臭豆腐是貨真價(jià)實(shí)發(fā)酵過的,,味道重口,整碗小鍋米線重油重辣重醬,,吃起來很帶勁,,尤其是那個(gè)臭豆腐有一股豆腐乳的味道,真是愛吃的吃不夠不愛吃的掉頭就走,。
食材:米線,、豬肉、臭豆腐,、蘑菇,、香菇、平菇,、木耳,、筍片、豌豆尖,、雞湯,、老姜、鹽
做法:
1,、將米線放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘,。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后,,撈出用清水漂上,。
3、豬肉切極薄的片,;豌豆尖擇洗凈,;木耳撕小片;平菇撕小塊,;蘑菇,、香菇、老姜均切片,。
4,、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇,、香菇,、平菇,、筍片、木耳,、鹽,,燒沸后熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,,湯待用,。
5、盛出自己所需量的湯,、菜裝入小砂鍋里,,上火燒沸,下適量米線燒沸后鋪上豬肉片,,加入幾塊姚安臭豆腐,,燙到斷生后馬上關(guān)火,再下豌豆尖,,翻勻,。