肥牛卷是是火鍋的標配，肉質(zhì)鮮嫩,，肥瘦相間,，入口綿軟。肥?；臼腔疱佔郎隙寄芤姷降娜澆?，輕入湯內(nèi)5-10秒鐘即可食用。優(yōu)質(zhì)的肥牛是選用進口谷飼牛肉,，經(jīng)過緩化,、修整、切片等復雜工藝精心加工而成,，肉質(zhì)細膩,、肥瘦相間，香而不膩,。精品肥牛原料精選進口谷飼牛上腦部位肉,，脂肪含量低,，牛肉香味濃郁、口感細膩,，適合火鍋涮煮,。M aigoo網(wǎng)編建議，肥牛卷最適宜搭配麻辣鍋底或番茄鍋底,，各有風味,，適合不同口味的人食用。 【 詳細>>】

肥羊卷也是火鍋中的硬菜,，羊肉卷外觀和肥牛卷類似，但有一股羊膻味,，而且羊肉卷的紋理比肥牛卷的要細一些,。優(yōu)質(zhì)羊肉卷選用小羔羊，羔羊肉肉質(zhì)細嫩,，風味濃郁,，肉質(zhì)鮮美，嫩而不膩,，具有高蛋白,、低脂肪的特點。加工過程嚴格控制肥瘦比例成卷,。外層脂肪,，內(nèi)層瘦肉，切片后肥瘦相間,。吃起來香而不膩,，不膻不柴。吃起來柔軟多汁,、味美無窮,。下鍋短短幾秒鐘，羊肉的本色就全部暴露出來,，無論清湯還是麻辣,，出來的羊肉卷都超好吃。 【 詳細>>】

無毛肚不火鍋,，毛肚可以說是火鍋中最好吃的肉類，特別是重慶火鍋,。重慶人吃火鍋不吃毛肚就等于白吃了這頓火鍋,。據(jù)悉，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚,，這一食材一直占據(jù)著重慶火鍋的“頭牌”地位,，其肉厚而脆,，筋道彈牙，不柴不硬,，吃起來風味獨到,。在燙毛肚的時候，地道的重慶人講究“七上八下”,，放入鍋中兩秒,，取出一秒,，循環(huán)七到八次,，蘸點醬料，味道絕對巴適,。 【 詳細>>】

吃火鍋必點的肉類當然少不了鴨腸/鵝腸。鴨腸,、鵝腸擁有嫩脆的口感,，有嚼勁、韌勁,，加上重油麻辣鍋底噴香的濃郁味道,，吃起來回味無窮。要說鴨腸和鵝腸的區(qū)別,，就是鵝腸會更寬一些,，更脆一點，異味不重,，其實如果不是認真比對,，兩者差別也不大。那鴨腸的最佳涮菜時間多久,？據(jù)mai goo小編了解,，鴨腸是比較容易熟的火鍋菜，在鍋底燒開的情況下,，涮30秒,，鴨腸就已經(jīng)變色卷曲，這個時候就可以吃了,。 【 詳細>>】

牛肉是最適合火鍋的肉類之一，除了肥牛卷外,，還有新鮮牛肉切片,。涮火鍋的牛肉一般選用肉質(zhì)細嫩的黃牛肉，牛肉肥而不膩,，與重慶火鍋搭配,，吃起來帶一股香辣味,，營養(yǎng)豐富。而在潮汕牛肉火鍋里,，牛肉按照部位詳細的分為匙仁,、吊龍、匙柄,、脖仁,、五花趾、三花趾,、胸口撈,、嫩肉、牛舌等等眾多種類,。愛吃牛肉的朋友可以試試地道的潮汕牛肉火鍋,，潮汕牛肉火鍋不似重慶火鍋重油重辣，它要吃出牛肉的本味,。吃法并不花哨,，食材一目了然，用最簡單的清湯鍋底,，配上現(xiàn)切的牛肉在酌以沙茶醬,，便是經(jīng)典的吃法。 【 詳細>>】

火鍋丸子的種類眾多,，其中以牛肉丸、牛筋丸最為常見,，也最受歡迎,，牛肉丸是十大火鍋必點肉類之一。最為出名的牛肉丸是廣東的潮汕牛肉丸,，潮汕牛肉丸的制作原料主要有牛肉,、淀粉等，也是廣東有名的小食,，講究手工制作,，口感爽脆，可分為牛肉丸,、牛筋丸兩種,，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩,，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁,。很多朋友吃火鍋都會點一份牛肉丸,，火鍋牛肉丸吸滿湯汁后更加的美味，香氣四溢,，最佳蘸料是沙茶醬,，也可搭配辣椒醬,。 【 詳細>>】

火鍋哪些肉好吃,？在等火鍋沸騰前可以先點上一盤現(xiàn)炸酥肉來解饞,，酥肉是以里脊肉、雞蛋為主制成的,，表面帶麻椒顆粒的,，吃在嘴里味香爽口，還帶一點點麻,，讓人回味無窮,。酥肉直接吃還是放火鍋里呢？炸酥肉可以現(xiàn)吃,，沾上干辣椒粉,，或者番茄醬,；也可以放在火鍋中燙煮,，吸入湯汁后變得軟軟的，又香又辣,。 【 詳細>>】

火鍋必點肉類有哪些？鴨血,。鴨血在火鍋中,，也是非常受歡迎的，口感嫩滑,，入口綿軟,，味道非常的鮮嫩。鴨血不僅美味,，還是含鐵量較高的食物,，每次只需6~7片鴨血，就能補夠一天所需的鐵含量,，吃著火鍋,，就能輕松補鐵。據(jù)了解,，火鍋店的鴨血一般分為鮮鴨血和熟鴨血,。熟鴨血又叫鴨血豆腐，質(zhì)地像老豆腐,，口感更有韌性,，顏色偏褐色；鮮鴨血質(zhì)地接近于內(nèi)酯豆腐,，顏色鮮紅,，煮熟后口感嫩滑,。相對來說鮮鴨血更加新鮮嫩滑，更好吃,，Ma igoo美食編輯推薦鮮鴨血火鍋店：譚鴨血老火鍋,、巴奴毛肚火鍋、渝味曉宇火鍋,、海底撈火鍋等,。 【 詳細>>】

蝦滑是非常受歡迎的火鍋配菜,，是吃火鍋必點肉類之一,，一般在吃火鍋時都會點蝦滑。蝦滑就是將蝦去殼之后做成蝦泥,，加上肉,、魚類等各種食材攪拌而成的，一般蝦滑里的蝦肉含量在75%-95%之間,。蝦滑的做法是把蝦去殼,，通過上千次的摔打，使肉具有粘性,，讓其保持原有的營養(yǎng)成分,，又具有了爽脆的口感，特別適合火鍋食用,。蝦滑煮多久,？具體要看蝦滑的大小和火力，一般煮至蝦滑漂浮起來就可以吃了,。 【 詳細>>】

鴨掌，別名鴨爪,，特點是筋多,、皮厚、無肉,。筋多則有嚼勁,，皮厚則含湯汁，肉少則易入味,。鴨掌是火鍋配菜必點肉類之一,，是m aigoo小編吃火鍋的最愛。吃火鍋的鴨掌一般都是無骨鴨掌,，相對來說,，鴨掌煮火鍋不易熟，火鍋鴨掌要煮多久才能熟呢？在火鍋湯水沸騰的情況下,，15分鐘左右,。一般無骨鴨掌涮辣鍋更好吃，在火鍋湯水開后就下鴨掌,，煮熟后蘸上香油蒜泥為主的蘸料,，送入口中，美味無比,。 【 詳細>>】