樂業(yè)辣椒是會澤縣特定的生產(chǎn)區(qū)域種植的一個地方干椒,，因原產(chǎn)于樂業(yè)槽子而得名,，具有悠久的栽培歷史和較大種植規(guī)模，據(jù)《會澤文史資料》記載：“在會澤縣東部,，有一條綿延逶迤近百里的樂業(yè)河,，河水清澈見底，兩岸土地肥沃,，氣候溫和,，這就是盛產(chǎn)辣椒的樂業(yè)槽子”。樂業(yè)辣椒于1983年在北京出口成果展覽會會上,，曾獲外經(jīng)部頒發(fā)的榮譽證書,。2007年會澤縣被中國（長沙）國際辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會組委會授予“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“中國辣椒百強縣”稱號,、樂業(yè)鎮(zhèn)被授予“中國辣椒第一鎮(zhèn)”稱號,，會澤縣勇雄辣椒開發(fā)公司生產(chǎn)的“勇雄”牌樂業(yè)辣椒被大會評選為“金獎”和“特別推薦產(chǎn)品”。同時在辣椒博覽會上,，云南省省長秦光榮同志還為會澤題寫了“會澤辣椒賣天下”的貼字,。

會澤樂業(yè)鄉(xiāng)樂業(yè)辣椒種植歷史悠久，辣椒個大、肉厚味濃,、紅潤光滑、色澤鮮艷,、油脂和維生素含量高,，籽多、微辣芳香,。1989年,，推廣優(yōu)良品種，規(guī)范栽培技術(shù),，以樂業(yè)辣椒為主要原料,，開發(fā)生產(chǎn)具有地方民族特色的辣制產(chǎn)品，主要生產(chǎn)品有原質(zhì)包裝辣椒,、糊辣椒粉,、辣椒圈3個品種，獲國家輕工業(yè)部銀獎,。產(chǎn)品遠銷緬甸,、泰國、香港,、北京,、湖南、貴州等地,。2000年,，樂業(yè)鄉(xiāng)辣椒種植5400畝，全鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)值409.5萬元,。

樂業(yè)辣椒

地域范圍

樂業(yè)辣椒主要分布在會澤縣鏡內(nèi),，主要涉及樂業(yè)、迤車,、金鐘,、者海、火紅五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域,。地理坐標為：北緯26°29′~26°47′,、東經(jīng)103°22′~103°37′，南北長33km,，東西寬27km,，種植面積6667公頃，年產(chǎn)量18000噸,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外部感官特征: 果形：果長10～19cm,，果肉厚0.1～0.2 cm，平均單果質(zhì)量5～12g,，果實長羊角形,，果面光滑,，先端漸尖、微彎,，色澤鮮艷,，油亮紅潤、透明,，外表光滑 ,、成熟果鮮紅或深紅色。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標：樂業(yè)辣椒色澤鮮艷,，油亮紅潤,、辣味純正適中、營養(yǎng)價值豐富,；每100克辣椒產(chǎn)品中,，維生素C含量≥150mg、辣椒素含量≥26.6 mg,，粗纖維含量≥24.5%,。

(3)安全要求：樂業(yè)辣椒產(chǎn)品質(zhì)量達到云南省地方標準：DB53/T 254-2008《樂業(yè)辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，DB53/T 255-2008《樂業(yè)辣椒辣椒干》的要求,。