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大連十大名菜 大連特色菜有哪些 大連最有名的菜盤點(diǎn)

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導(dǎo)語
大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系，以海鮮為主要原料,，形成了自己連菜海鮮的獨(dú)特風(fēng)格,。那么，大連名菜有哪些,？大連有哪些特色菜呢？本文就為你整理了大連十大名菜及特色菜，其中,，大連比較有名的特色菜有紅烤全蝦、海鮮燜子,、咸魚餅子,、五彩雪花扇貝等等，來大連游玩,，這十道大連特色菜不能不吃噢,！
大連十大名菜
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大連十大名菜榜單主要依據(jù)大連地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考中國烹飪協(xié)會,、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排名推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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大連十大名菜
紅烤全蝦是大連特色菜,，這道菜看上去非常誘人。此菜采用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦,，只去除蝦腸,，不去掉蝦殼。加入植物油,，炒香蔥姜,，放入大對蝦，放入料酒,，白糖,，精鹽。改小火慢慢烤,，把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起,，擺成一個大花瓣，看著猶如一朵盛開的牡丹,，火紅明亮,，色澤喜人，蝦肉肥美,、鮮嫩香甜,，醇而不膩。 【 詳細(xì)>>】
海鮮燜子是大連一道特色菜,，屬于大連名菜,，魯菜系列，食材以海參,、蝦仁,、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉,，把燜子放到平底鍋里面煎,，切成小碎塊，加入海參,、蝦仁等海鮮,，蒜泥、芝麻,、醬油等調(diào)味料,，大連當(dāng)?shù)氐奶厣r燜子就好了。據(jù)說來源于煙臺,，一百多年前有兩兄弟在煙臺燜子,，漸漸的結(jié)合上大連的海鮮特色，出現(xiàn)了海鮮燜子,，吃起來確實(shí)味道非常不錯,。 【 詳細(xì)>>】
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃,，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,，遼寧特色菜之一。新鮮的海魚用鹽腌過,，在陽光下曬干,，然后放在鐵鍋里，擱少許油,，煎得外焦里嫩,，和玉米面餅子一起吃味道獨(dú)特，漁家風(fēng)味,，咸鮮味美,。獨(dú)具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口,，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】
五彩雪花扇貝是大連特色菜之一,，這道菜是大連名菜中少數(shù)屬于東北菜系的菜式，做法歷史悠久,。這道菜質(zhì)地很嫩,，味道鮮美,，清淡爽口。做法是用鮮活的扇貝,，把扇貝肉完整的替下來,，粉絲，青豆,，抄手以后放在貝殼內(nèi),，不過要先用油鍋劃成雪花，以后加入扇貝肉,。將炒好的扇貝肉放到筍絲上,，裝飾一下，淋入調(diào)味汁,。 【 詳細(xì)>>】
炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式，也是大連,、煙臺等沿海城市特色菜,。海腸子形似蚯蚓，猶如雞腸子一般,，它屬于軟體動物,，雖然形態(tài)不太好，但肉質(zhì)非常好,。用早春的韭菜或者韭黃炒海腸子,，味道鮮美無比。這道菜據(jù)史料記載,，遠(yuǎn)在明朝年間,，煙臺芝罘島上的居民每當(dāng)?shù)酱汗?jié)時，都用海腸做成菜品寓意為長久有余,。而大連炒海腸子隨著煙臺移民成為大連特色菜,。 【 詳細(xì)>>】
蘇揚(yáng)大烤是非常經(jīng)典的大連老菜,，名字來源于大連老天津街蘇揚(yáng)飯店里流傳出來的大連老菜,，本名“生大烤”，由于老天津街蘇揚(yáng)飯店的經(jīng)典演繹,，久而久之就被人們叫成了蘇揚(yáng)大烤,。其色澤誘人，口感筋道,、咸鮮微甜,。此菜做法是取上等豬里脊肉，切成1厘米厚的薄片,，加入醬油腌制,，依次放入蛋清,、淀粉抓勻后，再放入油中劃熟,，令起爐灶,，加入蔥姜蒜爆鍋，再添加傳統(tǒng)的配料,，最后將劃熟的肉放入鍋中大火烤汁,。 【 詳細(xì)>>】
大連蔥燒海參來源于山東魯菜,，從山東源入,，屬于魯菜系，是“古今八珍”之一,，蔥香味醇,，營養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎,。其以大連本地產(chǎn)的海參,，和大蔥為主料，海參清鮮,，柔軟香滑,，蔥段香濃，食后無余汁,。 【 詳細(xì)>>】
拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜這一大連特產(chǎn)為原料,，將它曬干后上鍋熬7—8小時,，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉,。海涼粉是山東青島地區(qū),、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜,。 【 詳細(xì)>>】
大連炒燜子是大連特色菜之一。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,，這種涼粉是用地瓜粉熬制的,，通常是墨綠色的，并不透明,，看上很厚重的樣子,，切成一大塊一大塊的擺在案前。金黃油亮,，香辣撲鼻,，頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子,，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色,，并有香味時，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤,。將蒜泥,、芝麻醬、醬油和成調(diào)汁,，就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃,。 【 詳細(xì)>>】
清蒸加吉魚是大連特色菜之一,，來源于山東魯菜傳統(tǒng)名菜,，選用的是大連附近的海域盛產(chǎn)加吉魚。清蒸加吉魚一條魚的兩吃做法,，品相和味道勝過全魚,。原汁原味，鮮嫩爽口,，久食不膩,，常作高檔筵席之大件菜。吃時外帶姜末,、醋碟用以蘸食,，口味尤佳。食畢,，以頭尾及骨氽湯,，二次上席，開胃醒酒,，品味勝過全魚,。此種吃法獨(dú)特，其它菜系甚為少見,，可謂食苑中的一朵奇葩,。 【 詳細(xì)>>】
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名菜/菜譜食譜 外國菜 ★★★★
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