形態(tài)特征

生產(chǎn)芹芽的水芹是傘形花科水芹屬中的一個(gè)地方栽培品種，是多年生宿根草本植物,。根白而細(xì),，莖分地上莖和匍匐莖，匍匐莖的各節(jié)環(huán)生須根,。莖中空粗壯,，每節(jié)上都有腋芽，可萌發(fā)形成新株,，培土后形成芹芽,。根出葉叢生，奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉,，小葉卵圓形,，葉緣鋸齒狀，莖生葉的葉柄較長,，基部短鞘狀,，包住莖部，多淡綠至黃綠色,。該品種能開花但很少結(jié)果,，即使開花結(jié)果，其種子發(fā)育不良,，不適宜于繁殖,，習(xí)慣上進(jìn)行無性繁殖,。

環(huán)境要求

該品種性喜冷涼，較耐寒,；喜濕潤,，怕干旱。秋冬季節(jié)是根出葉的營養(yǎng)生長旺盛時(shí)期,，最適溫度17～20℃,。春夏季節(jié)轉(zhuǎn)向節(jié)間伸長，匍匐莖生長旺盛,，最適溫度20～25℃,。冬春季 節(jié)又是芹芽生長的適宜時(shí)期,，日平均氣溫10℃以下為宜,。

該品種適宜土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘質(zhì)壤土,，PH值微酸性至中性,。芹芽生長完全靠莖中貯藏的養(yǎng)分生長，不能見光,，見光后品質(zhì)下降,。培土層含水量不能太高，以免腐爛,。

培育方法

種株培育

3月初收完芹芽,，殘留于土中的根莖會(huì)萌發(fā)形成新株，4月初當(dāng)植株長至12～15cm高時(shí),，選擇健壯的苗連土掘起,，利用早稻田邊角作為種株繁育苗床，按10～15cm見方排種在苗床上,，一般每667平方米種株苗床可供3335平方米大田栽培之用,。種株不宜深栽，以免影響發(fā)棵,。種株田要經(jīng)常換水,，否則夏季高溫下易發(fā)病。4月份追肥1次,，每667平方米施入糞尿1500kg或化肥35kg,，促進(jìn)匍匐莖生長。還要注意病蟲害的防治,，及時(shí)用40%的樂果1000倍液防治蚜蟲,，一旦發(fā)現(xiàn)病毒病應(yīng)立即將病株拔除。生長良好的植株在8月份匍匐莖長達(dá)1．5～2．0m,，該匍匐莖即作為芹芽母株的種株 ,。

母株培育

4．1 栽培季節(jié) 8月下旬～9月上旬栽種種株，一般與雙季晚稻按1：1面積比例間作，即2m寬水稻,，2m寬水芹,，不需作畦，耙平耬勻即可,。到秋末冬初可長成具10多片真葉的植株,，即母株，供芹芽培育用,。

4．2 栽植 把種芹地里的種株齊根割起,，用刀切成20～30 cm長的莖段，然后均勻撒播于晚稻田中留出的地上,。注意種苗不能埋入土中,，也不能浮在水上。因種苗埋入土中,，萌芽遲,，生長也差；浮在水上,，易生匍匐枝,。為了使種苗栽植適宜，早稻收獲后每667平方米 施入人糞尿2 500 kg左右,，整地時(shí)要耙細(xì)整平,，使土壤成泥濘狀態(tài)，栽種時(shí)灌水不宜過多,，土面上有1層薄水就行了,。

4．3 灌溉 植后最初5d（天）不要灌深水，使種苗浸沒水中為宜,，促進(jìn)種苗扎根,。以后灌水同晚稻一樣，晚稻收割后保持土壤濕潤即可,，不必灌水,。

4．4 勻苗 栽植后1個(gè)月左右，植株長至13～15cm高時(shí),，結(jié)合中耕除草進(jìn)行勻苗移植,，以12 cm見方有一叢芹苗為宜。

4．5 中耕除草追肥 草多的田塊栽植后半個(gè)月和1個(gè)月時(shí)中耕除草2次,，若不多可結(jié)合勻苗移植時(shí)進(jìn)行1次即可,。追肥共2次，苗高10 cm和20 cm時(shí),，每667 平方米追施人糞尿1 250kg左右或化肥40～50kg,，每次追肥時(shí)先把水放干,，追肥后過一晝夜，待土壤充分吸收肥料后,，再進(jìn)行灌水復(fù)原,。

