一.產(chǎn)品介紹

洪洞有“蓮花城”之稱,，縣城東有護(hù)城河與玉峰山相連,，南隔洪安澗河與坂里坡相望,，西、北均為水田，舊時(shí)四周種植蓮菜,，盛夏,，葉聯(lián)成璧，點(diǎn)綴著朵朵白蓮,、紅蓮,、蓮蓬，葉下潛著金鯉,、鯰魚,、蝦蟹,。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看,，似乎將整座縣城托起,，宛若仙境,。洪洞“水包座于蓮花城”，俗有洪洞蓮菜與別地異樣,，多一個(gè)眼之說(shuō)，這里生產(chǎn)的蓮藕肉質(zhì)肥嫩,，白凈滾圓，口感甜脆,，利于存放,，生食堪與梨媲美,，系山西省洪洞縣主要土特產(chǎn)之一,，種植歷史悠久，名揚(yáng)三晉。 清道光年間,，壽陽(yáng)祁宿藻在玉峰書院為講席,，他是道光十八年進(jìn)士，曾官至江寧布政使,，其兄祁雋藻為嘉慶十九年進(jìn)士,，曾官至大學(xué)士銜禮部尚書，詩(shī)古文詞,，卓然成家,，為當(dāng)時(shí)著名文人，亦為大槐樹移民后裔,，兄弟二人游洪洞后，互贈(zèng)詩(shī)各一首,，其兄詩(shī)內(nèi)有“蓮花好城廓,，槐樹舊村墟”之句，其弟在《故鄉(xiāng)吟》一詩(shī)中也有“一經(jīng)蓮橋花滿城,，問津疑是桃花渡”,。此兩詩(shī)傳誦一時(shí)，為當(dāng)時(shí)文人名流所樂道,，人們也就稱洪洞為蓮花城了,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

洪洞蓮藕種植區(qū)域地處曲亭水庫(kù)周邊；土壤以潮土,、褐土為主,，適宜水生蔬菜生長(zhǎng)；土壤PH值8.2—8.5之間,。有機(jī)質(zhì)38.4g/㎏,，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏,，速效鉀587㎎/㎏,，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高，為優(yōu)質(zhì)蓮藕最佳生產(chǎn)區(qū)域,。該區(qū)域內(nèi),，水資源極為豐富。為洪洞蓮藕提供了獨(dú)一無(wú)二的自然生長(zhǎng)環(huán)境,，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品蓮菜提供了可靠的保證,。洪洞蓮藕種植區(qū)域平均海拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候,，春季少雨多風(fēng),，夏季炎熱,，降水集中,；秋季多晴朗涼爽天氣,，冬季寒冷干燥，四季分明,，無(wú)霜期189天左右,；年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm,，年均日照時(shí)數(shù)為2474小時(shí),，多集中在6—9月份，與蓮菜最佳生長(zhǎng)期吻合,，利于發(fā)展蓮菜產(chǎn)業(yè),。

三.地域范圍

洪洞縣東倚巍峨矗立的中鎮(zhèn)霍山，西屏峰巒疊嶂的呂梁山,，川流不息的汾河水由北向南縱貫其間,；這里四季分明，氣候宜人,，年平均溫度12.3℃，年平均降水量493.3mm,；洪洞蓮藕栽植區(qū)域位于洪洞縣縣域東部,，地理坐標(biāo)東經(jīng)110°20'—110°50'，北緯36°15'—36°23',。涉及洪洞縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，463個(gè)行政村，1563平方公里,，種植面積670公頃,，年生產(chǎn)3萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖,，洪洞蓮藕為當(dāng)?shù)毓爬掀贩N--白蓮,，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角,，大小均勻,，皮白如玉。

2.內(nèi)在品質(zhì)：洪洞蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富,，酥脆無(wú)渣,，味甘多液,，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，商品性好,。每100克產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果表明：水分含量在70%—86%之間,，淀粉含量≥10g/100%，維生素C≥25mg/100g,，總膳食纖維含量≥1.4g/100g,，粗多糖含量≥1g/100g，總黃酮含量≥20mg/100g,。主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均高于其它蓮藕養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn),。

3.安全要求：洪洞蓮藕產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境符合NY5331-2006《無(wú)公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》。生產(chǎn)過(guò)程中,，嚴(yán)格執(zhí)行NY5238-2005《無(wú)公害食品水生蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,。洪洞蓮藕生產(chǎn)產(chǎn)品符合中華人民共和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害食品蓮藕》的安全指標(biāo)，在包裝,，標(biāo)識(shí)上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》,，進(jìn)入市場(chǎng)的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行,，塑料袋按GB4456和GB588—89的規(guī)定執(zhí)行,，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：產(chǎn)地選擇曲亭水庫(kù)灌溉區(qū)域,，土壤以潮土,、褐土為宜,，PH值介于8.2－8.5之間。

2.品種選擇與特定要求:適宜品種：白蓮,、鄂蓮5號(hào)等

3.生產(chǎn)過(guò)程管理：蓮藕是多年生宿根植物,，一年一度完成它的生長(zhǎng)發(fā)育期。按照其生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律,，一般分為5個(gè)時(shí)期,。

（1）幼苗期：從種植藕根莖萌動(dòng)開始，到第一片立葉展出為止,；要求在平均氣溫上升到15℃時(shí),，即可定植藕根,；這一時(shí)期長(zhǎng)出的葉片全部是浮葉，保持8—10㎝水位,，提高低溫,，利于萌發(fā)。

（2）成苗期：從出現(xiàn)第一片立葉開始到現(xiàn)蕾為止,。及時(shí)補(bǔ)充水,，保持15-20㎝水位。

（3）花果期：從植株現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉為止,。蓮藕花期一般延續(xù)2個(gè)月左右,，子葉長(zhǎng)出3—4片葉后，基本上是一花一葉,，此期應(yīng)該開始加強(qiáng)水肥管理,。

（4）結(jié)藕期：從后棟葉出現(xiàn)到植株地上部分變黃枯萎為止。此期為蓮藕的根狀莖開始膨大形成藕的關(guān)鍵時(shí)期,，應(yīng)視生長(zhǎng)情況每畝追施以尿素為主的化學(xué)肥料15—20公斤,，并及時(shí)補(bǔ)充水分。

（5）休眠期：從植株地上部分變黃枯萎,，新藕完全形成,，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發(fā)為止,。此期應(yīng)及時(shí)挖出商品藕,。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：采收鮮食藕應(yīng)在8—9月進(jìn)行，采收熟食藕應(yīng)在休眠期進(jìn)行,。

5.生產(chǎn)記錄要求：洪洞蓮藕生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,，應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求建立生產(chǎn)記錄，記載使用投入品的名稱,、來(lái)源、用法,、用量和使用,、停用的日期；病蟲害的發(fā)生和防治情況,；采收日期等,，生產(chǎn)記錄保存二年。