產(chǎn)品特點

品質(zhì)特性

莞香樹，又名白木香,、土沉香,、牙香樹。正常生長的莞香樹無法香結(jié),，莞香是莞香樹枝干或根部經(jīng)蟲蛀,、雷擊或人為砍傷等各種物理傷害后，經(jīng)過自我修復(fù)的過程中分泌出的油脂,，被真菌侵入寄生,，在菌體內(nèi)酶的作用下，使木薄壁細(xì)胞貯存的淀粉產(chǎn)生一系列變化,，最后形成瘤狀的香脂,，經(jīng)多年沉積而成的固態(tài)結(jié)晶體。香脂呈黑褐色,，堅實而重。在野生和人工種植環(huán)境中,，莞香樹生長至6—8年,，多采用人工開香門等技藝方法進(jìn)行結(jié)香。一般是將含有香油的木塊大范圍鑿下,，再用人工精心地將無香油積聚的木質(zhì)鏟去,，留下的油質(zhì)部分就是莞香。上品入水能沉,，故名沉香,，莞香是沉香的一種，又名女兒香,、涯香,、芽香、土沉香或白木香,，是沉香中的上品,。

中國科學(xué)院植物化學(xué)所、中國林業(yè)科學(xué)院熱帶所,、中國科學(xué)院物構(gòu)所對莞香的有機(jī)物檢測研究表明,，莞香有147個有機(jī)分子對應(yīng)其特殊功用，其中有60多個無法人工合成,，是珍貴的藥物原材料,。

沉香藥性微溫，味辛,、苦,，是治療胃病藥，莞香樹皮纖維柔韌，色白而細(xì)致可做高級紙原料及人造棉;木質(zhì)部可提取芳香油,，花可制浸膏,，可用于制作香料、焚香,、雕塑等,。莞香自古價格不菲，有土沉香價“與白金等”,、“一片萬錢”等說法,，近年價格更以克計。

植物特征

莞香樹,，喬木,，高5—15米，樹皮暗灰色,，幾平滑,，纖維堅韌;小枝圓柱形，具縐紋,，幼時被疏柔毛,，后逐漸脫落，無毛或近無毛,。葉革質(zhì),，圓形、橢圓形至長圓形,，有時近倒卵形,，長5—9厘米，寬2.8—6厘米,，先端銳尖或急尖而具短尖頭,，基部寬楔形，上面暗綠色或紫綠色,，光亮,，下面淡綠色，兩面均無毛,，側(cè)脈每邊15—20,，在下面更明顯，小脈纖細(xì),，近平行,，不明顯，邊緣有時被稀疏的柔毛;葉柄長約5—7毫米,，被毛,?；ǚ枷悖S綠色,，多朵,，組成傘形花序;花梗長5—6毫米，密被黃灰色短柔毛;萼筒淺鐘狀,，長5—6毫米,，兩面均密被短柔毛，5裂,，裂片卵形,，長4—5毫米，先端圓鈍或急尖,，兩面被短柔毛;花瓣10,，鱗片狀，著生于花萼筒喉部,，密被毛;雄蕊10,，排成1輪，花絲長約1毫米,，花藥長圓形,，長約4毫米;子房卵形，密被灰白色毛,，2室，每室1胚珠,，花柱極短或無,，柱頭頭狀。蒴果果梗短,，卵球形,，幼時綠色，長2—3厘米,，直徑約2厘米,，頂端具短尖頭，基部漸狹,，密被黃色短柔毛,，2瓣裂，2室,，每室具有1種子,，種子褐色，卵球形,，長約1厘米,，寬約5.5毫米,，疏被柔毛，基部具有附屬體,，附屬體長約1.5厘米,，上端寬扁，寬約4毫米,，下端成柄狀,。花期春夏,，果期夏秋,。

等級分類

清代嶺南學(xué)者屈大均在《廣東新語》中，記載了沉香的十五個品種,，其名目之繁多,，想像力之豐富，真教人嘆為觀止：黃沉,、 生結(jié)沉,、 四六沉(四分沉水，六分不沉水),、 中四六沉,、 下四六沉、 油速,、 磨料沉速,、燒料沉速、紅蒙花鏟,、 黃蒙花鏟,、 血蒙花鏟、 新山花鏟,、鐵皮速,、 老山牙香、 新山牙香等,。

現(xiàn)代香結(jié)評定,，依品質(zhì)優(yōu)劣可分四等。最低品級為白木香,。此為香門初開,，第一次鑿采，香味青澀,，清淡;第二年,、第三年從舊的香口鑿出的香結(jié)，名蓮頭香,。此種香塊略有木質(zhì)花紋,，少油質(zhì),，價格比白木香略高。