4．6病蟲害防治 芹芽母株生長過程中病蟲為害較輕，9～10月有蚜蟲為害,，可用灌水法防治,，即將田中水灌至淹沒植株，將粗草繩放于水面上,，拉住兩端向下風(fēng)的地方移動(dòng),，將浮于水面上的蚜蟲集中到田的一角，然后清除殺滅,，立即放水復(fù)原,。灌水殺蚜每次不要超過3h（小時(shí)），以免水芹生長受影響,。

芹芽培育

當(dāng)植株長到11～13片真葉時(shí)就可培土生產(chǎn)芹芽,，廬江縣一般在11月上旬以后,，具體培土?xí)r間可根據(jù)市場需要而定,，也可分批培土分期采收上市。具體方法：在冬春季節(jié),，把芹畦周邊晚稻畦上的土粉碎后用鐵鍬鏟到水芹植株上面,，培土工作分3～5次進(jìn)行，培土層厚約20～30 cm,，然后水芹莖上的腋芽就會(huì)萌發(fā)形成芹芽,。一般培土后1個(gè)月就可以掘土收獲，每667 平方米產(chǎn)1000kg左右,。

芹芽生長特點(diǎn)

芹芽的水芹是傘形花科水芹屬中的一個(gè)地方栽培品種 ,是多年生宿根草本植物,。根細(xì) ,莖分地上莖和匍匐莖 ,匍匐莖的各節(jié)環(huán)生須根。莖中空粗壯 ,每節(jié)上都有腋芽 ,可萌發(fā)形成新株 ,培土后形成芹芽,。根出葉叢生 ,奇數(shù)二回羽狀復(fù)葉 ,小葉卵圓形 ,葉緣鋸齒狀 ,莖生葉的葉柄較長 ,基部短鞘狀 ,包住莖部 ,多淡綠至黃綠色,。該品種能開花但很少結(jié)果 ,即使開花結(jié)果 ,其種子發(fā)育不良 ,不適宜于繁殖 ,習(xí)慣上進(jìn)行無性繁殖。2對環(huán)境條件的要求該品種性喜冷涼 ,較耐寒 ;喜濕潤 ,怕干旱,。富含有機(jī)質(zhì)的肥沃粘質(zhì)壤土,，微酸。秋冬季節(jié)是根出葉的營養(yǎng)生長旺盛時(shí)期 ,最適溫度17～20℃,。春夏季節(jié)轉(zhuǎn)向節(jié)間伸長 ,利用稻田邊角作為種株繁育苗床,，按15cm見方排種在苗床上，一般每667平方米種株苗床可供3335平方米大田栽培之用,。種株不宜深栽,，以免影響發(fā)棵,。種株田要經(jīng)常換水，否則夏季高溫易發(fā)病,。4匍匐莖生長旺盛 ,最適溫度20～25℃,。冬春季節(jié)又是芹芽生長的適宜時(shí)期 ,降溫催芽。催芽前先對種子進(jìn)行搓揉,，除去硬皮,，用井水浸泡20小時(shí)，再進(jìn)行搓洗,，除去種子表面的黏液和雜質(zhì),，然后用擰干的濕毛巾吸去多余水分，放在15-20℃溫度下催芽,。芹菜發(fā)芽對溫度要求嚴(yán)格,，25℃以上發(fā)芽不良，因此播種氣溫過高時(shí),，可用繩索將種子懸吊在深水井內(nèi),，使其離水面大約30厘米，每天淘洗1次,，4-5天后種子露白時(shí)即可播種,。整畦施肥。做好畦面,，施足有,、精細(xì)播種。籽小,，出芽力弱,，播種時(shí)應(yīng)注意適量播種每畝苗畦用種0.6-1公斤，可供13000余平方米芹菜田移栽,，撒播要均勻采用濕播法,。先澆小水，水下滲后先撒一薄層細(xì)干土再撒播,，播后再覆一層厚約0.5厘米的細(xì)土,、遮蔭或覆蓋育苗。用農(nóng)作物秸稈或葦箔遮蔭播種后將玉米秸稈,、葦箔等搭放在畦面上,，待出苗后逐步撤除。用茄果類蔬菜植株遮蔭：在早熟茄子,、番茄的生長后期,，選墑情適宜地段趁濕撒種，再鉤劃地面,，將種子與土摻和均勻,，3-4天后即可出苗,。茄子、番茄拔秧后,，轉(zhuǎn)入正常管理利用遮陽網(wǎng)遮陽：遮陽網(wǎng)為黑色或銀灰色,，可降溫2-4℃，并有遮光和防暴雨作用,，還可防蚜蟲及其他害,。