一.產(chǎn)品介紹

呈貢縣寶珠梨種植歷史記載是《呈貢縣志》中經(jīng)濟篇第一章《農(nóng)業(yè)水果特產(chǎn)》記錄：相傳為宋代高僧寶珠和尚攜來大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹嫁接，在受特有呈貢的自然氣候和紅土地的滋潤下,，經(jīng)長期培育而成,，故得名“寶珠梨”，是集“天地之精華,，大自然的饋贈”的瑰寶,。寶珠梨作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史，為梨中精品,。元朝時期就作為貢品遠送京都,，與閩廣荔枝、吳越楊梅蜚聲華夏,，譽為“玉女”,、“星郎”、“梨王”,。詩贊：“閩鄉(xiāng)玉女含冰雪,，吳郡星郎駕火云，云南更有梨中王”,。從此寶珠梨聲名遠揚,，響譽省內(nèi)外?！爸星镌聢A夜”,，品寶珠梨、吃月餅,、賞明月是別有詩意的,。寶珠梨成了人們中秋佳節(jié)必備和佳品,。但是，到上世紀60-70年代,，由于歷史的原因,，寶珠梨的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。改革開放以后,，經(jīng)過各政府的支持和科技人員多年的努力,，進行中低產(chǎn)改造、高接換種,、果樹修剪,、加強肥水管理和病蟲害防治工作，寶珠梨的產(chǎn)量和品質(zhì)得到恢復(fù)和提高,，許多有百多年樹齡的老果樹重新煥發(fā)生機,，結(jié)出的果子更加甜美，恢復(fù)了歷史的聲譽,，承載著近千年文化歷史老品牌重現(xiàn)光輝,。寶珠梨2005年9月“呈貢寶珠梨”獲國家工商局批準注冊,，成為云南省首個獲得國家地理證明商標注冊的果品類品牌,。2006年9月獲第二屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎。2010年3月10日獲昆明名牌產(chǎn)品榮譽證書,。寶珠梨更是聲名遠揚,，更受人們的喜愛。希望寶珠梨的生產(chǎn)受到更大發(fā)展,，引起更多人的觀注和保護,，愿寶珠梨源遠流長。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（一）地質(zhì)地貌情況 呈貢縣自然條件優(yōu)越,，氣候溫和,，物產(chǎn)豐富，特別盛產(chǎn)水果,、蔬菜等作物,。呈貢全縣地勢東高西低，東部為丘陵地貌,，西部為壩子,，寶珠梨產(chǎn)地就位于呈貢東南部、海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶,，通風(fēng),、向陽、透光性好,；土壤為玄武巖紅壤,，土壤PH值5.5-6.5,，微酸性，土層深厚,、疏松,、透氣、排水良好,，有機質(zhì)含量高,，是呈貢的主要水果生產(chǎn)基地。土壤質(zhì)地較適合寶珠梨樹生長,，生產(chǎn)的寶珠梨產(chǎn)量高,、品質(zhì)好、色澤綠色,、果肉細膩,、味道酸甜適口，盛名遠揚,。

（二）水文情況 呈貢縣東部為長江水系和珠江水系分水嶺地帶,，主要有梁王河、馬料河,、洛龍河,、撈魚河等5條河流，均流入滇池,，屬長江水系河流,。總長99.1公里,，徑流面積429平方公里,，年均徑流量1.02萬立方米。境內(nèi)地下水分布廣泛,，儲量豐富,，湖泊有陽宗海26.8平方公里、滇池75平方公里水域,。陽宗海為珠江水系,。全縣有中型水庫松茂水庫、橫沖水庫,、果林水庫3座,，小型水庫14座，大小庫塘140多個,，年蓄水量4000多萬立方米,，有效灌溉面積8.1萬畝，水利化程度達76％。

（三）氣候情況 呈貢縣地處低緯高原,，屬低緯高原大陸季風(fēng)性氣候,，干濕分明，冬春半年（11—4月）為干季,，夏秋半年（5—10月）為雨季,。呈貢縣具有“冬無嚴寒、夏無酷暑,、干濕分明,、四季如春”的氣候特點。年均降雨量約800毫米,，年均氣溫14.9℃,，最冷月平均氣溫7.7℃ ，最熱月平均氣溫24.6℃ ,，相對濕度73% ,，年均日照時數(shù)2232小時，無霜期285天,。降雨時間集中在5—10月,，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米,，年均降雨量為16億立方米,。大于10℃的年活動積溫4814.6℃。氣候資源優(yōu)越,，冰雹,、大風(fēng)等災(zāi)害性天氣少,，特別適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果,。

