撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲,，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20",、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里,。東,、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望,，南鄰饒河,，西接同江。黑龍江,、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi),，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類,，其中經(jīng)濟(jì)魚類59種,。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn),、通江鄉(xiāng),、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是魚類的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所,，目前有鯉魚,、草魚、鰱魚、鯽魚等12種魚類產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,，大馬哈魚和鱘鰉魚還獲得了有機(jī)認(rèn)證,。撫遠(yuǎn)鰲花魚年產(chǎn)量4噸左右,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鰲花魚體較高而側(cè)扁，背部隆起,?？诖螅骂M明顯長(zhǎng)于上頜,。上下頜,、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒,，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀,，下緣有4個(gè)大棘；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘,。頭部具鱗,，鱗細(xì)小,；側(cè)線沿背弧向上彎曲,。背鰭分二部分，彼此連接,，前部為硬刺,，后部為軟鰭條。體黃綠色,，腹部灰白色,，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊；自吻端穿過(guò)眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋,。肉潔白,、細(xì)嫩而鮮美，無(wú)小刺,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)鰲花魚含蛋白質(zhì)≥19%，粗脂肪≥3%,，每kg含鈣≥120mg,，含磷≥1100mg，含鋅≥3mg,，含鎂≥190mg,。含不飽和脂肪酸含量≥80%。 3、安全要求：撫遠(yuǎn)鰲花魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求,；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì),；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚。

特定生產(chǎn)方式

1 范圍 1.1 本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家NY5053—2005普通淡水魚,，NY5051-2001淡水魚養(yǎng) 殖用水水質(zhì),，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境,， NY5071—2002魚藥使用,，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。 1.2 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了撫遠(yuǎn)鰲花魚生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中的魚苗繁育,、養(yǎng)殖設(shè)施,、放養(yǎng)前準(zhǔn)備魚苗選擇運(yùn)輸，苗種魚馴養(yǎng),，養(yǎng)成管理,，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚病防治等環(huán)節(jié),。 1.3 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鰲花的自然大水面放養(yǎng),。

2 術(shù)語(yǔ)定義 2.1 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 撫遠(yuǎn)鰲花魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過(guò)程中,；通過(guò)人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段,，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對(duì)平衡，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高效,、健康養(yǎng)殖的目的,。

3 養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建在四周無(wú)任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，水源充足,、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場(chǎng)周圍500米內(nèi)無(wú)有害廢棄物污染,，水量充沛,，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種,。

4 養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建立相當(dāng)數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場(chǎng)魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆,，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場(chǎng)魚苗繁育車間應(yīng)相對(duì)固定為大棚或房式,。 4.4捕撈運(yùn)輸工具必須符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求,。

5 魚苗繁育規(guī)程 5.1魚苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚選擇 親魚必須為野生原種親魚，個(gè)體必須為健康親魚并達(dá)到生殖魚齡,，并無(wú)魚病,。 5.1.2魚苗孵化水溫控制 青魚的魚苗孵化，必須將水溫控制在該魚生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫,。 5.1.3增氧設(shè)施 增氧泵為常備設(shè)施,，必須保證每個(gè)玻璃鋼盆內(nèi)有3個(gè)充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動(dòng)水并保持水質(zhì)清新,。 5.1.5魚苗孵化完成應(yīng)及時(shí)進(jìn)入魚苗培育階段,。 5.2魚苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲(chóng)階段：此階段為魚苗孵化后1—5天，魚苗全長(zhǎng)7-9mm生長(zhǎng)至 10-11mm,，魚苗以輪蟲(chóng)為主食,。 5.2.2水蚤階段：魚苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長(zhǎng)從10-11mm生長(zhǎng)至 16-18mm，魚苗主要以水蚤等枝角類動(dòng)物為食,。 5.2.3鍛煉出池階段：魚苗下池后16-20天魚苗全長(zhǎng)達(dá)到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉,，準(zhǔn)備出池,，經(jīng)煉苗的魚苗體質(zhì)好耐運(yùn)輸。 5.2.4輪蟲(chóng)及枝角類動(dòng)物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋,，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無(wú)病畜糞尿,，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達(dá)到一定密度后用水稀釋后即可為魚苗餌料,。 5.3日常管理 魚苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右,，每日觀察檢測(cè)水質(zhì)并及時(shí)調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量,，魚苗培育水溫須控制在20℃左右,。并及時(shí)觀察魚苗攝餌，生長(zhǎng)等情況,，及時(shí)進(jìn)行鏡檢,，隨時(shí)清除有害生物。

