一.產品介紹
官灘棗是襄汾縣的農業(yè)三大品牌(官灘棗、太平米醋,、連村粉條)之一,,因其原產地在襄汾縣官灘村而得名,官灘棗的栽培距今已有800年的歷史,,據道光五年太平縣志記載:“棗,,有晉棗之名,多食易齒黃,,舊志,,太平宜棗,其樹盈野,,居人有半年糧之謠”,。官灘棗果實中大,長柱圓形,,平均單果重11克,;果皮深紅色,肉厚,、肉粘,、油性大,耐貯藏,。1997年,,山西省首屆干果經濟林產品評獎展銷會上,被認定為“山西省十大名棗”,;2001年,臨汾市啟動平川“121”工程后,,襄汾縣縣委,、縣政府抓住有利時機,,掀起大種棗的熱潮,截止2008年,,全縣適宜官灘棗生長的鄉(xiāng)村,,保有棗樹達15萬株,年產量達到1500噸,。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1,、自然生態(tài)環(huán)境:官灘棗產地自然條件優(yōu)越,土壤主要為沙壤土,,土層深厚,、肥沃,排水透氣性良好,,pH值6.8-7.5,,表層有機質含量7.12g/㎏,全氮平均為0.85g/㎏,,有效磷平均為11.82㎎/㎏,,速效鉀平均為175.5㎎/㎏,地形為中間低向東西兩側呈階梯狀排列,。氣候屬暖溫帶大陸型氣候,,年均氣溫12.4℃,年平均降雨量550mm,,年無霜期205天,年平均日照時數2397小時以上,,十分適宜官灘棗的生長發(fā)育,。
2,、人文歷史:官灘棗是襄汾縣的農業(yè)三大品牌(官灘棗,、太平米醋、連村粉條)之一,,因其原產地在襄汾縣官灘村而得名,,該村位于汾河下游東岸,,古為鎮(zhèn)守汾河官員居住地之一,,故有此村名,;歷代鎮(zhèn)守官兵為應災年所需,連年栽植棗樹,,形成了棗林,;官灘棗的栽培距今已有800年的歷史,,據道光五年太平(襄汾縣由汾城縣〈歷史上為太平縣〉與襄陵縣合并而成)縣志記載:“棗,,有晉棗之名,多食易齒黃,舊志,,太平宜棗,,其樹盈野,居人有半年糧之謠”,。棗,民間稱其為鐵桿莊稼,。官灘棗鮮棗果實中大,,長柱圓形,平均單果重11克,;果皮深紅色,肉厚,、果核小,,味甜,、汁少,;制干棗果肉呈紅糖色,油性大,,肉粘、拉開可見糖絲多,,耐貯藏。 1997年,山西省首屆干果經濟林產品評獎展銷會上,,被認定為“山西省十大名棗”,;2001年,,臨汾市啟動平川“121”工程后,襄汾縣縣委,、縣政府抓住有利時機,掀起大種官灘棗的熱潮,,截止2008年,,全縣適宜官灘棗生長的鄉(xiāng)村,保有棗樹達15萬株,,年產量達到1500噸。
三.地域范圍
官灘棗產地位于于山西省襄汾縣東南角的汾河下游兩岸,,介于東經111°21′-115°55′,,北緯35°56′-37°18′之間,海拔420-550米,。地域保護涉及襄汾縣2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個行政村,,具體是新城鎮(zhèn):官灘村、柴莊村,、蒙亨村,、伯玉村、伯社村,、曲里村,、丁村、敬村,、柴寺村,、陳郭村,南賈鎮(zhèn):萬王村,、裴村,、蒼頭村、下魯村,、上魯村,、東劉村、下尉村、大柴村,。
四.產品品質特性特征
1,、外在感官:果面潔凈,無機械損傷,、病蟲果和霉爛,,無不正常異味,平均果重11克,。鮮棗長柱圓形,,干棗深紅色,有亮光,,果肉拉開可見糖絲,。
2、內在品質:鮮棗,,果肉厚,,綠白色,肉質致密,,味甜,、汁少;干棗含糖65.%以上,,肉質金黃,,拉開可見糖絲、絲長不易斷,,有糖香味者,,品質上等。
