一.產(chǎn)品介紹

莊河山牛蒡,，產(chǎn)地位于大連莊河市,，地理標(biāo)志地域保護范圍：東起鞍子山鄉(xiāng)花院村，西至明陽鎮(zhèn)尖山村,，南起黑島鎮(zhèn)蔡家村,，北至塔嶺鎮(zhèn)興隆村。地理坐標(biāo)：東經(jīng)122°29′10″—123°17′56″,，北緯39°27′52″—40°2′43″,。2011年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，證書持有人為莊河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,。莊河在70年代初期就引進種植山牛蒡,，是我國最早引進種植山牛蒡的地區(qū)之一。莊河的土壤多為棕壤土和油沙土,，非常適合山牛蒡的生長,，現(xiàn)在種植面積已達10000畝。 莊河山牛蒡為長條棒錐型,、黃白色,、有絨毛、無空心、大小均勻,，具有獨特的清香味,，味甘、清脆,、鮮嫩,，每100克鮮品含蛋白質(zhì)2.15克、總糖2.2%,、脂肪0.2%,、灰分1.1%，含磷77mg,、1.43mg,、鈣113.92mg。在同類產(chǎn)品中質(zhì)量屬上乘,?！扒f河山牛蒡” 憑借獨特的香氣、脆甜的口味,、豐富的營養(yǎng)走俏東南亞市場,，風(fēng)靡日本和臺灣,、韓國,。該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，被人們稱為“素中之葷”,。莊河市努力提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,，開展產(chǎn)品精深加工，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條,，全力打造“莊河山牛蒡”地理標(biāo)志品牌,，增加國內(nèi)外市場的競爭力。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

本部分內(nèi)容主要表述影響山牛蒡產(chǎn)品品質(zhì),、特色形成和保持的下列內(nèi)容： 1 土壤地貌情況 莊河市位于遼東半島南端,，南瀕黃海與朝鮮隔海相望，北倚群山,，與岫巖接壤,，東與東港市毗鄰，西靠普蘭店以碧流河為界,。全市總面積4069平方公里,，自然概況是“五山一水三分田，一分道路和莊園”,。地勢由南向北逐次增高,，境內(nèi)有大小河流364條，其中英那河,、莊河,、碧流河,、湖里河水域流經(jīng)面積最大，長期以來,，由于河水中泥沙的常年流經(jīng)和河兩岸雜草樹葉的常年淤積形成了肥沃的油砂土或砂壤土,，土壤疏松肥沃，通透性好,，腐殖質(zhì)厚度一般在40厘米以上,，有機質(zhì)含量達1.6以上，氮磷鉀含量高,，其中鉀的含量最為豐富,，不但為山牛蒡生長提供了得天獨厚的營養(yǎng)條件，而且由于土質(zhì)疏松,，致使山牛蒡扎根深,，長得直，表面光滑,，色澤油亮,，產(chǎn)量高，品質(zhì)好,。更由于是油砂土或砂壤土,，山牛蒡長得直，表面附著泥土少,，在加工搓皮中不易折斷,，出成率高。 2 水文情況 莊河為長白山千山余脈的延伸,，自上而下形成的獨立水系,，使地表水和地下水更為清潔衛(wèi)生，不但PH值適中,，而且富含鉀,、鎂、鐵等微量元素,。全市361個村,，村村有河，其中碧流河環(huán)繞于西部,，莊河,、英那河襟帶于中，湖里河,、地音河縱貫其東,，全部河流發(fā)源于莊河北部山區(qū)，流經(jīng)中部丘陵及南部沿海平原。莊河市全年降雨量860ml,，無論是地表水還是地下水,，水中微生物和各種衛(wèi)生指標(biāo)符合無公害、綠色食品灌溉要求,。 3 氣候情況 莊河屬北溫帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū),。全市平均氣溫8.2℃，無霜期170天,，日照時數(shù)2540小時,，日照率55％，超過10℃以上的有效活動積溫3369℃,，春季降水量少,，氣溫上升快，夏季高溫潮濕,，降雨量占全年的60－70％,，空氣濕度大。秋季天高云淡,，氣候涼爽,，低云明顯減少，降雨量比夏季明顯減少,，全年海陸風(fēng)明顯,，夜北晝南，晝夜溫差平穩(wěn),，在整個山牛蒡生長期間晝夜溫差平均10度,，有利于山牛蒡的營養(yǎng)積累均衡生長。