6 魚苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚苗選擇 6.2魚苗運(yùn)輸 采用尼龍袋運(yùn)輸,，使用容量5-8升的尼龍袋,，裝水1/3充純氧，按3-4cm長(zhǎng)魚苗150-200尾/袋標(biāo)準(zhǔn)裝袋,。運(yùn)輸應(yīng)盡量避開(kāi)高溫時(shí)段,。 6.3魚苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆,，并有完整的給排水 系統(tǒng),。暫養(yǎng)時(shí)需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫,，水溫控制在18-25℃,，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標(biāo)準(zhǔn)配備鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái),，24小時(shí)連續(xù)充氧,。 6.3.2暫養(yǎng)期管理 使用湖區(qū)水（經(jīng)檢測(cè)符合無(wú)公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚苗適應(yīng)情況,，逐步提高暫養(yǎng)池中湖水含量,。直至達(dá)到100%為湖水，在100%湖水條件下再暫養(yǎng)即可放入湖區(qū),。

7 養(yǎng)成管理 7.1魚苗放養(yǎng) 7.1.1湖水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右,，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右,，水溫12℃±1℃,；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時(shí)注意湖水溫度變化,，要注意溫度浮動(dòng)超過(guò)1%即應(yīng)停止放苗,。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開(kāi)大風(fēng)暴雨天放苗,。 7.2飼料要求：不擔(dān)放任何餌料,，魚苗直接食用湖區(qū)，水體中豐富的動(dòng)植物餌料,。 7.3水質(zhì)管理 7.3.1水色和PH值調(diào)控 北方養(yǎng)殖魚須保持水質(zhì)較清,，如水色變化較清，如水色較混時(shí)應(yīng)及時(shí)開(kāi)啟上下游控水閘,。 7.3.2透明度是湖區(qū)水中理化因子的綜合指標(biāo)反映,，應(yīng)及時(shí)換水，保證養(yǎng)殖魚得到最好的生存條件,。 7.3.3溶氧里,，及時(shí)測(cè)定湖區(qū)溶氧量，并采用換水法控制水中氧含量,。 7.4日常管理 7.4.1及時(shí)以15日為周期捕一定量少量魚觀察生長(zhǎng)情況并做好記錄,。 7.4.2檢查湖區(qū)水體中危害魚情況并采用誘捕滅除。 7.4.3及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)魚病應(yīng)采用生物治療法治理,。 7.4.4定期測(cè)定PH值水溫溶氧量等水質(zhì)指標(biāo),，并做好記錄。

8 魚病防治 有專業(yè)技術(shù)人員定期捕撈定量1.5kg魚進(jìn)行檢測(cè),，如有魚病采用生物滅除法,，但魚病防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，即勤測(cè)湖區(qū)水質(zhì)理化等指標(biāo),，草魚創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境,。

9 收獲 9.1收獲時(shí)間根據(jù)氣候,，規(guī)格，市場(chǎng)價(jià)格水體狀況以及產(chǎn)品健康情況而定,。 9.1.1當(dāng)規(guī)格達(dá)到0.5kg以上時(shí)就可捕撈了,。 9.1.2捕撈量根據(jù)魚池密度，捕大魚上市,。 9.2收獲準(zhǔn)備 及時(shí)掌握氣象情況,，注意湖區(qū)環(huán)境因素，根據(jù)市場(chǎng)需求,，制定捕撈計(jì)劃,，配備好捕撈工具和運(yùn)輸車輛等。 9.3捕獲方法：拖網(wǎng)收獲一般早晨進(jìn)行,，也可參用區(qū)域捕撈,。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

