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大連十大名菜 大連特色菜有哪些 大連最有名的菜盤點

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導語
大連人大多是山東人的后裔,,因此大連菜也屬于魯菜系,以海鮮為主要原料,,形成了自己連菜海鮮的獨特風格,。那么,,大連名菜有哪些?大連有哪些特色菜呢,?本文就為你整理了大連十大名菜及特色菜,,其中,大連比較有名的特色菜有紅烤全蝦,、海鮮燜子,、咸魚餅子、五彩雪花扇貝等等,,來大連游玩,,這十道大連特色菜不能不吃噢!
大連十大名菜
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大連十大名菜榜單主要依據(jù)大連地區(qū)特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,參考中國烹飪協(xié)會,、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,,網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單,進行綜合排名推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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大連十大名菜
紅烤全蝦是大連特色菜,,這道菜看上去非常誘人。此菜采用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦,,只去除蝦腸,,不去掉蝦殼。加入植物油,,炒香蔥姜,,放入大對蝦,,放入料酒,,白糖,精鹽,。改小火慢慢烤,,把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起,擺成一個大花瓣,,看著猶如一朵盛開的牡丹,,火紅明亮,色澤喜人,,蝦肉肥美,、鮮嫩香甜,,醇而不膩,。 【 詳細>>】
海鮮燜子是大連一道特色菜,,屬于大連名菜,,魯菜系列,,食材以海參,、蝦仁,、和燜子為主題,,大連燜子由地瓜粉制成涼粉,,把燜子放到平底鍋里面煎,,切成小碎塊,,加入海參,、蝦仁等海鮮,,蒜泥,、芝麻,、醬油等調(diào)味料,,大連當?shù)氐奶厣r燜子就好了,。據(jù)說來源于煙臺,,一百多年前有兩兄弟在煙臺燜子,,漸漸的結合上大連的海鮮特色,,出現(xiàn)了海鮮燜子,,吃起來確實味道非常不錯,。 【 詳細>>】
咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,,遼寧特色菜之一。新鮮的海魚用鹽腌過,,在陽光下曬干,然后放在鐵鍋里,,擱少許油,煎得外焦里嫩,,和玉米面餅子一起吃味道獨特,,漁家風味,,咸鮮味美,。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道,,它不僅鮮美可口,,而且經(jīng)濟實惠。 【 詳細>>】
五彩雪花扇貝是大連特色菜之一,,這道菜是大連名菜中少數(shù)屬于東北菜系的菜式,做法歷史悠久,。這道菜質(zhì)地很嫩,,味道鮮美,,清淡爽口。做法是用鮮活的扇貝,,把扇貝肉完整的替下來,,粉絲,,青豆,,抄手以后放在貝殼內(nèi),,不過要先用油鍋劃成雪花,,以后加入扇貝肉。將炒好的扇貝肉放到筍絲上,,裝飾一下,淋入調(diào)味汁,。 【 詳細>>】
炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式,,也是大連,、煙臺等沿海城市特色菜,。海腸子形似蚯蚓,猶如雞腸子一般,,它屬于軟體動物,,雖然形態(tài)不太好,,但肉質(zhì)非常好。用早春的韭菜或者韭黃炒海腸子,味道鮮美無比,。這道菜據(jù)史料記載,,遠在明朝年間,,煙臺芝罘島上的居民每當?shù)酱汗?jié)時,都用海腸做成菜品寓意為長久有余,。而大連炒海腸子隨著煙臺移民成為大連特色菜,。 【 詳細>>】
蘇揚大烤是非常經(jīng)典的大連老菜,名字來源于大連老天津街蘇揚飯店里流傳出來的大連老菜,,本名“生大烤”,由于老天津街蘇揚飯店的經(jīng)典演繹,,久而久之就被人們叫成了蘇揚大烤。其色澤誘人,,口感筋道,、咸鮮微甜。此菜做法是取上等豬里脊肉,,切成1厘米厚的薄片,,加入醬油腌制,,依次放入蛋清、淀粉抓勻后,,再放入油中劃熟,,令起爐灶,加入蔥姜蒜爆鍋,,再添加傳統(tǒng)的配料,最后將劃熟的肉放入鍋中大火烤汁,。 【 詳細>>】
大連蔥燒海參來源于山東魯菜,,從山東源入,,屬于魯菜系,,是“古今八珍”之一,,蔥香味醇,,營養(yǎng)豐富,滋肺補腎,。其以大連本地產(chǎn)的海參,,和大蔥為主料,海參清鮮,,柔軟香滑,,蔥段香濃,食后無余汁,。 【 詳細>>】
拌海涼粉是大連特色菜之一,選用的是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜這一大連特產(chǎn)為原料,,將它曬干后上鍋熬7—8小時,,再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉,。海涼粉是山東青島地區(qū),、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一,也是當?shù)靥禺a(chǎn),。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,,如瓊脂一般,是夏季的一道清新的開胃涼菜,。 【 詳細>>】
大連炒燜子是大連特色菜之一,。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,這種涼粉是用地瓜粉熬制的,,通常是墨綠色的,,并不透明,看上很厚重的樣子,,切成一大塊一大塊的擺在案前,。金黃油亮,香辣撲鼻,,頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子,,放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色,并有香味時,用鍋鏟鏟出分盛若干小盤,。將蒜泥,、芝麻醬,、醬油和成調(diào)汁,,就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃,。 【 詳細>>】
清蒸加吉魚是大連特色菜之一,來源于山東魯菜傳統(tǒng)名菜,,選用的是大連附近的海域盛產(chǎn)加吉魚,。清蒸加吉魚一條魚的兩吃做法,,品相和味道勝過全魚。原汁原味,,鮮嫩爽口,,久食不膩,,常作高檔筵席之大件菜。吃時外帶姜末、醋碟用以蘸食,,口味尤佳,。食畢,以頭尾及骨氽湯,,二次上席,,開胃醒酒,品味勝過全魚,。此種吃法獨特,其它菜系甚為少見,,可謂食苑中的一朵奇葩,。 【 詳細>>】
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