李府大雜燴也叫“李鴻章雜燴”,，是十大有名的巢湖本地特色菜之一,。據(jù)maigo o編輯了解，李府大雜燴是清光緒二十二年李鴻章訪問美國宴請賓客時,，因中國菜可口,，連吃幾個小時，賓客仍未下席,，在主菜用完了的情況下,，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起煮熟,，湊成一道菜,。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參,、油發(fā)魚肚,、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成，放在炭基上用文火慢燒,，直至油清菜熟方原盆上桌,，口感層次豐富，醇香不膩,，咸鮮可口,。經(jīng)過一百多年的改良，李鴻章雜燴的材料日益豐富,，做法也比原來復雜,。 【 詳細>>】

巢湖的特色美食有什么？東關老鵝湯是其中之一,。東關老鵝湯原是清朝宮廷御膳美食,，后流傳至民間，成為了安徽地方菜,。老鵝湯精選兩年到三年自然放牧的鵝,，現(xiàn)殺現(xiàn)食，采用高壓煨燉的方式,，最大程度上保留了食材本身的味道,，實時把握火候，讓鵝的香味完全沁發(fā)出來,，做好的鵝肉爛而不碎,，連皮帶肉，松軟彈牙,，鵝湯色澤紅潤油亮,，鵝油金燦，看起來油潤,，實際上喝起來油而不膩,，口味濃郁醇厚，味道鮮美,，別具風味,。 【 詳細>>】

相信很多人都見過麻雀,，那您是否吃過麻雀呢,？和縣炸麻雀有600多年歷史，是和縣的傳統(tǒng)佳肴,，有“天下第一香”之譽,。相傳，明太祖朱元璋下江南,，有一次午休時,，外面樹上一群麻雀嘰嘰喳喳鬧得他無法休息，于是朱元璋下令要將它們打死并且下鍋油炸,，這本是一句氣話,，部下卻當真了，真把麻雀炸了以后覺得美味不錯,，遂獻于朱元璋,，炸麻雀這道菜便是這樣來的。麻雀雖小,，其味殊美,，骨酥肉嫩,，既酥脆又不油膩，深受廣大食客的青睞,。 【 詳細>>】

巢湖市盛產(chǎn)銀魚，該地的銀魚體形細長,，呈圓筒狀,，無鱗透明，潔白如銀,，味道十分鮮美,，于是智慧的巢湖人民便用這銀魚開發(fā)出了一道菜品——銀魚蒸蛋。銀魚蒸蛋既有雞蛋的香味,，又有銀魚的湖鮮味,，制作方法也非常簡單，只需要在蒸蛋上鍋之前加入一些巢湖銀魚,，攪拌均勻,，蒸熟后在其表面撒上熟蟹黃，淋上醬油和油,，撒上胡椒粉即可,。Mai Goo網(wǎng)編輯建議，來到巢湖不知道有什么好吃的話,，銀魚蒸蛋也是個不錯的選擇。 【 詳細>>】

巢湖腌菜汁蒸豆腐是巢湖市地域的農(nóng)家風味菜,，也是十大最受歡迎的巢湖地方美食之一。在巢湖,，基本上家家戶戶都會做腌菜,，腌菜吃完以后剩下的腌菜汁人們舍不得浪費，于是創(chuàng)制了一道新菜——腌菜汁蒸豆腐,。腌菜汁是冬芥菜腌制了一到兩年之后自然發(fā)酵而成的汁,，它聞著臭，吃起來香,，用其汁與鮮嫩豆腐,，加辣椒，淋上香油一起蒸食,，豆腐的爽嫩清香搭配上風味獨特的腌菜汁在嘴巴中融合,，僅僅吃上一口，便會讓人難以忘懷,。 【 詳細>>】

淮軍炒粉絲是在巢湖流傳已久的地方菜，因其隨著當年的淮軍征戰(zhàn)千里而冠名“淮軍”，在征戰(zhàn)時,，粉絲是便攜品,，不易腐爛，還可以輕易填飽肚子,，深受珍愛,。淮軍炒粉絲配料比較隨意,，可以加肉末,、肉絲、雞蛋,、雞肉絲,、雞肉片等，還可以根據(jù)個人口味加入蔬菜,，將粉絲炒至紅潤熟透時即可出鍋,。炒粉絲味道鮮香綿軟、蔥香濃郁,，是巢湖幾乎家家戶戶都會做的美食,。 【 詳細>>】

安徽巢湖名菜前10推薦都有啥,？買購 網(wǎng)小編要向大家介紹蘇灣皮圓,。蘇灣皮圓是巢湖當?shù)胤昴赀^節(jié)餐桌上常常會有一道別具風味的特色菜，因其形似枕頭,，被當?shù)厝擞H切地稱作“小枕頭”,。蘇灣皮圓的主要原料為油豆腐皮和肉丸子，其制作工藝精細,，肉要“三肥七瘦”,，做成餡料還得加入米泡、馓子,，口感才會好,，用油豆腐皮包裹肉圓子，先炸后蒸烹制而成,，成品色澤金黃,，外綿軟耐嚼，內(nèi)鮮嫩幽香,，淋上醬汁味道更好,。 【 詳細>>】

漁夫一鍋鮮是十大最好吃的巢湖美食之一,，相傳是項羽所部軍隊兵散后,，士兵們?yōu)榱顺漯嚕瑥某埠飺破痣s魚河鮮一鍋燉而成,。漁夫一鍋鮮中有魚有蝦,，雜魚少則兩三種，多時可達十幾種,，而且制作方法簡單,，只需將雜魚油煎至金黃色，再下入姜片,、烹料酒,、醬油、蒜瓣等調(diào)味料,，加水煮沸后撒入蔥花或香菜即可,，吃起來魚肉鮮嫩,、魚蝦各味,、湯汁香醇，集色,、香,、味于一體，從古至今都是外地游客和本地人喜愛的美食,。

鐵鍋飯是安徽巢湖的傳統(tǒng)美食，即用生鐵鍋加工飯菜使其一鍋熟的一種民間菜肴,。Mai goo網(wǎng)小編了解到，當年淮軍征戰(zhàn),，為圖省事,，經(jīng)常將各種食材放進鐵鍋里一起燉，用此法解決溫飽,。將軍鐵鍋飯制作簡便,，將米淘洗干凈，在鍋內(nèi)加水加鹽,，擺入動物食材,，大火煮沸后,，再用小火稍燜一段時間，等到米飯起鍋巴時加入時令蔬菜,，到香飄四溢,，鍋巴響炸的時候就可以停火了,，它的特點是飯菜一體,，省火省時，具有獨特風格,。

巢湖美食有什么好吃的？捶肉是肉質(zhì)食品的一種加工方法,，主要是通過物理捶打,，將肉里面的肌肉組織撕拉開，使得肉粉嫩易嚼,，鮮香滑口,。槐林捶肉制作時肉包裹了山粉,，這使得肉汁不至于在捶打的時候流失,，保證肉的鮮香，山芋加熱到成糊狀,，使得肉片入口滑嫩不柴,，口感更好。需要注意的是,，在捶打肉的時候不能將它打得太薄,，否則煮的時候會不成型，也會失掉了肉片原有的味道,。 【 詳細>>】