簡介

大河烏豬母豬與“大約克”種公豬雜交生產(chǎn)出來的“二元雜”豬,，更具有育肥性能好,、增重快、瘦肉率（58%）和肌脂高、骨細皮薄,、肉質鮮嫩,、后腿比例大、腌制失水率低等顯著特點,。

大河烏豬是在大河豬基礎上適度導入外血育成的新品種,具有耐粗飼,、抗逆性強的特點。母豬發(fā)情明顯,、產(chǎn)仔多,、繁殖性能優(yōu)良,初產(chǎn)9.20頭,經(jīng)產(chǎn)達12.51頭。肌肉脂肪含量高(5.24%),肉質細嫩味美,純種及雜交豬是開發(fā)優(yōu)質鮮肉和腌制火腿的原料豬種,。生產(chǎn)水平與其他發(fā)達地區(qū)相比,仍有一定差距,具體表現(xiàn)在母豬繁殖率不高,、仔豬存活率低、飼料利用率低等,制約著大河烏豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,。

經(jīng)濟價值

該縣成立了大河烏豬研究所,，聘請云南農(nóng)大專家為名譽所長，負責指導大河烏豬原種保護和選育工作,，進一步加強大河烏豬科研和畜牧實用技術推廣,。去年，全縣采取以會代訓,、專門培訓,、現(xiàn)場示范等多種形式，對畜牧獸醫(yī)人員,、養(yǎng)畜農(nóng)戶,、飼料經(jīng)營戶舉辦畜種改良、飼草飼料各種培訓班311期,，參訓人員達14050人次,，印發(fā)科技資料7020份?？h財政撥款24萬元,，為全縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和所有村委會增配了160臺冰箱、250個冷藏包,，進一步完善了縣,、鄉(xiāng)、村三級冷鏈硬件設施,。2003年6月,，縣政府拿出22萬元，對全縣飼養(yǎng)大河母豬50頭以上的10戶養(yǎng)殖大戶和外銷仔豬5000頭以上的12戶銷售大戶按規(guī)定分別兌現(xiàn)了5000元至10000元不等的獎金,，極大地調(diào)動了養(yǎng)豬和運銷大戶的積極性,。

是大河烏豬品牌的核心,，該縣切實抓好大河烏豬核心群、擴繁群,、生產(chǎn)群和改良網(wǎng)點建設,，把核心群的重點放在大河烏豬的選育和提高上，即在原有10個家系的基礎上,，建立大河烏豬高產(chǎn)仔系,、抗病系、高瘦肉系,、快長系和高肌脂系,，每年從科技三項經(jīng)費中拿出10萬元作為保種、選育和培訓經(jīng)費,，使大河烏豬核心群基礎母豬數(shù)由300頭擴大到600頭,，每年生產(chǎn)合格種用大河烏豬母豬5000頭以上。擴繁群建設主要在中安,、墨紅,、竹園、富村,、老廠選擇5個具有一定基本條件和養(yǎng)殖水平的私營養(yǎng)豬場予以扶持,，為生產(chǎn)群提供合格生產(chǎn)用大河烏豬。生產(chǎn)群建設則采取抓示范,、樹典型,，全面推行統(tǒng)一品種,、統(tǒng)一規(guī)范豬舍改造,、統(tǒng)一仔豬培育程序、統(tǒng)一免疫和統(tǒng)一上市前騸割要求,。改良網(wǎng)點建設主要采取本交與人工授精改良同時并舉的辦法,，目前，全縣設有豬種改良站點168個,，其中人工授精站點62個,，利用良種公豬246頭?？h財政還每年預算5萬元,，對畜禽疫病防制實行統(tǒng)一管理、強制免疫,，2003年,，全縣免疫率達到了100%。同時積極培育大河烏豬加工企業(yè),，并已發(fā)展加工經(jīng)營火腿戶10戶,，屠宰經(jīng)營肉豬75戶。扶持發(fā)展年飼養(yǎng)50頭以上的大戶22戶，年運銷5000頭以上的規(guī)模運銷大戶13戶,，有效地帶動了當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,。2003年末，全縣生豬存欄達44．4萬頭,，能繁母豬增至4．3萬多頭,，出欄肉豬5．5萬頭，育成優(yōu)質仔豬70萬頭,，肉類總產(chǎn)5．87萬噸,，以大河烏豬為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值達5．43萬元，戶均畜牧收入達2478元,，大河烏豬為廣大山區(qū)農(nóng)民帶來了實實在在的收益,。

