產(chǎn)品介紹

官垌鎮(zhèn)歷史上屬?gòu)V西博白縣管轄,，古稱石梯山,，清咸豐年間又稱內(nèi)安定堡，1953年8月才改屬浦北縣至今,，是浦北小窩流水養(yǎng)魚(yú)的主要起源地,。早在清代，官垌當(dāng)?shù)鼐用窬鸵验_(kāi)始在溪邊挖窩筑塘,，放養(yǎng)草魚(yú)苗,，素以“小窩養(yǎng)大魚(yú)”著稱。官垌草魚(yú)就是因主產(chǎn)于官垌鎮(zhèn)特定的流水養(yǎng)魚(yú)而得名,。 建國(guó)后,，官垌草魚(yú)養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加,，至上世紀(jì)八十年代中期,，官垌草魚(yú)養(yǎng)殖一度成為廣西淡水養(yǎng)殖的先進(jìn)典型。中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社1991年8月出版的《中國(guó)淡水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展史》,，把浦北縣列入廣西12個(gè)流水養(yǎng)魚(yú)縣之一。 進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái),，浦北縣進(jìn)一步加大對(duì)官垌草魚(yú)的養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)力度,，不僅將官垌草魚(yú)作為浦北縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，而且對(duì)其發(fā)展做了長(zhǎng)期規(guī)劃,。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：官垌草魚(yú)生產(chǎn)區(qū)域范圍的土壤以赤紅壤,、黃壤為主，土層深厚,，絕大部分在80cm以上,，表土有機(jī)質(zhì)含量豐富，平均為3—4％,。土壤PH值,，平均為6.0-6.5,。官垌草魚(yú)分布區(qū)域地處六萬(wàn)山余脈，自東北走向西南,，地貌以山地和高丘陵為主,，花崗巖建造，相對(duì)高度500米以上,，大部分在250—500米之間,；山嶺最大坡度達(dá)60度，一般25度以上,。其中六硍鎮(zhèn),、平睦鎮(zhèn)、官垌鎮(zhèn)境內(nèi)一般海拔高度在600—700米,，山高谷深,，奇峰林立，山巒疊嶂,，地形外貌雄偉,；山脈分布成脈絡(luò)狀，山間谷地是狹長(zhǎng)的山麓,，溪流縱橫,，耕地呈梯田式分布。

(2）水文情況：浦北縣水資源豐富,。境內(nèi)主要河流有10條,，除南流江外，其他9條的發(fā)源地均在縣境內(nèi),，河流分屬南流江和西江兩大水系,，總流域面積2517.47平方公里。具有代表性的河流是南流江和武思江,，本縣的地表主要來(lái)源于降水及上述10大河流,，全縣水能資源蘊(yùn)藏量為3.62萬(wàn)千瓦，可開(kāi)發(fā)利用水能2.59萬(wàn)千瓦,。武思江是西江一級(jí)支流,，發(fā)源于本縣小江鎮(zhèn)黎木村，全長(zhǎng)63.7公里,，縣境內(nèi)較大支流有溫湯江,、六硍江、橫嶺江和長(zhǎng)5公里以上溪流12條,，集雨面積662.97平方公里,，起止落差252.7米，平均坡降3.96%,，多年平均流量31.36立方米/秒,，最大流量2128立方米/秒,，最小流量 3.54立方米/秒。河流上游為官垌草魚(yú)主要養(yǎng)殖區(qū)域,，河流湍急,、灘多，水源充足,，長(zhǎng)流不息,，水質(zhì)清新無(wú)污染，礦化度小于1克／升,，非常有利于草魚(yú)的高品質(zhì),、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

（3）氣候情況：浦北屬南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),，氣候溫和,，雨量充沛，光照充足,，四季分明,。年平均氣溫21.5℃，最冷的1月份平均氣溫12.9℃,，最高的7月份平均氣溫27.9℃,，極端最高氣溫為38℃，極端最低氣溫-3.5℃,，受地勢(shì)影響,，南北溫差約±2℃，年總積溫7500-8300℃≥10℃的積溫7339℃,。年均日照時(shí)數(shù)1633.6小時(shí),，年太陽(yáng)幅射量為104.23千卡/ｃ㎡，全年無(wú)霜期平均為329天,；年平均降雨量1757.4毫米,，最多年雨量2845.1毫米，最少年雨量1021.2毫米,，6-8月是全年雨量集中期,，雨熱同季，平均月雨量300毫米上下,；年平均相對(duì)濕度82％，3—9月平均相對(duì)濕度為84—86％,，11—12月平均相對(duì)濕度為75—76％,，形成春夏氣候濕潤(rùn)，冬季氣候干燥的季風(fēng)氣候特點(diǎn),。優(yōu)越的氣候條件適合各種魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng),。

