歷史淵源

河龍貢米因產(chǎn)自寧化縣河龍鄉(xiāng)而聞名,，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久,、極富特色的農(nóng)產(chǎn)品,，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據(jù)清康熙年間出版的《寧化縣志》載：伊盆,，寧化人,，為人豪毅，耿耿有烈士風(fēng),。1004年,，轉(zhuǎn)運(yùn)使李住起解梅州銀絹，本州委通判胡某赍至本都武曲橋錫源驛（今河龍鄉(xiāng)）疾故,，奉官塋葬,。伊公慨然詣縣自陳曰：“解官本為朝廷重務(wù)，客死吾土,，某現(xiàn)充保長(zhǎng),，亦草莽臣也，愿換牒代解,?！笨h許之。至汴京,，適逢皇太子生,，上大悅，以覃賜敕一道,，駿馬一騎,，劍一口，命其出鎮(zhèn)柳州,。時(shí)南蠻不共,。公領(lǐng)軍勇奪前驅(qū)，血戰(zhàn)破賊,，所向倒戈,。事平凱奏。卒于官,，以功特贈(zèng)銀青光祿大夫,，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時(shí),，隨帶家鄉(xiāng)大米,，一路食用,。到京之后，在交付銀絹時(shí),，把隨帶的大米一并奉上,，以御食用?；实凼澈蟠笙?，甚贊河龍大米質(zhì)優(yōu)味佳，并令每年征收進(jìn)貢,，“河龍貢米”便由此揚(yáng)名,。河龍鄉(xiāng)上伊村口有一座古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫婦,，一直香火不斷,。

種植環(huán)境

河龍貢米質(zhì)量特色與寧化當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩睾腿宋囊蛩赜兄芮械年P(guān)系。

一是與生產(chǎn)地域所處地理位置相關(guān),。寧化縣全境低山,、丘陵、盆地占全境總面積的96%,，地理環(huán)境條件非常適于河龍貢谷的生長(zhǎng),。且寧化所處的地理位置毗鄰動(dòng)植物生長(zhǎng)的“黃金分割線”（北緯30 度），森林茂密,，植被良好,，有著優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是河龍貢谷生長(zhǎng)發(fā)育的理想家園,。

二是與生產(chǎn)地域所處氣候特征相關(guān),。寧化縣屬中亞帶季風(fēng)濕潤(rùn)型山地氣候，四季分明,，光照充足,，年平均氣溫16.2℃，大于12℃持續(xù)天數(shù)230天,，晝夜溫差平均達(dá)10℃以上,，無(wú)霜期214天～248天，特別適合河龍貢谷的生長(zhǎng)要求,，使植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)時(shí)間延長(zhǎng),，植株體內(nèi)的有機(jī)養(yǎng)分不斷積累轉(zhuǎn)化，稻株表現(xiàn)為穗大粒多,，籽粒飽滿,，千粒重大,，谷粒發(fā)育充分完整,，生產(chǎn)出來(lái)的河龍貢米蛋白質(zhì),、支鏈淀粉含量豐富，口感好,。

三是與生產(chǎn)地域所處土壤相關(guān),。河龍貢米產(chǎn)區(qū)水田土壤多系沖積物或坡積物熟化演變形成，水稻土占總耕地的96.21%,，其水,、肥、氣,、熱協(xié)調(diào),，土體健壯，十分適宜河龍貢米的生長(zhǎng),。耕作層土層較深厚,，80%以上耕層厚度超過(guò)20cm，土壤中有機(jī)質(zhì)含量豐富指標(biāo)的田塊達(dá)76.82%,，同時(shí),，寧化境內(nèi)地質(zhì)構(gòu)造主要由海相沉積和陸相沉積交互作用形成,，成土母質(zhì)中富含硅,、鈣、磷,、鉀,、鐵,、硒、銅,、鋅等植物營(yíng)養(yǎng)元素,，得此地利，河龍貢谷品質(zhì)自然十分優(yōu)異,。

四是與生產(chǎn)地域所處水資源相關(guān),。寧化縣境內(nèi)雨量充沛，四季空氣清新,，為閩,、贛、粵三省的三江之源——閩江,、贛江和汀江均發(fā)端于此,，全縣地表水和地下水資源總量豐富且水質(zhì)良好，無(wú)污染,，并富含多種人體需要的微量元素,。不僅保證了河龍貢谷生長(zhǎng)發(fā)育各關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)水分的需求，而且有利于保障河龍貢谷生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分,，確保了河龍貢米的質(zhì)量特色,。

五是與生產(chǎn)地域所處良好的植被條件相關(guān),。寧化縣境內(nèi)森林茂密，植被良好,，森林覆蓋率為62.8%,，寧化的自然和生態(tài)環(huán)境條件受到長(zhǎng)期完好的保護(hù)，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到可持續(xù)發(fā)展,，而產(chǎn)自于這一良好的自然生態(tài)環(huán)境中的河龍貢米的質(zhì)量特色也更為突顯,。

六是與生產(chǎn)地域人文因素關(guān)。寧化縣是客家人的搖籃,，客家人勤勞樸實(shí),，寧化稻農(nóng)素有精耕細(xì)作的習(xí)慣，從土地耕整,、播種移栽,、田間管理、施肥施藥等方面均有其十分獨(dú)特的傳統(tǒng)習(xí)俗,，在稻谷貯存和大米加工方面,，也有其獨(dú)到的精細(xì)工藝，在長(zhǎng)期的耕作中積累了河龍貢米栽培管理經(jīng)驗(yàn),，且子承父授,，代代相傳，延續(xù)千年不斷總結(jié)提高,，對(duì)河龍貢米特異品質(zhì)的形成起到十分重要的作用,。

質(zhì)量特色

1、感官特征：米粒長(zhǎng)梭形,，色澤潔白,，透明有潤(rùn)澤。飯軟而不粘,，涼飯不返生,，米飯有清香味。

2,、理化指標(biāo)：堊白粒率≤20%,，堊白度≤2.5%，直鏈淀粉含量15%至20%,，膠稠度≥60mm,，堿消值≥5.0，蛋白質(zhì)含量≥7.0%,。

3,、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。