沉香多產(chǎn)于老香樹,，油脂豐富,。此外，沉香還有生熟之分,。所謂生香,，即人工采鑿得之;熟香者，又稱脫落香,，狀如樹癭,，自然脫落。林天蔚著《宋代香藥貿(mào)易史稿》中記載,，所謂沉香：“乃千年枯木所結(jié),，如石桂、如拳,、如肘,、如鳳、如孔雀,、如龜蛇,、如云氣、如神仙,，人焚一片,，則盈屋香霧，越三日不散,?！?/p>

最高品質(zhì)的沉香，名為牙香,，鑿自多年開采的老香樹，富有油質(zhì),。香農(nóng)精心地將其鑿成一條條馬牙形,，如手指大小。牙香是沉香中的精品,。在古代,，牙香因其小而香，一些香農(nóng)之女偷藏懷中,，以換取脂粉綢布,。每從胸中拿出牙香時，則香氣滿堂,，久之,，亦稱牙香為女兒香,。

產(chǎn)地環(huán)境

東莞市位于廣東省中南部，珠江口東岸,，東江下游的珠江三角洲,。因地處廣州之東，境內(nèi)盛產(chǎn)莞草而得名,。東莞市在歷史上是森林茂密的地區(qū),，地帶性森林植被類型為南亞季風(fēng)常綠闊葉林，組成種類多樣而富于熱帶性,，由于人口激增,，歷代砍伐，使原生性森林大幅減少,，主要由殼斗科,、樟科、山茶科,、大戟科,、桃金娘科、杜英科,、山礬科,、梧桐科等種類組成，其中大多數(shù)是熱帶亞熱帶分布種?，F(xiàn)狀植被反映出由熱帶向亞熱帶過渡而熱帶性較強的特征,，與南亞熱帶氣候特點相適應(yīng)。

東莞市屬亞熱帶氣候,，生態(tài)條件優(yōu)良,，除水鄉(xiāng)片以外，其他鎮(zhèn)街的土壤都適宜大面積推廣種植莞香樹,，種植成本較低,。與其他地區(qū)出產(chǎn)的沉香相比，莞香香氣甜蜜清幽,，芬芳宜人,，且發(fā)香時間長。

香樹木質(zhì)松軟,，容易吸收周圍環(huán)境中空氣,、土壤和水的氣味，變成樹干中的本味,，所以各地所產(chǎn)的沉香其味各有區(qū)別,。沉香可按辛、甘,、酸,、咸,、苦五種味來分。氣候炎熱的印度,、馬來西亞,、越南、印尼等地所產(chǎn)沉香,，初香柔滑,、層次多，但含羊臊味,，偏酸;海南所產(chǎn)的沉香,，爆發(fā)力強，但尾香燥火大,，偏苦;其他近海之地,，如湛江、茂名等,，只吹咸風(fēng)(海風(fēng)),，少有淡風(fēng)，所產(chǎn)之香,，味偏甘甜而帶燥;再往北如惠東,、惠陽等地，氣候偏冷,，所產(chǎn)之香偏辣,。而東莞，因氣候溫和,，既有海上吹來的咸風(fēng),，又有珠江口吹來的淡風(fēng)，咸淡空氣混合回旋,，所以產(chǎn)出香品質(zhì)量極佳,，燃燒時煙少、飄遠(yuǎn)性強且清香甜潤,。

歷史溯源

莞香歷史悠久,，據(jù)史書記載：唐代時，莞香由國外傳入;宋代時,，廣東各地已普遍種植，尤以莞邑為甚,。因東莞一帶的土質(zhì)特別適合莞香樹的生長,，出產(chǎn)的香料品質(zhì)最好，莞香一度成為皇家貢品,。莞香的價格曾相當(dāng)昂貴,，曾一度成為東莞對外貿(mào)易的重要商品,。據(jù)《廣東史志》記載：“當(dāng)莞香盛時，歲售逾數(shù)萬金,?！睋?jù)稱當(dāng)時莞香甚是貴重，有“1兩香等于1兩銀”之說,。

宋末元初時期,，沉香木在東莞已“盛種之，客旅多販焉”,，故寮步香市,，相信亦在此前后興起。自那時起,，各地香農(nóng)將不同等級成色的沉香運來,，在寮步鎮(zhèn)內(nèi)的“牙香街”加工，打上“莞香”的招牌再出售,。

元明時期,，莞香逐漸形成規(guī)模。明代東莞逐步形成莞香收購,、加工,、交易一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品銷往廣州,、深圳,、香港、澳門等國內(nèi)各地及東南亞一帶,。歷史上的莞香集散地,，當(dāng)數(shù)東莞市寮步鎮(zhèn)的牙香街最為繁榮，也被稱為“香市”,，是廣東香市,、藥市、花市和珠市等“四大名市”中最具特色的,。

