咸魚餅子是北方沿海特色小吃，是大連夜市中最受歡迎的夜宵之一,。咸魚餅子選擇用鹽腌過,，在陽光下曬干后的海魚,，放在鐵鍋里，擱少許油,，煎得外焦里嫩,，和玉米面餅子一起吃，漁家風味,，咸鮮味美,，不僅鮮美可口，而且經濟實惠,。大連夜市中的咸魚餅子,，現(xiàn)做現(xiàn)賣，海魚和包谷面摻著豆面白面,，將做好的餅子貼在燒開水的大鍋四周,，既有咸魚咸香有味，又有餅子香軟鮮咸,，還有花生清脆干香,。 【 詳細>>】

鐵板魷魚在各地的夜市中都有,，但是大連夜市里的鐵板魷魚,，味道更加正宗。大連臨海,，魷魚新鮮味美,，夜市里的鐵板魷魚，遠遠聞香而至,，看著小販用小小的鐵鏟,，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚,，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲,，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味,，咬一口鮮美潤滑,、油而不膩，一點腥味都沒有,。maigoo小編了解到,，魷魚富含鈣、磷,、鐵元素,，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血,；含有大量的牛黃酸,，可抑制血液中的膽固醇含量,，緩解疲勞，恢復視力,，改善肝臟功能,，常食用對身體有益。 【 詳細>>】

紅烤全蝦是大連的知名菜色,，不僅是酒店宴席上的名菜，也是夜市小攤中的?？?。紅烤全蝦選擇新鮮對蝦，不除皮,、只除腸,，加姜、蔥,、植物油煸炒,，加紹興酒、白糖,、精鹽,，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯,。新鮮出爐的紅烤全,，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中,，猶如一朵盛開著的牡丹花,，火紅明亮，色澤喜人,，不僅好看，而且好吃,，蝦肉肥美,、鮮嫩香甜，醇而不膩,，是非常好的下酒菜,，很適合朋友聚會。 【 詳細>>】

大連夜宵有什么好吃的,？炒燜子是不錯的選擇。大連燜子的制作原材料主要是地瓜,，將地瓜磨成粉,，提取其中的淀粉,，與開水混合，加熱成膠態(tài),，通常是墨綠色的,，并不透明。夜市里吃炒燜子,，會看到一個又大又扁的平底鍋,，先用一個小扁刷均勻的把油涂勻，然后拿起一大塊生燜子放入鍋中,，用鏟子把它邊鏟邊壓碎成小塊翻炒,，等炒到燜子從內到外都變成淡黃色，上下都已結了一層黃燦燦的嘎,，一陣陣異香撲鼻而來,，就可以出鍋了。吃燜子必不可少的調料有三樣,，一是用兌好鹽的蒜汁,，二是破好的芝麻醬，三是魚露,，拌好后來一口,，軟軟的，糯糯的,，味道特別好...,。 【展開全部】 【 詳細>>】

海涼粉是大連特產,，原料是牛毛菜,，將它曬干后上鍋熬7-8小時，再過濾,、晾涼后切成條形便成海涼粉,。拌海涼粉是一道簡單又美味的小吃，將黃瓜洗凈切成細絲,、大蒜搗碎,、香菜切成沫，芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀,，然后將各種原料放到一起,，加入鹽、雞精,、米醋,、白糖、芝麻醬糊和香油,，拌勻即可,。做好的拌海涼粉比綠豆涼粉更爽嫩,，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜,，在夏天的大連夜市里,，拌海涼粉是人人必點的美味。 【 詳細>>】

蝦片是大連的特產,，大連蝦片色澤半透明，表面光亮,，大小,、厚薄均勻，經油炸后,，口感酥脆,，有蝦的鮮味，無硬心,，是大連比較有名的夜宵之一,。大連夜市里的蝦片是是用蝦汁加淀粉制成的，炸蝦片的攤子上有各色蝦片薄片,，制作很簡單,，將油鍋燒熱，然后把蝦片投入鍋中炸10-20秒,，蝦片完全膨脹后撈起,，瀝干油分就可以吃了，酥脆可口,，營養(yǎng)豐富,，嚼起來有一種獨特的清香風味。大連蝦片半成品還可以買來送人,，自己買回家加工也很方便,，是大連常見的小吃。 【 詳細>>】

五彩雪花扇貝是遼寧傳統(tǒng)名菜,，蛋清猶如雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉,、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾,，五彩繽紛,，故名五彩雪花扇貝。五彩雪花扇貝主料是扇貝和蛋清,，夜市中出售的成品,，質嫩味鮮,，清淡爽口，食而不膩,。扇貝是一種營養(yǎng)豐富的海產品,，一般人群均可食用扇貝，尤其適宜高膽固醇,、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大,、支氣管炎、胃病等疾病的人多食,，不過maigoo小編提醒,，扇貝是發(fā)物，且性多寒涼,，故有宿疾者和脾胃虛寒者都應慎食或少食,。 【 詳細>>】

烤魚片是大連夜市中近幾年比較流行的烘烤水產熟食制品,，成為越來越多人的夜宵選擇,。烤魚片以馬面鲀?yōu)樵?，去骨去刺后拌上調料放入烤爐內,，烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼,，咸鮮微帶辛辣,，質地無刺適口?？爵~片是可以隨時補充的美味營養(yǎng)小零食,，常吃可使皮膚潤澤、頭發(fā)健康,，還有利于保持身材,。烤魚片是大連夜宵推薦,，夜市里的烤魚片會加入各類調料,，滋味會更加豐富，烤魚片耐嚼而且味美,，是很好的下酒菜,。 【 詳細>>】

炒海腸子是大連的名菜之一,，海腸子是軟體動物,，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名,。海腸子營養(yǎng)價值高,，素有七個海腸子勝過一個雞蛋的營養(yǎng)之贊譽。海腸子吃法眾多,，韭菜炒海腸子就是大連夜市常見的小吃,，韭黃和海腸子洗凈后切段，勺內放清水燒開,，將海腸子放入略氽即撈出,，控凈水分；勺內放熟豬油燒至八成熱時,，將海腸子下油一沖,，撈出控凈油分；熟豬油下勺燒熱,，加韭黃偏炒片刻,，烹入料酒，放入海腸子,、精鹽,、味精快速偏炒幾下，至脆熟,，淋入香油拌勻,，盛入盤內即可，質嫩味佳,，清鮮爽口,。 【 詳細>>】

蜆子是一種常見的海產品,，口感溫和委婉,、溫柔適中，是大連夜市中常見的海鮮,。拌蜆子主料是凈鮮蜆子,，用開水燙至開口時撈出，把蜆子肉取出,，再用清水洗凈,，瀝干水分待用；韭青洗凈,，放入開水內燙透,，用涼水淘涼取出，控凈水分裝盤,，上面放蜆子肉,，用以上調料兌好的汁,，澆上即成，湯汁豐富,，味鮮肉嫩，特別適合夏天,，一邊喝啤酒一邊侃大山,，再來兩口拌蜆子，是不少人的夜宵選擇,。 【 詳細>>】