云龍綠茶產(chǎn)于云南省大理州云龍縣寶豐鄉(xiāng)的大栗樹大山頭,，是由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系監(jiān)制,、云龍大栗樹茶廠生產(chǎn)的一種炒青名茶。

大栗樹大山頭位于北偏東十度,，以北為主,，坐落于重疊山的巒之中，森林茂盛,，周圍有天然的防護(hù)林,，水利條件較好，山高谷深,，常年云霧繚繞,，形成“晴時早晚遍地霧，陰雨連天滿天云”的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境,。大栗樹大山頭海拔高度在2200～2500米之間,，年平均氣溫在4.9攝氏度以上，極端最低氣溫在-6攝氏度以上,，大于10攝氏度的積溫可達(dá)3500攝氏度以上,。大栗樹大山頭海拔偏高。但北,、西、南三面都面臨急劇下降的大江,，瀾滄江峽谷,、河谷的暖濕氣流上升，彌補(bǔ)了大山頭的溫度和降雨量的不足,。實(shí)際年平均氣溫和降雨量比同海拔地區(qū)高,，年降雨量1000毫米以上,，年平均相對濕度75%。 除優(yōu)越的氣候條件外,，大栗樹大山頭的土壤條件也頗為適宜茶樹的生長發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)的形成,。土壤為黃棕壤，土層深厚,，土壤濕潤,，排水良好，結(jié)構(gòu)疏松,，有機(jī)質(zhì)含量豐富,。 形成云龍綠茶優(yōu)良品質(zhì)的因子，除優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境外,，在鮮葉的采摘上有其獨(dú)特的要求,。云龍綠茶其春茶于清明節(jié)剛過時采摘，鮮葉用竹簍盛裝,，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉,、一芽三葉，要求芽葉大小均勻,，比例適中,，不采魚葉、雨水葉,、對夾葉,、不采病蟲芽、凍傷芽,、花青紫芽和單芽等,。

云龍綠茶鮮葉原料采于大山頭茶園，屬于大葉種,，發(fā)芽較平地茶樹少而遲,，但芽葉粗壯，葉質(zhì)柔軟,，嫩度好,。優(yōu)質(zhì)的鮮葉配上烘炒相結(jié)合的加工工藝，形成了云龍綠茶優(yōu)異的品質(zhì),。 外形條索緊結(jié)壯實(shí),，光滑勻整、上霜,；湯色淡綠,、清澈明亮，滋味濃醇鮮爽回甘,，具有熟板栗香,，香高持久,，葉底完整。