據(jù)成書于明代的雞翅嶺村湯氏族譜記載：“(東莞)女兒香名,，其種異于他處，故九州之遠(yuǎn),，京師之人,，無不以為天下第一香也?！?/p>

清朝雍正年間,，莞香開始逐漸衰落，沉寂200余年，莞香樹在東莞已難覓蹤影,。其時,，在大嶺山一帶，僅少數(shù)人家家中還種植有零散幾株莞香樹,。直至21世紀(jì)初,，方又逢生機(jī)。

清朝嘉慶《東莞縣志》記載：“莞香至明代始重于世”,。清末史學(xué)家陳伯陶編《東莞縣志》又載：“莞香,，先辨土宜，土宜正者,。白石嶺,、雞翅嶺、百花洞(今大嶺山鎮(zhèn)),、牛眼石諸處亦不失為正;若烏泥坑,、寮步則斯下矣?！鼻迦饲缶凇稄V東新語》(下)亦載：“莞香莞香,，以金釵腦所產(chǎn)為良。其香種至十年已絕佳,，雖白木與生結(jié)同,。他所產(chǎn)者在昔以馬蹄岡，今則以金桔嶺為第一,，次則近南仙村,、雞翅嶺、白石嶺,、梅林,、百花洞、牛眠,、石鄉(xiāng)諸處,，至劣者烏泥坑。然金桔嶺歲出精香僅數(shù)斤,，某家家精香多寡,，人皆知之。馬蹄岡久已無香,，其香皆新種無堅老者”,。因東莞一帶的土質(zhì)特別適合莞香樹的生長，出產(chǎn)的香料品質(zhì)最好,，名聞全國,，是上貢的佳品,。

《廣東史志》記載：“莞人多以香起家”，“當(dāng)莞香盛時,，歲售逾數(shù)萬金?！睋?jù)稱當(dāng)時莞香甚是貴重,，有“1兩香等于1兩銀”之說。明清時期,，東莞寮步的香市與廣州的花市,、羅浮的藥市、合浦(前屬廣東)的珠市并稱“廣東四大市”,。當(dāng)時廣東地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，外銷的莞香多數(shù)先運到九龍的尖沙頭(今香港尖沙咀)，通過專供運香的碼頭,，用小船運到石排灣(今香港仔)集中,，再用大船運往廣州，遠(yuǎn)銷中國內(nèi)地,、南洋以及阿拉伯國家等地,。由于莞香堆放在碼頭，香飄滿堂,，尖沙咀古稱“香埠頭”,，石排灣這個轉(zhuǎn)運香料的港口，也就被稱為“香港”,，其后延伸到整個地區(qū)總稱為香港,。中山原稱香山，據(jù)說也與莞香有關(guān),。古代,，中山市地屬東莞，以產(chǎn)沉香著名,，故名香山,。其中五桂山曾是沉香樹的重要產(chǎn)地。

香后來的衰落,，相傳也與進(jìn)貢有關(guān),。據(jù)說清雍正年間，宮廷派采香專吏南下東莞,，催索異種名香,。縣官責(zé)成地保里正向香農(nóng)逐戶征收,，完不成配額任務(wù)就杖刑伺候,。香農(nóng)無法可想，只好把香木砍掉，舉家逃亡避禍,。香木成材需時,，樹砍光了，莞香就漸漸銷聲匿跡了,。到了民國初年,，寮步香市已門可羅雀，后來更是名存實亡,。

解放前后,，莞香遭濫砍濫伐，致使東莞曾經(jīng)滿山披綠的盛況不再,，并瀕臨絕跡,。歷史上的東莞莞香鼎盛，據(jù)研究,，東莞在莞香鼎盛時期育有莞香成樹6000萬株,，產(chǎn)莞香1200噸。但是由于長期亂砍濫伐,，東莞莞香樹數(shù)量越來越少,，已被列為國家二級重點保護(hù)植物。東莞只有大嶺山,、清溪,、寮步鎮(zhèn)一帶的個別村落有數(shù)量極少外，野生莞香樹近乎滅絕,，現(xiàn)有莞香樹以人工種植為主,，粗略統(tǒng)計不超80萬株。

21世紀(jì)初,，東莞確立了建設(shè)現(xiàn)代制造業(yè)名城,、生態(tài)綠城、文化新城的戰(zhàn)略目標(biāo),，沉寂多年的莞香樹又逢生機(jī),。大嶺山鎮(zhèn)在大嶺山森林公園內(nèi)設(shè)立了一個面積達(dá)150畝“莞香種植基地”，大嶺山鎮(zhèn)雞翅嶺建有“女兒香”苗木生產(chǎn)基地,，逐步實現(xiàn)莞香研究和生產(chǎn)的基地化和系統(tǒng)化,。

產(chǎn)品榮譽

2015年08月10日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“莞香”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

莞香產(chǎn)地范圍為廣東省東莞市東城街道辦事處,、南城街道辦事處、厚街鎮(zhèn),、寮步鎮(zhèn),、大嶺山鎮(zhèn),、茶山鎮(zhèn)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。