三.地域范圍

根據(jù)莊河山牛蒡獨特品質(zhì)形成對產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)條件的要求,，適應(yīng)莊河山牛蒡的生產(chǎn)區(qū)域主要地處在英那河、碧流河,、莊河和湖里河為主的四大水域和全市361條大小河流流經(jīng)區(qū)域周圍,，其經(jīng)緯度為南起北緯39°27′52″，北至40°2′43″,，西起東經(jīng)122°29′10″,，東至123°17′56″之間。其界定的范圍為東起鞍子山鄉(xiāng)花院村,，西至明陽鎮(zhèn)尖山村,，南起黑島鎮(zhèn)蔡家村，北至塔嶺鎮(zhèn)興隆村,。具體界定的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,、村為: 大營鎮(zhèn)：新房、四門孫、八家,、孫屯,、大營、紅豐,、苗家,、四家村 吳爐鎮(zhèn)：殿義、徐營,、龍母,、榆樹房、小孤山,、平山,、黃嶺、和平,、曹隈,、光華、三尖泡,、小房身村 徐嶺鎮(zhèn)：楊樹房,、大房身、雙豐,、呂屯,、宮洼村 光明山鎮(zhèn)：平山、馮屯,、前陽,、呂溝、喬屯,、財主房村 黑島鎮(zhèn)：蔡家村 青堆鎮(zhèn)：三和村 鞍子山鄉(xiāng)：花院村 栗子房鎮(zhèn)：永記村 蘭店鄉(xiāng)：蘭店村 太平嶺鄉(xiāng)：歇馬,、大趙、太平嶺村 大鄭鎮(zhèn)：翁店村明陽鎮(zhèn)：尖山村 塔嶺鎮(zhèn)：東瓜川,、興隆村 城山鎮(zhèn)：吉慶,、恒利、勝利,、菜園村 蓉花山鎮(zhèn)：刁橋村,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映莊河山牛蒡特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： （1）感官特征 ①外觀：長條棒錐型,，顏色為黃白色,，有絨毛、無空心,、無機械損傷,，大小均勻,； ②氣味：具有山牛蒡獨有的清香味，無異味,； ③口感：味甘,、清脆、鮮嫩,； ④雜質(zhì)：無有毒,、有害物質(zhì)，無蟲蛀及其它雜質(zhì),，無霉?fàn)€,； ⑤分級：可按合同約定的規(guī)格分級。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 據(jù)初步檢測,，莊河山牛蒡每100克鮮品含蛋白質(zhì)2.15克,；總糖2.2%、脂肪0.2%,、灰分1.1%,；每100克鮮品中含磷77mg、鐵1.43mg,、鈣113.92mg,。 （3）安全要求 產(chǎn)地環(huán)境必須符合無公害或綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)品安全指標(biāo)必須符NY/5086-2005標(biāo)準(zhǔn)要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

特殊的地理氣候條件和自然環(huán)境及特定的生產(chǎn)方式,，是莊河山牛蒡獨特品質(zhì)形成的關(guān)鍵性因素。 1,、生產(chǎn)基地選擇,。生產(chǎn)基地應(yīng)選擇為沿河流域附近的油砂土和中性砂壤土。生產(chǎn)基地遠離居民生活區(qū)和公路干線,，周圍無任何化工廠和大型畜牧場,，空氣清新，灌溉用水充足,，土壤肥沃,，有機質(zhì)含量高，產(chǎn)地環(huán)境良好,，無任何污染。 2,、播種時間,。山牛蒡在莊河多為露地栽培，栽培季節(jié)一般為夏季在6月20日左右種植,。 3,、品種選擇,。秋播山牛蒡一般用中晚熟品種，如“柳川理想”,、“野川”等,。 4、土壤選擇 山牛蒡為深根性蔬菜,，對土壤要求較嚴(yán),，適于土層深厚、排水良好,、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤栽培,。種植牛蒡應(yīng)選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，最好2－3年沒有種植過山牛蒡的地塊,。另外,，可以選擇前茬為玉米、甘著的地塊,，禁止選擇前茬為豆科植物的地塊,。 5、整地 前茬作物收獲后應(yīng)及時深翻曬土,，深翻前每667平方米施入腐熟過篩優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000kg以上,，配64％磷酸二銨15kg，50％硫酸鉀和46％尿素各10kg,，然后做高畦,，畦寬105cm、溝寬40－50cm,、溝深40cm,。 6、播種 （1）種子處理：用50％多菌靈,，按種子量2-3％拌種,。 （2）播 種 量：用發(fā)芽率80％以上的種子，每畝用量1000-1500克,。 （3）播種方式：開15cm行距,、深3cm小溝條播，覆土1.5cm,。 （4）保墑措施：噴封閉藥后,，蓋0.5-1.0cm稻殼。 7,、間苗定苗 間苗在1－2片真葉,，定苗在3－4片真葉，行距15cm,，株距3cm,。定苗時除去劣苗及過旺苗,，留苗要大小一致。早收獲上市的留苗間距大一些,，晚收獲上市的適當(dāng)密一些,，以免間距大，使牛蒡直根過于粗大,，影響外觀質(zhì)量,。 8、除草 山牛蒡幼苗生長緩慢,，苗期雜草較多,，應(yīng)及時中耕除草。封行前的最后一次中耕應(yīng)向根部培土,，有利于直根的生長和膨大,。對雜草偏重的地塊，每畝用50％“精禾草克”50－60ml,， 兌水15－20kg,，于下午16時噴施。 11,、收獲 10月下旬,，嚴(yán)霜后開始收獲。采收時,，在地面上留15cm長的葉柄,，割去葉片，在根的側(cè)面挖到根長的一半時,，就可用手撥出,。收獲后除去泥土，也可用機械采收,。不論是人工收獲還是機械收獲,，都要避免損傷，保證根莖完整,，然后除去泥土,，進行分級捆把，出售,。