簡(jiǎn)介

金湖烏鳳雞是我國(guó)稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種,，2009年通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境下,，經(jīng)長(zhǎng)達(dá)一千多年的自然選擇和人工選擇,，結(jié)合傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，形成了野性強(qiáng),、覓食力強(qiáng),、適應(yīng)性廣、耐粗飼,、抗病力強(qiáng),，適合林間放牧飼養(yǎng)的生物學(xué)特性。具有麻羽,、鳳頭,、綠耳、桑葚冠,、毛腳,、烏皮、烏骨,、烏肉的種質(zhì)資源特征,，是高蛋白、低脂肪,、低膽固醇,、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品,，有極高藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養(yǎng)歷史,。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”,，《福建通志》（物產(chǎn)志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據(jù)《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養(yǎng),，距今有一千多年歷史,。泰寧籍醫(yī)藥學(xué)家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養(yǎng)老新書(shū)》中，有5處用烏雞為原料的藥方,。民國(guó)三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產(chǎn)篇》第10卷“禽之屬”的首位,。由于該雞分布在國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)泰寧金湖區(qū)域，因此取名為“金湖烏鳳雞”,。2012年8月金湖烏鳳雞獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地埋標(biāo)識(shí)登記保護(hù),。2014年泰寧全縣發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)戶516戶，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力600余人,。飼養(yǎng)金湖烏鳳雞55萬(wàn)羽,，年創(chuàng)收1616萬(wàn)元，每個(gè)養(yǎng)殖戶年純收入增加1.5萬(wàn)元以上,。當(dāng)?shù)卣畬⑵洚?dāng)作調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),、振興縣域經(jīng)濟(jì)、致富一方人民的重大舉措來(lái)抓,。金湖烏鳳雞產(chǎn)業(yè)已成為泰寧縣農(nóng)民增收致富的特色經(jīng)濟(jì),。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、林地情況：泰寧縣地處武夷山脈東南側(cè),，東西寬約43公里,，南北長(zhǎng)約61公里，區(qū)域總面積1539.33平方公里,，屬典型的丹霞地貌,。森林覆蓋率高達(dá)87%，主要植被為針葉林,、闊葉林,、毛竹林和混交林，土壤表層腐葉多,，金湖烏鳳雞放牧在丹霞地貌的林間,，采食蟲(chóng)子和腐葉，喜飛上樹(shù)梢上休息或過(guò)夜,，雞的運(yùn)動(dòng)量大，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味,。 

2,、土壤情況：原產(chǎn)地為丹霞地貌,，土壤以紅黃壤為主，略偏酸性,、PH值4.4-5.1,，土層較厚，有機(jī)質(zhì)含量較高達(dá)17.64%,、速效鉀含量達(dá)185PPM,，金湖烏鳳雞常吃土壤表層腐葉，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味,。 

3,、水資源情況：境內(nèi)水資源豐富，溪流密集,，養(yǎng)殖區(qū)無(wú)工業(yè)污染,，水質(zhì)清澈，據(jù)測(cè)定水溶解氧含量高達(dá)6.5-8.5ppm,，金湖烏鳳雞多飲用山泉水,，水質(zhì)和金湖烏鳳雞風(fēng)味有很大關(guān)系。 

4,、氣候情況：屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候,，雨量充沛，年平均氣溫為17.1℃,，晝夜溫差較大,，無(wú)霜期300天左右，年均降水量為1775mm,，年平均相對(duì)濕度為84%左右,，平均日照時(shí)數(shù)為1738.7小時(shí)，多年平均降雪4.3天,。泰寧獨(dú)特的氣候條件,，形成了金湖烏鳳雞良好的適應(yīng)性和抗病力。 

5,、養(yǎng)殖場(chǎng)位置：養(yǎng)殖區(qū)多位于海拔300—800米的山區(qū),，空氣清新，夏季涼爽,，廈季氣溫在36.8℃以下,，林間氣溫在30℃以下，為金湖烏鳳雞的生產(chǎn)提供了良好的生存環(huán)境,，結(jié)合林間半放牧的飼養(yǎng)方式,，是金湖烏鳳雞有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味重要因素之一。 

6,、主要農(nóng)作物：泰寧縣是福建省23個(gè)商品糧基地之一,，主要生產(chǎn)水稻,、紅薯、花生,、黃豆及水果,，為金湖烏鳳雞的生長(zhǎng)提供了多樣化飼料，雞吃粗糧和青草后,，腸道消化力較強(qiáng),，抵抗力也較強(qiáng)，能攝取食物最原始的營(yíng)養(yǎng)成分,，飼料多樣性是關(guān)系到金湖烏鳳雞獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味,。

地域范圍

金湖烏鳳雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：福建省泰寧縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°53′～117°24′,，北緯26°34′～27°08′,，主要生產(chǎn)區(qū)域海拔為300-800m的上青、朱口,、梅口,、下渠、大龍等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，總面積為1539平方公里,，全縣2010年出欄120萬(wàn)只，全縣養(yǎng)殖場(chǎng)祥見(jiàn)附表一,。

體形外貌

金湖烏鳳雞具有體型小,、麻羽、鳳頭,、綠耳,、毛腳、裙羽,、桑椹冠,、烏皮、烏骨,、烏肉,、烏內(nèi)臟等特征。該雞外貌秀美,，頗具觀賞價(jià)值,，其肉、蛋質(zhì)量好,，同時(shí)具有保健功效,，是我國(guó)珍稀家禽資源。該雞頭部清秀且短寬，雞冠為紫紅色的玫瑰冠,，耳呈圓形且多為綠色,，虹彩為褐色，喙短直呈灰白色,，肉髯紫紅色呈三角形，脛呈褐色,、四趾,。皮膚、肌肉,、骨骼呈褐黑色,。公雞羽色鮮艷，光澤亮麗,，主翼羽為黑色,，其左側(cè)邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽為棕紅色,，尾羽和鐮羽為黑色,。背、胸,、腹羽為紅黃色,。母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種。其中以麻羽居多,，主翼羽和尾羽為黑色,，頭頂部生著一叢黑色纓狀冠毛．頗具觀賞價(jià)值。產(chǎn)區(qū)分布

金湖烏鳳雞主產(chǎn)于泰寧縣境內(nèi)農(nóng)村及周邊將樂(lè),、建寧,、邵武和江西黎川縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

生長(zhǎng)性能

金湖烏鳳雞成年雞體重：公雞平均為1470克,，母雞平均為1215克,。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為93.58%，母雞為92.17%,；全凈膛屠宰率：公雞為76.58%,，母雞為74.85%。

繁殖性能

金湖烏鳳雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡170天,，平均年產(chǎn)蛋數(shù)85.6個(gè),，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棕白色,。公母留種比例1：8～12,。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%,。母雞就巢性強(qiáng),。

保種方式

原產(chǎn)地建立保種場(chǎng)進(jìn)行保護(hù),，國(guó)家級(jí)地方雞種基因庫(kù)（江蘇）于2001年引種進(jìn)行異地保護(hù)。