三.地域范圍

呈貢寶珠梨產(chǎn)于云南省呈貢縣境內(nèi)吳家營、馬金鋪兩街道丘陵地帶,，包括吳家營街道的萬溪沖,、前衛(wèi)營、段家營,、郎家營,、繆家營以及馬金鋪街道的橫沖、莊子,、秋木箐,、小營、大營10個村社,。呈貢寶珠梨產(chǎn)地地理坐標為：東經(jīng)102°48′-102°53′,，北緯24°45′-24°52′，南北長約11公里，東西寬約5公里,，面積約50平方公里,，種植地海拔1950-2200米之間，坡度為0-15度,。寶珠梨種植總面積1146.84公頃,，年產(chǎn)量8613噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外觀品質(zhì)：呈貢寶珠梨果實圓形或橢圓形,，具有寶珠梨固有的特征，果梗完整,，皮色青翠,，采后貯藏時果實表面蠟質(zhì)薄有光澤，果點大而明顯,。單果重200－500克,。

2、內(nèi)在品質(zhì)：呈貢寶珠梨果皮厚度中等,，果肉雪白,，肉質(zhì)脆、細嫩,、多汁無渣,、酸甜適口、營養(yǎng)豐富,，具有養(yǎng)陰清熱潤肺的功效,。果實硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%,，總糖≥5.5%,，富含多種氨基酸、維生素以及鐵,、鈣等元素,。

3、安全要求：呈貢寶珠梨執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量水果安全要求（GB 18406.2》的安全指標,，果實農(nóng)藥殘留標準,，符合中國水果農(nóng)藥最大殘留限量標準。進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定,。

五.特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇：呈貢寶珠梨產(chǎn)地選擇在呈貢東部,，海拔1950-2200米之間的丘陵緩坡地帶，生產(chǎn)基地遠離城市和交通要道,，周圍無工業(yè)或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風(fēng)口和上游水域的污染）,，產(chǎn)地符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求（GB 18407.1）》。土壤要求為紅壤，微酸性,，土層深厚,、疏松、透氣,、排水良好,，有機質(zhì)含量高，土壤質(zhì)地適合寶珠梨樹生長,，栽培管理基礎(chǔ)較好,。 （二）生產(chǎn)技術(shù)要求 1、育苗 寶珠梨是用大理雪梨蕊與本縣優(yōu)良梨樹嫁接而成,，作為地方優(yōu)良品種在呈貢栽培已有900多年歷史,。

（1）選種：于9—10月采集充分成熟棠梨果堆漚，待果肉變黑軟后搓洗,，濾出種子后清洗,、陰干，用布袋或木桶裝于通風(fēng)陰涼干燥處儲存,。

（2）播種：于2月份,，用60度溫湯浸種后條播，出苗后于白露節(jié)令進行小苗移栽,，株行距15×30厘米,。

（3）嫁接：小苗中下部離地10厘米處直徑長至0.8—1厘米時即可作砧木嫁接。采集優(yōu)良健壯寶珠梨母株接穗,，采用切接方法嫁接在砧木上,，嫁接成活后以氮肥為主加強肥水管理。待苗長至100厘米以上,，中部直徑達0.8厘米以上即可出圃定植,。

2、規(guī)劃測塘

（1）地塊選擇：寶珠梨種植地塊選擇應(yīng)符合GB 18407?1的規(guī)定,。

（2）測塘：選擇海拔1950—2200米的平地或者緩坡地,，按株行距平地4×5米,、緩坡5×6米進行規(guī)劃測塘,，行向與主風(fēng)向一致，選擇疏松肥沃,，排灌良好的弱酸性（PH5.5—6）紅壤最好,。定植塘按照長、寬,、深1×1×1米挖,，挖后每塘約施40—50千克腐熟農(nóng)家肥、配2千克硫酸鉀、3—5千克普通過磷酸鈣和土混勻施作底肥,?；赝翂靖叱龅孛婕s20厘米的定植盤。

