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大理十大小吃 大理特色小吃有哪些 去大理古城必吃的小吃

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大理古城,一生不能不去的地方,吸引著無數(shù)的人慕名前往,,作為資深的吃貨,旅途中的你,大理特色美食小吃不能錯(cuò)過,,那么大理名小吃有哪些呢,?MAIGOO小編為你整理了大理十大小吃及排行榜,,包含了巍山扒肉餌絲,、大理乳扇,、喜洲粑粑、雕梅,、鍋巴油粉,、大理餌塊、大理涼雞米線等大理特色小吃,,其中,,巍山扒肉餌絲被評(píng)為云南榜的“中國(guó)地域十大名小吃”和“中國(guó)金牌旅游小吃”,,一起來看看大理地方特色美食小吃吧,。
大理十大小吃

大理十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)大理地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的中華名小吃云南名小吃,、中國(guó)地域十大名小吃,、中國(guó)金牌旅游名小吃等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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大理十大小吃
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃
巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一,,餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸,、舂、揉最后切成絲,,將餌絲拌上肉湯汁,,加入扒肉、蔥,、香菜等即可食用,。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美,、湯汁濃稠,,適合各種人群食用,。在大理的巍山古城,,眾多的風(fēng)味小吃中最具魅力的當(dāng)屬餌絲,獨(dú)產(chǎn)于巍山的扒肉餌絲,,一眼望去黃白分明,、紅黃相映,,湯白而稠,,肉肥而不膩,,瘦肉細(xì)嫩回甜,,餌絲又白又細(xì)膩,端到桌上,,熱氣騰騰,,滿座清香襲鼻,,吃到嘴里潤(rùn)滋滋,香噴噴,,回味無窮。巍山扒肉餌絲入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單,,還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游...小吃”稱號(hào)等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
大理乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品,,又是云南特色風(fēng)味小吃,是大理經(jīng)典名小吃之一,。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪,用牛奶制成,。乳白色,,片狀,,成卷,,狀如折扇,故得名乳扇,。在大理市的喜洲鎮(zhèn),、下關(guān)鎮(zhèn)亦有出產(chǎn),尤以洱源鄧川出產(chǎn)為佳,。乳扇形制獨(dú)特,是一種含水較少的薄片,,呈乳白、乳黃之色,,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳,。生吃,、干吃、油炸,、煎烤均可,是下酒的好菜,,也可與云腿等材料一起用于烹調(diào),。切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用,。 【 詳細(xì)>>】
喜洲粑粑是大理白族的特色小吃,也是大理喜洲古鎮(zhèn)最具特色的小吃,,是一種色、香,、味均佳的麥面烤餅。喜洲粑粑主要原料為面粉,,分甜和咸兩種口味,,一為玫瑰餡,,是甜口的,,還有一味是咸的加了肉末、香蔥的,。制時(shí)皆用上下兩層炭火,,上層炭火為猛火,下層炭火為文火,,在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙,,在烤制過程中繁復(fù)刷幾次油脂,烤香直至烤酥,。如此方法之處的喜洲粑粑香酥而又軟和,層次分明,,宛若蒼山十九峰十八洞,味道好極了,。 【 詳細(xì)>>】
