基本介紹

襄陽大耳黑豬,，這一湖北省襄陽市的獨特地方特產(chǎn),，榮獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，展現(xiàn)了襄陽農(nóng)產(chǎn)品的豐富多樣性,。其肉質(zhì)肥而不膩,，細(xì)嫩多汁，品嘗起來醇香四溢,。這種黑豬肉質(zhì)細(xì)嫩,，以其獨特的風(fēng)味被廣泛烹飪。

地域產(chǎn)地

襄陽市所轄襄城區(qū),、樊城區(qū),、襄州區(qū)、南漳縣,、谷城縣,、老河口市、棗陽市,、?？悼h共8個縣（市、區(qū)）的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（臥龍鎮(zhèn),、牛首鎮(zhèn),、龍王鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn),、薛坪鎮(zhèn),、石花鎮(zhèn)、廟灘鎮(zhèn),、仙人渡鎮(zhèn),、七方鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)）12個村（紅廟村,、關(guān)山村,、王坡村、汪營村,、龔灣村,、宏道村、薛家坪村,、將軍村,、喻家灣村,、高莊村、杜坡村,、周灣村）,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°50′～112°13′，北緯31°50′～32°03′,。

品質(zhì)特點

肉質(zhì)鮮美：襄陽大耳黑豬的肉質(zhì)鮮美,，不飽和脂肪酸含量高，尤其含硫氨基酸含量較高,，食后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用,。

肉色鮮紅：襄陽大耳黑豬肉色更深、更鮮紅,，肌肉纖維更細(xì),、肉質(zhì)細(xì)膩。

風(fēng)味獨特：襄陽大耳黑豬的風(fēng)味關(guān)鍵氨基酸含量明顯高于外來豬種,，使得其肉質(zhì)具有獨特的風(fēng)味,。

生長環(huán)境

襄陽大耳黑豬采用生態(tài)放養(yǎng)方式,，是名副其實的“土豬”,、“山豬”，故豬肉價格比普通豬肉價格略高,。每頭豬都會在青山綠水的環(huán)境中呆足足夠的時間,，以保證其優(yōu)良的品質(zhì)。

歷史起源

自從二十世紀(jì)90年代大規(guī)模開展生豬雜交改良以來,，襄陽黑豬這一優(yōu)良資源慢慢地被人們所遺忘了,，養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶逐漸轉(zhuǎn)向了飼喂生長速度相對較快的三元豬，當(dāng)大量的三元豬肉充斥市場,，人們在食用三元豬肉的同時,，總是念念不忘襄陽黑豬的口感和回味流長的肉香。襄陽市襄州區(qū)雙溝鎮(zhèn)襄陽黑豬養(yǎng)殖帶頭人王萬斌順應(yīng)人們的消費需要,，帶領(lǐng)12個襄陽黑豬養(yǎng)殖戶,，自2007年以來，一直致力于襄陽黑豬的保種和襄陽黑豬的養(yǎng)殖研究探索,，經(jīng)過近5年的選優(yōu)去劣繼代繁殖,，到2013年5月底，襄陽黑豬的母豬種群數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了118頭,，其中經(jīng)產(chǎn)母豬78頭,、后備母豬40頭，并建立了3個品系,，存欄種公豬8頭,。達(dá)到了每年可向社會提供襄陽黑豬種母豬300頭,，出欄襄陽黑豬優(yōu)質(zhì)商品豬500頭的生產(chǎn)能力。