3,、定植：將苗定植于塘內(nèi),，定植時嫁接口離地5厘米。授粉樹按1：4配置,，即4行寶珠梨,，一行授粉品種，授粉品種用富源黃梨,、雪花梨或海東梨,。定植后澆透水，地膜覆蓋樹盤,。于萌發(fā)前苗距地1米處剪截定干,，剪口用凡士林涂抹防水分蒸發(fā)及病菌侵染。

4,、樹形培養(yǎng) 寶珠梨樹形采用疏散分層形,，有較強的中心干。第一層配3—4個較大主枝,，第二層配2—3個較強主枝,，第三層1—2個較小主枝。

（1）幼樹期（定植1—7年）：幼樹期以培養(yǎng)樹形骨架,，加快長樹擴冠為主,，要輕剪多留少疏枝，采取多種措施開張角度或改變枝條著生方向（如撐,、拉,、垂、吊,、拿,、反弓背等措施），第一層主枝與中心干角度（基角）達60—65度,，層內(nèi)距10—15厘米,，主枝輪生培養(yǎng)，主枝與側(cè)枝角度45—55度,。

（2）初結(jié)果期（7—11年）：初結(jié)果期應(yīng)均衡樹勢,，主從分明，骨干枝長樹,，輔養(yǎng)枝掛果,，疏除過密枝和重疊枝,，強旺枝少截多剝促花果，弱枝多截少留果,。

（3）盛果期（12年以后）：盛果期保持中等樹勢,，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾，加強花果管理,，強枝多放少截,，只疏不堵，弱枝多截少放,，重縮輕疏,，改善內(nèi)膛光照，通風(fēng)透光,，在枝組內(nèi)部作“三三制”修剪,，使花、果,、枝每年各占三分之一,。

（4）衰老期（產(chǎn)量明顯下降始）：加強肥水管理，及時回縮,，更新復(fù)壯,，延長經(jīng)濟壽命。更新大枝是要先大后小,，第一年先更新中心和最粗的主枝,，重回縮，促發(fā)新枝,，后二年分年回縮,，也是先大后小，這樣每年有回縮,，有結(jié)果,，產(chǎn)量不會大起大落。

5,、土壤及肥水管理

（1）土壤管理：寶珠梨園可間作豆類,、薯類和綠肥（如苕子、三葉草等）,，增加土壤養(yǎng)分,，忌種高桿作物（如玉米和吸肥力強的作物（如麥子、蕎）,，全年全園翻犁1—2次,，保持土壤疏松或消滅雜草。

（2）水分管理：寶珠梨需水養(yǎng)分時期,，一是萌芽至花前需灌水1—2次,，二是果實膨大期需灌水1—2次，這兩次對果實的產(chǎn)量,、品質(zhì)及來年花芽分化至關(guān)重要,，需足量供給。

（3）肥料管理A,、基肥：進入盛果期的寶珠梨樹于每年11月在樹冠外圍垂直投影內(nèi)側(cè)30 cm處向外開挖半月狀溝,，溝寬30-40 cm，深50-60cm,，每株施入腐熟農(nóng)家肥50—100千克或生物有機肥20—30千克,，硫酸鉀1.5千克，普鈣3—5千克,，硼砂0.3千克和土混勻,，然后填回表土。每年要調(diào)換挖溝方向,，并逐漸向外擴展,，為根系生長創(chuàng)造良好條件。B,、追肥：花前施肥,，推廣測土配方施肥，以氮肥為主,，N:P:K=1:0.5:0.5進行土壤追施,；果實膨大期施入以P、K肥為主,，N:P:K=0.5:1:1進行土壤追施,；果實生長后期施入，以K肥為主,，N:P:K=0.5:0.5:1進行土壤全追施,。追肥也可以葉面噴施，用0.3-0.5%尿素,、0.2-0.3%磷酸二氫鉀或0.5-1%硼砂進行噴施,。

6、花果管理人工疏花疏果,，在花序伸立后到開花時進行疏花,，以花朵未開放時疏花最好?；?、葉比例以1：5為宜。疏果時間一般在梨樹謝花后10-15天開始疏果,，20天內(nèi)分兩次完成,。第一次疏除過密的小果,、病蟲果、畸形果,。第二次選優(yōu)定果,，在果枝兩側(cè)每隔20cm左右留一個果，保證40-50片葉留一個果,，弱枝可相對少留一些果,，壯樹可適當多留一些果。 7,、病蟲害防治 寶珠梨主要病害為黑星病,、褐腐病、頂腐病,、干腐病,，蟲害主要有蚜蟲、蚧殼蟲和螨蟲類,，防治時貫徹“預(yù)防為主,，綜合防治”的植保方針。