（4）人文歷史情況：浦北地處廣西南部,，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，是客家人集居地之一,，原屬?gòu)V西合浦縣管轄，因地處合浦之北面故稱浦北,。境內(nèi)有東漢時(shí)期的合浦郡遺址,、南北朝時(shí)期的越州古城遺址和唐朝的廉州治所以及曾任國(guó)民黨第三軍軍長(zhǎng)、三省總司令香翰屏將軍故居,，歷史文化積淀厚重,。草魚(yú)是浦北傳統(tǒng)四大家魚(yú)養(yǎng)殖品種之一，官垌草魚(yú)因主產(chǎn)于官垌等鎮(zhèn)特定的自然環(huán)境和獨(dú)特的生產(chǎn)方式——小窩流水養(yǎng)魚(yú)而得名,，素以“小窩養(yǎng)大魚(yú)”著稱,，養(yǎng)殖歷史悠久。官垌鎮(zhèn)歷史上屬?gòu)V西博白縣管轄,，古稱石梯山,，清咸豐年間又稱內(nèi)安定堡，1953年8月才改屬浦北縣至今,，是浦北小窩流水養(yǎng)魚(yú)主要起源地,。早在清代，官垌當(dāng)?shù)鼐用窬鸵验_(kāi)始在溪邊挖窩筑塘,，引入山泉,，從橫縣、貴港等地購(gòu)回從西江裝撈上來(lái)的草魚(yú)苗放養(yǎng),。在舊《博白縣志》（道光十二年重版）物產(chǎn)篇鱗屬中就有草魚(yú)的記載,。建國(guó)后，官垌草魚(yú)養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大,，產(chǎn)量不斷增加,，至上世紀(jì)八十年代中期，官垌草魚(yú)養(yǎng)殖一度成為廣西淡水養(yǎng)殖的先進(jìn)典型,，名揚(yáng)八桂大地,。廣西水產(chǎn)學(xué)會(huì)等單位1984年3月編著的《廣西發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)戰(zhàn)略研討會(huì)與淡水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)經(jīng)濟(jì)調(diào)研輯要》曾對(duì)浦北官垌草魚(yú)養(yǎng)殖情況進(jìn)行全面介紹；中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社1991年8月出版的《中國(guó)淡水養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展史》第十章介紹傳統(tǒng)流水養(yǎng)魚(yú),，把浦北縣列入廣西12個(gè)流水養(yǎng)魚(yú)縣之一,，家家戶戶都流水養(yǎng)魚(yú)，草魚(yú)5年可達(dá)10公斤以上,，群眾稱‘魚(yú)王’”,。由于官垌草魚(yú)養(yǎng)殖方式獨(dú)特，具有個(gè)體大、肉質(zhì)結(jié)實(shí),，一年四季食用無(wú)泥腥味,，嫩滑爽口，味道清甜等優(yōu)良品質(zhì),，一直是當(dāng)?shù)刈〖掖图央?，深受人們喜?ài)。 進(jìn)入二十一世紀(jì)以來(lái),，浦北縣進(jìn)一步加大對(duì)官垌草魚(yú)的養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)力度,，不僅將官垌草魚(yú)作為浦北農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，而且對(duì)其發(fā)展做了長(zhǎng)期規(guī)劃,。通過(guò)政策扶持,、技術(shù)培訓(xùn)，推廣新技術(shù),，官垌草魚(yú)的養(yǎng)殖面積,、產(chǎn)量大幅度增加，形成了以官垌鎮(zhèn)為中心的規(guī)模商品基地,，2005年申請(qǐng)注冊(cè)了“官垌”牌商標(biāo),，產(chǎn)品暢銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外。2005年獲廣西無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定,，2007年獲農(nóng)業(yè)部“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)（區(qū)）”稱號(hào),，2009年7月獲廣西農(nóng)牧漁業(yè)名優(yōu)特產(chǎn)品烹飪品嘗推介會(huì)“廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌”，8月被廣西商務(wù)廳,、旅游局聯(lián)合評(píng)為“廣西桂菜原材料生產(chǎn)基地”,。

地域范圍

官垌草魚(yú)生產(chǎn)區(qū)域包括浦北縣官垌鎮(zhèn)、六硍鎮(zhèn),、平睦鎮(zhèn),、寨圩鎮(zhèn)、福旺鎮(zhèn),、小江鎮(zhèn)等6個(gè)連片鎮(zhèn)所屬的56個(gè)行政村,，其中主產(chǎn)地是官垌鎮(zhèn)、六硍鎮(zhèn),、平睦鎮(zhèn),，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°32'—109°51'，北緯21°18'—22°34',。具體地域范圍是：東起平睦鎮(zhèn)良村,、富足、六峰村,，六硍鎮(zhèn)白花,、關(guān)棒,、新坡村,；西至福旺鎮(zhèn)北蘭,、坡心、鎮(zhèn)腳村,，寨圩鎮(zhèn)仁旺,、秋香村；南起平睦鎮(zhèn)平安,、新塘村,，官垌鎮(zhèn)的月光村，小江鎮(zhèn)黎木,、鳳平,、蘇村；北至寨圩鎮(zhèn)朋山,、平村,，六硍鎮(zhèn)門(mén)樓、大能,、六秀村,。官垌草魚(yú)養(yǎng)殖總面積為330公頃，年魚(yú)總產(chǎn)量4800噸,。

品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：官垌草魚(yú)體形延長(zhǎng),，前部略呈圓筒形，后部稍側(cè)扁,，體大,、鱗大；體側(cè)草黃色,，背部青灰色,，腹部灰白色，體表色澤鮮明,；肌肉光澤潤(rùn)滑,，指壓肌肉結(jié)實(shí)有彈性；肉質(zhì)嫩滑帶有韌性,，食用無(wú)泥腥味,，味道鮮美，口感好,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：據(jù)廣西分析測(cè)試研究中心的檢測(cè),，官垌草魚(yú)富含多種維生素、不飽和脂肪酸以及多種人體必需氨基酸等,，其中,，維生素A含量為13.9μg/100g、維生素D含量為3.01μg/100g、維生素E為2.22mg/100g,，氨基酸中以谷氨酸,、門(mén)冬氨酸、賴氨酸,、亮氨酸含量較高,，分別為2.55%、1.71%,、1.57%,、1.36%。據(jù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)---農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（南寧）抽樣檢測(cè),，官垌草魚(yú)每100克鮮魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)≥18.3g,，脂肪≤2.2g，鈣≥25.4mg,，鋅≥0.412mg,，鐵≥0.5mg。