安頂云霧茶屬于什么茶

安頂云霧茶是產(chǎn)自浙江省富陽市里山鎮(zhèn)安頂村的一種茶葉,，主產(chǎn)自仙霞嶺余脈,，產(chǎn)區(qū)海拔高度在700米以上，日夜溫差較大,，相對(duì)濕度也比較高,，土壤的有機(jī)質(zhì)含量十分豐富，故地理位置和氣候環(huán)境非常適宜于茶樹的生長(zhǎng),，此地產(chǎn)出的安頂云霧茶也是很有名的,。

安頂云霧茶是綠茶嗎

安頂云霧茶外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿秀麗,；色澤碧嫩光滑,，芽隱綠；香氣芬芳、高長(zhǎng),、銳鮮,；湯色綠而透明；滋味爽快,，濃醇鮮甘,；葉底嫩綠微黃，鮮明,，柔軟舒展,。其葉亮如金片，莖稈粗壯,，葉底碧綠,。茶湯呈清涼色，氣味芬芳,，入口鮮嫩甘醇,，讓人回味無窮。其特征均符合綠茶的特征,，故安頂云霧茶是綠茶,。

安頂云霧茶和龍井的區(qū)別

產(chǎn)地不同

安頂云霧茶作為一款優(yōu)質(zhì)名茶，當(dāng)然與它優(yōu)越的產(chǎn)茶環(huán)境有著密切的關(guān)系,。那么巖頂山位于富陽,、蕭山交界的里山鎮(zhèn)，屬仙霞嶺余脈,，方圓千公頃,，主峰海拔900多米，山頂常年云霧繚繞,，登上山頭,，好比到了白云深處。這里,，山高風(fēng)大,，氣溫偏低，全年無霜期只有200來天,。當(dāng)?shù)厝朔Q：“巖頂同里無六月,，夏天晚上蓋棉被?！睅r頂云霧茶就生長(zhǎng)在山頂云霧之中,，這里沒有農(nóng)藥污染，土壤濕潤(rùn),，酸堿適度,，是一個(gè)生產(chǎn)名茶的特殊環(huán)境,。

龍井茶的產(chǎn)區(qū)主要分為杭州西湖、錢塘和越州這三個(gè),，杭州西湖是龍井茶最重要的產(chǎn)地,，按照產(chǎn)地不同，又有“獅(獅峰),、龍(龍井),、云(云棲)、虎(虎跑),、梅(梅家塢)”五個(gè)檔次,；錢塘產(chǎn)地的龍井被稱為“錢塘龍井”，錢塘龍井主要在杭州市臨安,、濱江,、蕭山、余杭,、富陽,、桐廬、建德,、淳安等縣市區(qū)區(qū)域,，茶葉品種很多；越州,，古地名,，今為今天的紹興市越城區(qū)。越州龍井和錢塘龍井,、西湖龍井雖然產(chǎn)地不同，但都屬于浙江省,，故龍井茶的產(chǎn)地都在浙江,。

采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

安頂云霧茶一般在4月底或5月初開采，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),，長(zhǎng)度為3厘米,，嚴(yán)格做到“三不采”，紫芽不采,，病蟲葉不采,，雨水葉不采。采回鮮葉置陰涼通風(fēng)處,，薄攤4～5小時(shí),，含水量降至70%左右開始炒制。

龍井茶的采摘有三大要求：一是早,，二是嫩,，三是勤,。歷來龍井茶采摘時(shí)間很有講究，以早為貴,。茶農(nóng)常說：茶葉是個(gè)時(shí)辰草,，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草,。龍井茶的采摘還以采摘細(xì)嫩而著稱,，并以采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌,、旗槍,，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。采摘次數(shù)多,，也是龍井茶的一大特色,。長(zhǎng)期以來，采大留小分批采摘,，已經(jīng)成了習(xí)慣,。

安頂云霧茶的功效與作用

促進(jìn)脂肪代謝

大家都知道，脂肪囤積得越來越多,，除了會(huì)有小肚子以及多余的贅肉出現(xiàn)之外,，還是高血脂的一大誘因，而安頂云霧茶中則含有眾多可以促進(jìn)脂肪分解,、消除贅肉的咖啡堿,、茶多酚等物質(zhì)，所以適量飲用安頂云霧茶可以起到促進(jìn)脂肪代謝,、預(yù)防高血脂的功效,。