（1）農(nóng)業(yè)防治：清潔果園,，清除樹下雜草和殘枝落葉,、落果，刮主干粗皮及剪除病蟲枝,、干枯枝,、減少病殘體上的越冬病原物，增施有機肥,，少施化肥,，適時澆水，培壯樹勢,，增強樹體抗性,。

（2）物理防治：人工剁碎黃刺蛾繭殼，抹捏蚜蟲和蚧殼蟲母體,，掛殺蟲燈誘殺多種害蟲成蟲,。

（3）生物防治A、保護害蟲天敵,，如捕食性益蟲（如食蚜蠅,、食蟲蝽象、步形蟲,、瓢蟲等）及寄生性昆蟲（如膜翅目的姬蜂,、小繭蜂、卵蜂和土蜂）,，盡量使益蟲發(fā)揮作用,。B,、在梨園放養(yǎng)雞、鴨,、鵝,，使其捕食害蟲,。C,、推廣運用生物農(nóng)藥，以蟲治蟲,，以菌治菌,。

（4）化學(xué)防治A、采用高效,、低毒的化學(xué)農(nóng)藥進行防治,。冬季修剪后，熬制噴施8波美度石硫合劑,，殘渣用于主干和主枝涂白,，殺滅越冬病菌及蟲卵。在病蟲害初發(fā)期即噴藥防護,，如防黑星病,、白粉病可用10%世高1500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑6000倍液,、大生M—45 800倍液防治,；褐腐病可用50%多菌靈500倍液、50%農(nóng)利靈1000倍液防治,；蚜蟲可用10%吡蟲啉1500倍液防治,；梨木虱可用20%啶蟲脒4000倍液，或10%噻蟲嗪10000倍液防治,；螨蟲類可用2%阿維菌素2000倍液防治,。B、人工配誘殺液（水80份 糖3份 酒5份 敵百蟲0.4%）誘殺鱗翅目,、雙翅目成蟲,，藥液7天一換。

8,、采收 寶珠梨于9月底開始采收,，此時果實已成熟，品質(zhì)最佳,，果皮青翠,、果肉雪白，無蟲害,、無畸形,、無機械損傷為合格產(chǎn)品,。采收時間：于晴天進行人工采摘，采后應(yīng)置于通風(fēng),、陰涼,、干燥處2—3天待分級包裝。

（1）特等果：果重360克以上,，果形端正,，無病蟲斑、銹斑和機械損傷,。

（2）一等果：果重250-360克,，果形正常，無病蟲斑和機械損傷,，允許果斑,，但面積小于0.5平方厘米。

（3）二等果：果重200-250克,，果形基本正常,，無明顯病蟲斑和機械損傷，允許果斑,，但面積小于1平方厘米,。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

1、標志使用：呈貢寶珠梨地理標志證書持有人為呈貢縣茶桑果站,，以后在呈貢地域范圍內(nèi)涉及呈貢寶珠梨地理標志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者,，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請,，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志,，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結(jié)合的標識標注方法。

2,、標識：產(chǎn)品有明確標識,，包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標準,、產(chǎn)地,、凈含量和包裝日期，要求字跡清晰,、完整,、準確。

3,、包裝：產(chǎn)品包裝物應(yīng)符合GB 9687的要求,，先用小塑料袋套單果，再用塑料泡沫網(wǎng)套住，放于五公斤或者十公斤裝的專用果箱內(nèi),，產(chǎn)品外包裝標志應(yīng)符合 GB/T 191的規(guī)定,。即可鮮銷或進冷藏庫儲存保鮮。

4,、運輸：運輸途中不得與任何有毒,、有害物質(zhì)接觸或混運，運輸工具在運輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔,，經(jīng)檢驗合格后方可裝運,。

5、貯存 寶珠梨可采用常溫和低溫貯存,。常溫貯存在陰暗,、冷涼的地方,，貯存時間短,，易失水。若貯存三個月以上需低溫貯存,，必須置于2—5℃低溫,、相對濕度70%—80%冷藏庫進行貯存。入庫產(chǎn)品須經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)檢員檢驗合格后方可入庫,，貯存場所應(yīng)清潔衛(wèi)生,，不得與有毒有害物品混放。