品種特點

大河烏豬是在原大河豬（大河豬是列入國家級豬品種資源保護名錄的優(yōu)良地方豬種，因原產(chǎn)于云南省富源縣大河,、營上一帶而得名,，以肉質優(yōu)良，適宜加工優(yōu)質云腿,，毛色火紅,，耐粗飼料為主要特點，且大河豬屬烏金豬的優(yōu)秀類型）基礎上利用現(xiàn)代遺傳育種理論和技術,，經(jīng)過多代選育而成,。大河烏豬毛色烏黑，與原大河豬火毛色有別,，肉質特優(yōu),，適合腌制優(yōu)質云腿，保留原烏金豬（大河豬）與云腿的關系,。

大河烏豬被毛烏黑,，毛尖略帶褐色，在陽光照射下顯黃色,，俗稱黑火毛,，體質結實，體型勻稱,，各部位結合良好,；頭大小適中，嘴直長,，端部有三道淺皺紋,，又稱“三道箍”；額部有菱形淺皺紋,，耳尖下垂,，體軀較長,，背腰平直，胸部寬深,，后軀豐滿,，腹部緊湊，乳房發(fā)育良好,，乳頭6---7對,，四肢健壯，肢蹄結實,。以肌內(nèi)脂肪含量高為顯著特征,，具有肉質好，瘦肉率適中,，生長快,，耐粗飼，抗逆強強等優(yōu)良特性,。

基本特征如下：

1,、體型外貌。大河烏豬背毛黑,，毛尖略褐,，在陽光照射下呈金黃色，俗稱“火毛腿”,。體質結實,，體型勻稱，各部分結構良好,?？诖笮∵m中，嘴直長,，端部有三道淺皺紋,，俗稱“三道箍”,。額部有菱形淺皺紋,，俗稱“八卦”。耳中等大小,，耳尖下垂,，身軀較長，背腰平直,，胸部寬深,，后軀豐滿，腹部緊湊,，乳房發(fā)育良好,，共有6-7對,，四肢健壯，肢蹄結實,。

2,、生產(chǎn)發(fā)育性能。6月齡公豬平均體重72公斤,，體長114cm,，胸圍96cm，腿圍72cm,。成年公豬體重143kg,，體長149cm，體圍105cm,，母豬相應體重為130kg,，體長143cm，胸圍124cm,，腿圍92cm,。

3、育肥性能,。在每千克混合料含消化能12.5—13兆焦,，消化粗蛋白14-16%的營養(yǎng)水平下，從25kg體重開始育肥至90kg,，日增量647克,，消耗指數(shù)3.3。180日齡左右體重可達90kg,。

4,、肉質。90kg體重屠宰,，屠宰率74%,，膘厚3.3cm，后腿比例29%,，眼肌面積27cm2,，皮厚0.32cm，胴體瘦肉率54%以上,，肌肉脂肪含量7%,，PH值6.2，大理石紋和肉色評級均為3.1,。

5,、繁殖性能。公母豬性成熟早,，公豬3月齡,，母豬4月齡就可以配種受胎,。公母豬適宜初配月齡為6個月，體重70kg左右,。仔豬42日齡斷奶后窩重56kg,。經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔10頭，初生窩重8kg,，20日齡窩重35kg,，42日窩重64kg。

6,、雜交利用,。以大河烏豬作為母本與英系大約克夏雜交生產(chǎn)的肉豬170日齡體重達90kg，耗料指數(shù)3.2,，90kg體重屠宰后腿比例30%,，眼肌面積32cm2，瘦肉率57%,，肌肉脂肪含量4%,。

大河烏豬于2002年12月14日被國家農(nóng)業(yè)部畜禽品種審定委員會在海南省海口市審定為國家級新品種,。2003年2月27日正式獲農(nóng)業(yè)部批準,。富源大河烏豬成為繼蘇太豬之后云南省第一、中國第二育成豬新品種,。