨著沖泡的次數(shù)增加,，顏色越來越濃，味道越來越好,，經(jīng)過幾十次的沖泡,，色香味絲毫不退，后人把這些神奇的植物稱為宋茶,。

雖然經(jīng)過幾百年的風(fēng)霜露宿,，但宋茶這種野生植物從不失傳,。日本入侵南澳的時候，宋茶曾經(jīng)被挖盡,?？谷諔?zhàn)爭勝利后，宋茶奇跡般地又出現(xiàn),。自古至今,，有不少人聞名宋茶是皇帝所封，想方設(shè)法進(jìn)行移植,，但都沒有成功,，連后花園鄰近的山村都難以生長，這更給宋茶披上一層神秘的色彩,。

南澳后花園宋茶品種

南澳后花園村正在大面積發(fā)展“宋茶”培苗,、種植、加工,，并把“宋茶”品種進(jìn)行分類優(yōu)化,，科學(xué)嫁接，生產(chǎn)出以“宋茶單叢”品牌系列的無公害的十幾個香型茶種,，如玉蘭香,、芝蘭香、翠玉香,、密蘭香等,，產(chǎn)品經(jīng)過精制包裝之后投向市場，受到社會各界的青睞,，供不應(yīng)求,。另外，后花園正在致力開辟以“品嘗宋帝御茶”為主題的生態(tài)旅游建設(shè),，讓世人都能品償?shù)交实鄄璧娘L(fēng)味,。

南澳宋茶特點(diǎn)

南澳后花園宋茶品種特點(diǎn)

南澳宋茶全草高達(dá)1米多，莖直立,，單生或叢生,，綠色，節(jié)膨大成膝狀,，每枝多為九節(jié)故名,。葉對生，有短柄,，橢圓形至卵狀披針形,，長六至十五厘米，中部以上有粗鋸齒,，齒硬而向針背反卷,。黃綠而芳香的小花,，開于夏秋，排列穗狀花序,。小果肉質(zhì)呈球形,，初冬成熟時呈紅色，點(diǎn)綴于綠葉之上,，分外迷人,。

南澳后花園宋茶風(fēng)味特點(diǎn)

南澳宋茶外形粗壯勻整、烏潤有光,，細(xì)聞干茶香氣有農(nóng)村的自然花香味,。沖泡后，香氣馥郁,、湯色金黃,、口感順滑、回甘強(qiáng),、香高氣長,、鮮醇爽口，讓人忍不住想品嘗,。南澳后花園宋茶葉底秀美,，柔軟有彈性，回甘耐泡,，多次沖泡后仍然甘醇,，適當(dāng)延遲一下出湯時間，茶香依然持續(xù),。

南澳后花園宋茶的作用與功效

宋茶這種草藥屬金粟蘭科,，味苦微辛，性平,，入肝,、心經(jīng),，有祛風(fēng)散寒,、活血通經(jīng)、續(xù)筋接骨的功能,，主治癆傷咳嗽,、跌打骨折、風(fēng)濕骨痛,、婦女通經(jīng),、閉經(jīng)諸癥。當(dāng)代醫(yī)學(xué)家還認(rèn)為它有治癌功效,。光緒年間南澳同知劉傳林作《宋茶》詩并序曰：“果老山產(chǎn)九節(jié)仙茶,，又名宋茶,，以宋帝泊井澳（南澳之別名）時帝飲之也?！?/p>

南澳后花園宋茶怎么泡

南澳后花園宋茶沖泡方法可分為八步：

1,、洗杯：用開水洗凈茶具。

2,、沖茶：把100℃的水提高沖入蓋碗,，使茶葉轉(zhuǎn)動。

3,、刮沫：用茶杯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,。

4、倒茶：把泡開后的茶水依次巡回注入并列的茶杯中,。

5,、點(diǎn)茶：茶水倒到少許時，要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴在各個茶杯里,。

6,、聞香：輕輕聞茶杯中的茶香。

7,、賞茶：觀賞杯中的茶湯顏色,。

8、品茶：先嗅其香,，后嘗其味,。

南澳后花園宋茶加工工藝

南澳后花園宋茶是綠茶的一種，它的制作工藝分為殺青,、揉捻,、干燥等多個工序：

1、殺青：殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性作用,。通過高溫,，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化,，以防止葉子紅變,；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟,，為揉捻造形創(chuàng)造條件,。

2、揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序,。通過利用外力作用,，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條,，體積縮小,，且便于沖泡,。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用,。

3,、干燥：干燥的目的是蒸發(fā)水分，并整理外形,，充分發(fā)揮茶香,。干燥方法，有烘干,、炒干和曬干三種形式,。南澳后花園宋茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干,，然后再進(jìn)行炒干,。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高,，如果直接炒干,，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁,。故此,，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求,。

南澳后花園宋茶貯存方法

南澳后花園宋茶需貯藏在密封,、避光、干燥,、無異味的環(huán)境中,。