防止肌膚老化

安頂云霧茶是一款綠茶，更加是一款美容茶,，適量飲用安頂云霧茶,，可以有效防止肌膚衰老問題的發(fā)生，用泡過的安頂云霧茶來洗臉,，也可以清洗掉臉部多余的油脂粒,，還可以起到清除臉部垃圾與雜質(zhì)，細(xì)膩肌膚的功效與作用,。

增強(qiáng)細(xì)胞活力

安頂云霧茶除了可以適用于肌膚的防衰老方面之外,，對(duì)于機(jī)體的防衰老，安頂云霧茶也具有一定的功效,，利用安頂云霧茶中眾多的茶多酚,、芳香物、脂多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，起到增強(qiáng)心肌能力,，增強(qiáng)細(xì)胞活力的作用,，將安頂云霧茶視為一款延年益壽茶，也是可以的,。

提神醒腦

安頂云霧茶具有提神醒腦的功效作用,，從而能夠有效緩解疲勞。因?yàn)榘岔斣旗F茶里邊含有一定的咖啡堿,，咖啡堿可以增強(qiáng)大腦皮層的興奮,，促進(jìn)神經(jīng)中樞處于興奮的狀態(tài)，達(dá)到清心,，提神的效果,。

保護(hù)牙齒

安頂云霧茶具有保護(hù)牙齒的功效作用，從而能夠有效維護(hù)牙齒的健康,。因?yàn)榘岔斣旗F茶屬于堿性飲品,，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收,，所以它對(duì)于防止齲齒,，保護(hù)牙齒都有很好的效果。

安頂云霧茶怎么泡

第一步：備具

首先,，在沖泡安頂云霧茶之前,，要準(zhǔn)備好需要用到的茶具。即根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐,、茶則,、茶匙、賞茶盤,、茶巾以及燒水壺,。

第二步：賞茶

傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則,。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,，欣賞干茶成色，嫩勻度,，嗅聞干茶香氣。

第三步：溫杯

用開水將茶杯燙洗一遍,，提高杯溫,，在冬天，尤顯重要,，利于茶葉沖泡,。

第四步：置茶

沖泡安頂云霧茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右,。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi),。

第五步：浸潤(rùn)泡

提壺將水沿杯壁沖入杯中,，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張,，便于茶汁析出,，約30秒后開始沖泡。

第六步：沖泡

安頂云霧茶一般用"鳳凰三點(diǎn)頭"法,，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，意?七分茶、三分情",。經(jīng)過三次"高沖",，使杯內(nèi)茶葉上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻,。另外表示禮節(jié),，對(duì)客人到來以示歡迎。沖泡過程,，要求水壺高懸,，使水流有沖擊力，并有曲線的美感,。

第七步：奉茶

沖泡后盡快將茶遞給客人,，以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免茶葉過長(zhǎng)浸泡在水中,，失去應(yīng)有風(fēng)味,，在第二、三泡時(shí),，可將茶湯倒入公道杯中,，再將茶湯低斟入品茶杯中。

第八步：品飲

飲安頂云霧茶之前,，一般是先聞香,，再觀色、啜飲,。飲一小口,，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸,，然后徐徐咽下,，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜,。

安頂云霧茶制作工藝

第一步：鮮葉攤放

首先,，安頂云霧茶在制作之前，是進(jìn)行鮮葉的攤放,。也就是說將采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤,，使部分水份揮發(fā),，散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香,，減少苦澀味,，提高鮮爽度，使炒制的云霧茶外形光潔,，色澤翠綠,。

第二步：高溫殺青

然后，將安頂云霧茶攤放完成后,，下一步就是進(jìn)行高溫殺青了,，而這也是茶葉初步成型的一個(gè)過程，所以這一步是比較重要的,。

第三步：茶葉回潮

將殺青后的茶葉放在陰涼的地方進(jìn)行薄攤回潮,。攤涼后篩去茶末、簸去碎片,。

第四步：再次殺青

再次殺青的安頂云霧茶看起來偏綠一些,，品相更好。

第五步：輝鍋

將回潮后的安頂云霧茶倒入鍋中,，進(jìn)一步整形炒干,，完成定型。通常是四鍋青鍋葉合為一鍋輝,。

第六步：分篩

用篩子把茶葉分篩,。簸去黃片，篩去茶末,，使成品大小均勻,。