一.產(chǎn)品介紹

五指山茶在明代就已列為貢品上貢朝庭,。如清朝張?zhí)椤⑿隙ńo,、趙以謙等人幕修,，后經(jīng)郭沫若同志點校出版的《崖州志》一書所記述:“明土貢品主要有……牙茶、葉茶”,。目此,，崖州在明代不但已有五指山區(qū)出產(chǎn)的茶葉上貢朝庭,，且上貢的五指山茶葉均經(jīng)過精細(xì)加工,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

獨(dú)特優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境：五指山市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，其生態(tài)系統(tǒng)完整,，冬暖夏涼,，不受寒潮侵襲，也不受臺風(fēng)影響,。由于獨(dú)特的氣候條件,，使五指山生物種類繁多,，植被分布為熱帶自然景觀。土地組成以中酸性噴巖為主,，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛,，土地較肥沃，適于熱帶和亞熱帶植物生長,。境內(nèi)植被好,，濕度高，云霧漂浮,，如濾光篩子,，吸收光波較長的紅橙光和紅外光，使光波較短的藍(lán)紫光和紫外光通過,，利于葉綠素b的生成,，同時有利于茶樹更有效的利用光能，提高葉中物質(zhì)積累,，促進(jìn)芳香物質(zhì)形成,，利于有機(jī)物質(zhì)積累，提高茶多酚,、咖啡堿和氨基酸含量,，有利滋味形成；五指山紅茶所用茶樹品種為當(dāng)?shù)厝后w種和無性系良種為主,，具有抗性強(qiáng),、葉厚、持嫩性好,、內(nèi)質(zhì)好等優(yōu)點,。五指山獨(dú)特的氣候條件、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,，廣泛的生物多樣性特點和優(yōu)良的茶樹品種是形成五指山紅茶優(yōu)異品質(zhì)的基礎(chǔ),。

三.地域范圍

五指山紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的地域涵蓋整個五指山市，五指山市位于海南島中南部五指山腹地,，境內(nèi)通什鎮(zhèn),、南圣鎮(zhèn)、毛陽鎮(zhèn),、番陽鎮(zhèn),、毛道鄉(xiāng)、水滿鄉(xiāng),、暢好鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，市暢好農(nóng)場和海膠集團(tuán)暢好橡膠站均生產(chǎn)五指山紅茶。地域范圍：東經(jīng)109°19′～109°44′、北緯18°38′～19°02′,，東西寬43.1 公里,、南北長45 公里，地域設(shè)計4個社區(qū)59個行政村,，1個國營農(nóng)場,，1個橡膠站。東南鄰保亭黎族苗族自治縣,，西接樂東黎族自治縣,，北連白沙黎族自治縣和瓊中黎族苗族自治縣，地域保護(hù)面積113 080.95 公頃,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特性：

五指山紅茶外形：條索緊結(jié)肥碩、棕褐油潤,；

湯色：紅琥珀色明亮,；香氣：奶蜜香；

滋味：甜醇爽滑,；葉底：肥軟紅亮,。其典型品質(zhì)特征為“琥珀湯、奶蜜香”,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)特性：五指山紅茶富含茶多酚、茶黃素,、多種游離氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,。其中水浸出物≥34.0%，總灰分≤7.0%,，茶多酚含量大于≥10%,，游離氨基酸含量 ＞1.5%，咖啡堿含量≥2%,，茶黃素含量≥0.1%,，茶紅素含量≥2.5%。

3,、安全要求：嚴(yán)格按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》,、GB 2763-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、NY/T 5018-2015《茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,、NY 5020-2001《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》為總體基準(zhǔn)要求,；GB/T 13738.2-2008《紅茶 第2部分：工夫紅茶》的規(guī)定組織生產(chǎn)。

4,、包裝：包裝材料必須清潔,、防潮,、無破損,、無異味,，按照NY/T 658-2002《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。

5,、儲存運(yùn)輸：貯存運(yùn)輸適溫3～7 ℃,，防日曬、雨淋,、高溫,、擠壓，嚴(yán)禁與有毒,、有害,、有異味物品混貯混裝運(yùn)輸，按照NY/T 1056-2006《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》要求執(zhí)行,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、品種：用海南大葉種等適制五指山紅茶品種為原料。

2,、加工工藝：鮮葉萎凋→揉捻→發(fā)酵→毛火→攤涼→二烘→攤涼→足火→攤涼→篩分→裝箱,。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人,，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格來自登記確定的地域保護(hù)范圍：

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)：

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范,，組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動：

④具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂標(biāo)志使用協(xié)議,，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù),。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人不得向地理標(biāo)志使用人收取使用費(fèi),。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及包裝上同意使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志五指山紅茶名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型等,；

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷,。 3,、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查：

②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)：

③正確規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4,、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者,，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人,，對地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé),。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書,。

6,、鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會監(jiān)督。