雕梅是大理白族的傳統(tǒng)美食,,在云南相當(dāng)?shù)挠忻?,是大理傳統(tǒng)小吃之一,。雕梅采自春天的青梅,,在上面雕刻花紋,,輕輕壓?jiǎn)⒊删栈睿忼X形的梅餅,,放入清水盆中,撒上少許食鹽,,以去梅子酸味,,然后放入砂罐,再用上等紅糖,、蜂蜜浸漬數(shù)月,待梅餅呈金黃色時(shí)就可從瓶壇中取出食用,。腌制好的雕梅味道清香,口感脆甜,,酸中帶甜,是大理非常具有地方特色的一道小吃,。雕梅還經(jīng)常與五花肉一起燒制,為大理一道經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
鍋巴油粉是大理州南澗縣的特色風(fēng)味小吃,,已有上百年的歷史,是以干豌豆,、精鹽,、醬油,、食醋,、面醬,、芝麻油,、菜籽油、辣椒油,、香菜末,、韭菜、姜汁,、蒜汁等為原料制作而成,。油粉軟糯細(xì)膩,,入口即化;鍋巴綿韌耐嚼,,滋味別具,。鍋巴油粉成品有涼吃和熱吃兩種,均軟嫩味美,。鍋巴香酥,、清潤(rùn)爽口、別具風(fēng)味,,屬于云南豌豆粉中的上品,。南澗鍋巴油粉是當(dāng)今人們追求的綠色食品,以其獨(dú)特的風(fēng)味,,深受消費(fèi)者青睞,。 【 詳細(xì)>>】
餌塊是云南最具有代表性的小吃之一,,大理的餌塊一般分為兩種,,一種是卷卷餌塊、一種是手揉餌塊,,也是大理有名的特色小吃之一,。餌塊吃法有很多種,可以燒,、煮,、炒、鹵、蒸,、炸,,炒餌塊是最經(jīng)典的吃法,把餌塊切成寸方小薄片,,加豬肉,、酸腌菜,、大蔥,、韭菜、豌豆尖炒制,,澆以甜,、咸、辣醬和醬油,,拌以少許油辣椒,,吃起來香甜濃厚,咸辣醇正,。在大理,,一般燒餌塊在街上售賣,一個(gè)個(gè)小攤上,,攤主架著一個(gè)火盆,,上面放置了一個(gè)鐵絲網(wǎng),上面擺放著白色的餌塊,。餌塊燒好之后,,可以加上辣醬、甜醬,、芝麻醬,、鹵豆腐、花生米末等等調(diào)味,,是大理著名的...街頭小食之一,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
涼雞米線是大理的特色小吃之一,,在大理也是很火的,,基本上很多人都會(huì)去吃,既便宜又有特色,,也是大理街頭隨處可見的小吃。涼雞米線用雞絲和米線制作而成,,制作簡(jiǎn)單,,米線用湯一煮,加上醬油,、醋、調(diào)料一拌就是簡(jiǎn)單的涼米線,,再在涼拌米線的基礎(chǔ)上,用煮熟的涼雞肉絲“蓋帽”而成,,外加核桃醬和小粉做成的鹵汁,吃起來清涼爽口,,獨(dú)具風(fēng)味,。涼雞米線入口酸甜爽滑,是來大理必吃的美味,。 【 詳細(xì)>>】
無量山雞翅包飯,,顧名思義就是在雞翅里填入香噴噴的炒飯,是大理當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品,,是當(dāng)?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑小食品,。改革開放后,大理無量山雞翅包飯因口味特殊,,被臺(tái)灣商人挖掘后帶入臺(tái)灣而聞名世界,無量山雞翅包飯被評(píng)選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食,。 【 詳細(xì)>>】
生皮不僅僅是大理白族人民傳統(tǒng)的待客名菜,,也是大理一種風(fēng)味小吃,“吃生皮”的習(xí)俗,,相傳始于南詔時(shí)期,,因?yàn)榭诟絮r嫩、滑爽,,且味美甘甜,、營(yíng)養(yǎng)豐富,并且沒有半點(diǎn)腥味,,千百年來,,至今深受人們喜愛,,是當(dāng)?shù)胤浅S写硇缘拿朗?。在大理,宰殺完之后把豬皮弄出來,,用火進(jìn)行煙熏,,又稱為火燒豬肉,以蔥,、蒜,、芫荽、燉梅,、辣子面,、醬油等為佐料,調(diào)蘸而食,,此吃法民間稱之為“吃生皮”,,蘸過汁水的生皮,鮮嫩可口和滿口溢香,。 【 詳細(xì)>>】
10,、大理油粉
大理油粉是大理一種特色小吃,大理人通常把豆粉叫做油粉,,豆粉做好之時(shí)尚未切碎,,一大塊餅狀,,或切成條,油亮油亮的,,散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息,,故稱之為油粉。在大理,,大部分地區(qū)都種有大米,、蠶豆和豌豆。閑時(shí),,人們將優(yōu)質(zhì)水稻,、蠶豆或豌豆磨成粉,掉漿后,,做成油粉來吃,,別有一番風(fēng)味。油粉,,其獨(dú)特之處是:香,、酸、辣,、麻,、滑、脆,、軟,、爽,喜歡吃油粉的大理人可多了,,街頭巷尾,,一年四季隨處可見,也是大理一種街頭小吃,。
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