撫遠(yuǎn)鰲花魚生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或加工企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠(yuǎn)鰲花魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,，須向登記證書持有人提出申請(qǐng),，并能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同時(shí),，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì),；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力,。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議,，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量,、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。加貼標(biāo)志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法,。建立包裝標(biāo)志印刷審核備案制度和標(biāo)志使用管理制度,，加強(qiáng)標(biāo)志使用監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處仿造,、冒用,、超范圍使用標(biāo)志等違法違規(guī)行為，建立健全標(biāo)志監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,。

鰲花,，學(xué)名鱖魚，民間也稱桂花魚,，此種魚雖產(chǎn)量不多,，但分布甚廣，除青藏高原外我國(guó)各河流,、湖泊水域中都有出產(chǎn),，獨(dú)以松花江出產(chǎn)的鰲花魚最佳,。鰲花魚是典型的肉食性魚類，剛從魚卵中孵出的魚苗就能以其它的魚苗為食,，成魚捕食的對(duì)象主要是些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不太大的小型魚類,，鰲花魚體色為較鮮艷的黃綠色，并有許多不規(guī)則的黑色斑或斑點(diǎn),。它利用身上的花紋為保護(hù)色,。常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時(shí)潛伏于泥穴中,，窺視攝取食物,，一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，便悄悄游近,，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī),，然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)行襲擊。黑龍江省的鰲花魚一般長(zhǎng)到3年,，體長(zhǎng)達(dá)到25厘米時(shí)即性成熟,，繁殖期在6月份，產(chǎn)卵期間在穩(wěn)緩水流中可看到雄魚追逐著雌魚,。雌魚將卵產(chǎn)在水中,，雄魚也隨著排出精子，精子卵子在水中相遇而受精,，當(dāng)水溫在23℃－25℃時(shí),，只需50多個(gè)小時(shí)，小魚即可破膜而出,。一尾雌魚小的可懷卵6-8萬(wàn)粒,，大的可懷卵達(dá)20多萬(wàn)粒。清蒸鰲花魚是黑龍江省傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,，以魚肉鮮嫩,、湯汁清美而聞名。 黑龍江省撫遠(yuǎn)縣境內(nèi)有黑龍江,、烏蘇里江兩大水系,，共計(jì)268公里，特別是我縣境內(nèi)擁有大量湖泡,，無(wú)任何污染,。氣候溫和，光照充足,，雨量充沛,，生態(tài)環(huán)境良好。目前,，我縣已建成4個(gè)散養(yǎng)式魚類養(yǎng)殖基地,，主要包括大力加湖,、烏龍湖、蘆清河,、雙勝四個(gè)養(yǎng)殖基地,。鰲花肉潔白、細(xì)嫩而鮮美,，無(wú)小刺富含蛋白質(zhì),。每kg可食部分含蛋白質(zhì)大于19%，脂肪大于80%,，熱量78-109千卡,，含鈣大于120mg，含磷1070-1430mg,，含鐵0.07-5.6mg,，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克,，尼克酸1.9毫克,。對(duì)兒童、老人及體弱,、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō),，吃鰲花既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難,；吃鰲花有“癆蟲(chóng)”的作用,，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；鰲花肉的熱量不高,，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味,、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇,。鰲花自古就被列為名貴魚類之一。鰲花學(xué)名鱖魚,，是我國(guó)特產(chǎn),，與興凱湖大白魚、黃河鯉魚,、淞江四鰓鱸魚一起被譽(yù)為全國(guó)四大淡水名魚,，但黑龍江鱖魚因水質(zhì)清澈甘冽，無(wú)污染,，且冬季漫長(zhǎng),，生長(zhǎng)較為緩慢，肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩,，味美適口,，紅燜,、清燉、煎炸均清香爽口,，尤以“松籽鱖魚”馳譽(yù)省內(nèi)外,，與鳊花、鯽花合稱為“三花”,， 為漁民招待上賓之稀有魚類,。