3,、安全要求:棗產品符合中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無公害食品 棗》的安全指標,,在包裝,標識上須符合農業(yè)部《農產品包裝和標識管理辦法》,,進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規(guī)的有關規(guī)定,。
五.特定生產方式
1、產地選擇:棗樹園地宜選擇生態(tài)環(huán)境良好,,遠離污染源,,土壤土層深厚、肥沃,、排水透氣性良好,,pH值6.8-7.5的沙壤土或壤土,平地或坡度小于10°的陽坡,,生態(tài)環(huán)境符合NY/5013-2006《無公害食品 林果類產品產地環(huán)境條件》,。
2,、品種選擇:官灘棗適應性廣,抗逆性好,,較耐干旱,,適宜栽植在灘涂地和沿河流域階地。
3,、生產過程管理:生產過程要采取多項技術,,如園地選擇、栽植,、栽培管理,、科學施肥、合理間作(以棗-麥間作為主),、適度密植(成片棗園采用),、整形修剪、花期化控,、病蟲害綜合防治,、果實采收、人工烘干,、貯藏等。
(1)生產基地的選擇要求:要有良好的生態(tài)環(huán)境,,生產基地必須遠離污染源,,該地域的大氣、土壤,、灌溉水等應該經檢測符合國家標準,,土壤質地適合棗樹生長,有灌溉條件,,有機肥料來源充足,,農民群眾栽培管理技術比較先進,生產積極性高,。
(2)有懂技術的管理人員:棗樹豐產生產是一項技術性較強的工作,,管理人員要具有一定文化水平,特別是基地負責人和技術人員要鉆研業(yè)務,,有豐富的生產實踐經驗,。
(3)生產管理:首先是土壤管理,在秋季棗果采收后至土壤封凍前,,棗園行間和樹盤要進行耕翻,,深度為20厘米左右,目的是使土壤疏松和熟化,,改善土壤理化性狀,,提高土壤吸水和保水能力,,有利于冬季積雪,減少和消滅部分土壤中的越冬害蟲,。其次是中耕除草,,在棗樹生長期間,降雨和灌溉以后,,要及時中耕松土保墑和清除雜草,,一般全年中耕除草4-5次,使土壤經常保持疏松和無雜草狀態(tài),。第三是澆水,,根據棗樹生育規(guī)律,有澆水條件的棗園一般年份應進行四次灌水,,第一次在萌芽前進行,,第二次在盛花期進行,第三次在果實膨大期進行,,第四次在土壤封凍前完成,,如7—8月份遇到干旱天氣時,可適當增加澆水次數,;灌水量以浸透根系分布層40—60厘米為準,,達到田間最大持水量的60%-70%,灌水方法盡量采用地下輸水管道等節(jié)水灌溉措施,,灌溉水的標準一定要符合GB5084-92《農田灌溉水質量標準》,。第四是整形修剪,適宜豐產栽培的樹形為小冠疏層形,。第五是嚴格執(zhí)行無公害農產品生產規(guī)程,,在施肥中,采取以施用腐熟有機肥為主,,復合肥為輔的施肥原則,;在病蟲害防治中,采取以人工防治和物理防治為基礎,,生物防治為核心,,科學合理綜合應用生物、物理,、化學等防治措施,,杜絕使用高毒、劇毒,、高殘留農藥,,嚴格規(guī)定化學農藥使用劑量、使用品種,、使用次數,,嚴禁安全間隔期內用藥,;在全生產過程中,嚴格執(zhí)行NY5252-2004《無公害食品 棗生產技術規(guī)程》,。
4,、產品采收與保存:9月中下旬,當果實已充分發(fā)育成熟,,果皮呈品種特有深紅色時,,采用人工竹竿震落或手工采摘方式采收;需要制干的,,采后,,立即于陰涼處攤開,隨后分批進入烤房,,輕烤20-24小時,,再置陰涼處攤開陰干,可保存1年以上,;需要做酒棗的,,手工采摘后,剔除破損,、有蟲及不規(guī)格的,,隨后于酒中速蘸1-2分鐘,取出置于磁壇或其它容器中,,密閉保存,,可保鮮存放至來年2-3月份。
5.生產記錄要求:在棗生產過程中,,嚴格記錄生產的各環(huán)節(jié),各項農事操作,,重點記錄農業(yè)投入品如化肥,、農藥等的使用時期、用量,、次數,,建立健全完整的田間檔案。