老楊頭燒雞基本介紹

老楊頭燒雞作為遼陽(yáng)的特色燒烤美食,，憑借其獨(dú)特的制作工藝和鮮美的口感,，吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。這道美食的制作需要將雞肉進(jìn)行腌制,，再經(jīng)過(guò)低溫慢烤，最后使用特制的調(diào)味料進(jìn)行燒烤,，使得雞肉外酥里嫩,，肉質(zhì)鮮美，充滿(mǎn)了濃郁的香氣,。老楊頭燒雞不僅是一道美味的佳肴,，更是一門(mén)需要火候與技藝的烹飪藝術(shù)，它體現(xiàn)了廚師的智慧和對(duì)食材的敬畏,。品嘗這道獨(dú)特的美食,，仿佛也能品味到廚師的用心和熱情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年,，63歲的楊興鵬眼看兒子,、女兒?jiǎn)挝恍б娌缓茫聧彽南聧?、買(mǎi)斷的買(mǎi)斷,，他決心帶著兒女創(chuàng)出一片天地來(lái)。就這樣,，他拿出老祖宗傳下的燒雞制作秘方,，建起了小小的燒雞店。一開(kāi)始,，生意勉強(qiáng)維持,，楊興鵬探尋究竟，在實(shí)踐中不斷改良配方,，終于形成了老楊頭燒雞酥松稚嫩的口感,。回頭客漸漸多了,，從原來(lái)一天賣(mài)幾只到幾十只甚至上百只,。

生意好了，楊興鵬這位持重穩(wěn)健的老人心中打起了小算盤(pán),，他召開(kāi)家庭會(huì)議提出“老楊頭”燒雞店約法三章,，四個(gè)承諾，即大家庭十三口人,，不分家,；分工協(xié)作，各管一攤,，掙錢(qián)了,，年底大家花。這樣才有利于老楊頭燒雞店長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。四個(gè)承諾是：原材料全都用小笨公雞,；由清真寺老師傅屠宰,；不收肉食雞、病雞,、死雞,，完全配合防疫站、動(dòng)檢站跟蹤檢查,；決不添加任何色素和添加劑,。這樣才能保證燒雞的品質(zhì)和信譽(yù)長(zhǎng)久地贏得消費(fèi)者。安排妥當(dāng)了這些事,，就在1999年的一個(gè)冬日,，老楊頭楊興鵬來(lái)到工商局，給他的燒雞店注冊(cè)了一枚商標(biāo),，那就是“老楊頭燒雞”,。